Mačacie očká

Suroviny:

• 3 poháre hladká múka, 420 gr.;
• 1 pohár práškový cukor, 140 gr.;
• 1 1/4 pohára masla, 250 gr.;
• 2 vajcia;
• citrónová kora/šťava;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame na cesto. Necháme chvíľku postáť v chladničke. 
2. Cesto rozvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska, jedno hladké a na druhom vykrojíme očká. 
3. Pečieme cca 15 minút pri 180 °C (350 °F). 
4. Po upečení spájame lekvárom. Tie, čo majú očká, vopred pocukrujeme a tak spájame.

Zobraziť viac »

Lentilková torta

Suroviny:

• 4 vajcia;
• 1/3 pohára múky;
• 1/4 pohára kakaa;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;
• 1/4 lyžičky soli;
• 3/4 pohára cukru;

Na plnku:

• 1/2 pohára krémový syr;
• 1 pohár šľahačky z tuby;
• 2/3 pohára čerešňového kompótu;

Postup:

1. Vajcia necháme postáť pri izbovej teplote cca 30 minút. 
2. Plech vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Pomúčime.
3. V miske zmiešame spolu múku. 1/4 pohára kakaa, sódu bikarbónu a soľ. 
4. Rúru predhrejeme na 190 °C (375 °F). 
5. V robote vyšľaháme vajcia na tuhý sneh. Prisypeme cukor a pridáme do misky s pripravenou zmesou, vymiešame. 
6. Pečieme cca 15 minút. Ihneď opatrne vyberieme z plechu  a položíme na uterák vysypaný kakaom. Pomaly papier odlúpneme. Zrolujeme i s uterákom do špirály. Necháme vychladnúť.
7. Medzitým si pripravíme plnku. 
8. Koláč odrolujeme a odstránime uterák. Natrieme pripravenou plnkou, okraj necháme prázdny. Zase zrolujeme. Necháme postáť v chladničke cca 2 hodiny. 
9. V hrnci si rozpustíme čokoládu s trochou masla. Zmes natrieme navrch torty a potom ozdobíme lentilkami. Necháme zase postáť v chladničke až čokoláda zaschne. 

Zobraziť viac »

Bhajia

Suroviny:

• múka z cíceru;
• 1/2 lyžičku kurkuma;
• 1/2 lyžičky mletá rasca;
• 1 zelené čili nakrájané nadrobno;
• 1 lyžica cesnakovo-zázvorová pasta;
• zelenina, ktorú chceme obaliť, napr. klíčky senovky gréckej, cibuľa, atď.

Postup:

1. V miske vymiešame cícerovú múku, kurkumu, cesnak-zázvor, rascu a čili.
2. Hrsť klíčkov senovky gréckej obalíme v cícerovej zmesi a opražíme na oleji z oboch strán do zlatista.

Zobraziť viac »

Perníky zázvorníky

Suroviny:

• 1/2 pohára masla, 125 ml;
• 3/4 pohára hnedého cukru, 175 ml;
• 1/3 pohára melasa, 70 ml;
• 1 veľké vajce;
• 2 lyžice vody;
• 2 2/3 pohára hladkej múky, 600 ml;
• 1 lyžička sódy bikarbóny;
• 1/2 lyžičky soli;
• 2 lyžičky mletý sušený zázvor;
• 1/2 lyžičky mletej škorice;
• 1/2 lyžičky mletý muškátový oriešok;
• 1/2 lyžičky mleté klinčeky;

Na polevu:

• práškový cukor;
• citrónová šťava;

Postup:

1. V miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme melasu, vajce a vodu. 
2. Do misky robota dáme múku, sódu bikarbónu, soľ, zázvor, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky. Pridáme maslovú zmes a necháme vypracovať.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Na plech dáme papier na pečenie. Cesto rozvaľkáme na tenké plátky a pomocou formičiek vykrajujeme rozne tvary.
4. Pečieme cca 10 minút.  Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. 
5. Zdobíme hustou zmesou práškového cukru a citrónovej šťavy, ktorú si dáme do sáčku s odstrihnutým koncom. Necháme zaschnúť.

Zobraziť viac »

Čo sa (ne)urodilo tento rok

Pohľad spredu na vyvýšené záhony. 

Už sa to pomaly stáva zvykom, že píšem o tom, čo sa v lete urodilo, až začiatkom zimy. Sadili sme podľa plánu s malými obmenami.

Pohľad zhora na vyvýšené záhony

Novo vyskúšaná zelenina: tekvica, zemiaky, cuketa.
Mojim favoritom je cuketa, určite budem sadiť aj budúci rok, keďže z nej bola dobrá úroda.

Jedna z cukiet

Tekvica v našom vyvýšenom záhone nedozrela. Skúšali sme ju nechať šplhať po pletive dohora kvoli nedostatku miesta, čo sa však prejavilo na plodoch.
Zo zemiakov bola tiež slušná úroda. Veľmi pekne vyzerali v našom črepníku. Avšak kombinácia zemiaky a hrášok prospešná nebola - asi sme nasadili až priveľa zemiakov a tie zadusili rastlinky hrášku.

Črepník so zemiakmi

Budúci rok sa chystám využiť skleník na pestovanie paradajok, keďže dosť veľa sme ich obrali zelených tento rok pred koncom sezóny. Dúfam, že skleník urýchli ich dozrievanie. Taktiež som si všimla, ze mrkva/červená repa nasadená medzi rastlinami paradajok príliš nenarástla. Asi im paradajky bránia prístupu k svetlu a obe potrebujú dlhý čas na dozretie. Budúci rok pomedzi paradajky nasadím už len keď redkvičky alebo petržlen.

Úroda paradajok, fazule a hrozna

Zobraziť viac »

Hroznová besiedka

Tento rok sme sa rozhodli, že postavíme na záhrade malú besiedku, ktorá bude slúžiť ako podpora pre hrozno. Hrozno nám rastie už druhým rokom a tak dúfame, že na budúci rok už pozberáme i menšiu úrodu. Besiedka má pomocť s rastom do výšky, keďže náš horizontálny priestor pre hrozno je obmedzený.

Postaviť besiedku bol proces zdĺhavý a pracný, ale výsledok stojí za to. Vychádzali sme z postupu na tomto blogu, ktorý sme trochu zjednodušili.

Jedna z najťažších úloh bola vykopať 4 jamy pre nosné stĺpy v hĺbke aspoň dve stopy. 

Ďalšou nemenej doležitou úlohou bolo dopraviť domov potrebné materiály. Použili sme nosné stĺpy dĺžky 10 stop a šírky 4x4 palce. 

Nosné stĺpy sme zacementovali do zeme.

Na nosné stĺpy sme primontovali dve pozdĺžne dosky hrúbky 2x6 palcov a dĺžky 12 stop. Na ne šli tenšie dosky dĺžky 4 stopy do ktorých sme pripravili zárezy.

Nakoniec na ozdobu šli na vrch nosných stĺpov ozdobné vyrezávané drevené prvky. Celú besiedku sme natreli farebným lakom, aby lepšie odolávala vonkajším elementom.

Zobraziť viac »

Penang Char Kway Teow

Suroviny (na 1 porciu):

• 3 lyžice olej, 30 ml;
• 1-2 strúčiky cesnak, 5ml;
• 1 malá cibuľka alebo jarná cibuľka, 10 g;
• 1 lyžica sambal oelek, 10ml;
• 1 vajce;
• krevety, 60 g;
• ryžové rezance, 150g;
• hrsť sójové klíčky, 30 g;
• 1 lyžica pažítka, 10 g;
• 1/3 červená čili paprička;

Na omáčku:

• 1 1/2 lyžice sójová omáčka, 15ml;
• 1 lyžica ústricová omáčka, 10ml;

Postup:

1. Pripravíme si suroviny podľa počtu porcií koľko chceme pripraviť. Lepšie je osmažiť každú porciu zvlášť, aby sa cestoviny nepodusili.
2. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Potom ich dáme do studenej vody, aby sa nezlepili.
3. Na horúcom oleji osmažíme cesnak, cibuľu a čili pastu (sambal). Pridáme vajce a popražíme za stáleho miešania. 
4. Pridáme krevety a necháme ich upiecť. 
5. Pridáme cestoviny, polejeme omáčkou, a posypeme klíčkami a pažítkou. Chvíľu popražíme a podávame napr. ozdobené najemno nakrájanou červenou čili papričkou.

Zobraziť viac »

Sabudana

Suroviny:

• 1 pohár sabudana (tapioca);
• 2 zemiaky;
• olej;
• soľ;
• 1/2 lyžičky mletá rasca;
• 2 zelené čili;
• 1 lyžica kari lístkov;
• 1/2 lyžičky kurkumy;
• 2 lyžice arašídového masla;

Postup:

1. Tapiocu premyjeme a namočíme na 4 hodiny do vody. Odcedíme.
2. Zemiaky nakrájame na malé kocky a osolíme.
3. Na oleji osmažíme rascu, nadrobno nakrájané čili a kari lístky. Pridáme zemiaky a chvíľu povaríme.
4. Posypeme kurkumou a pridáme tapiocu spolu s arašídovým maslom. Povaríme 10 minút na slabom plameni.

Zobraziť viac »

Rýchly jablkový koláč

Suroviny:

• 4 vajcia;
• 300g práškový cukor;
• 200 ml olej;
• 4-5 jabĺk, 400g;
• Výberová múka, 400g;
• Trochu škorice;
• 1 malú lyžičku sódy bikarbóny;
• Trochu zomleté orechy;

Postup:

1. Všetky suroviny vymiešame, vylejeme na vymastený plech.

2. Pečieme asi 45 minút pri teplote 200 stupňov.

3. Keď je upečený, potrieme vrch lekvárom a dáme čokoládovú polevu.

Zobraziť viac »

Berec

Suroviny:

• 3 šálky celozrnnej múky, 400 gr.;
• 1 1/2 pohára hladkej múky, 200 gr;
• 7 lyžíc cukru, 80 gr.;
• 1 1/2 lyžice sušeného droždia;
• olej, 100 ml;
• 2 vajcia;
• hrsť hrozienok;
• mlieko, 250 ml;

Postup:

1. Mlieko trochu ohrejeme, aby nebolo studené. Pridáme doň droždie a lyžicu cukru.
2. Do misky robota dáme jedno celé vajce a žĺtok z druhého vajca. Bielok si odložíme na potretie na neskor.
3. Do misky pridáme zvyšný cukor, múku a olej. Pridáme mlieko s droždím a vymiesime v robote. Necháme zakryté postáť cca hodinu, aby vykyslo. 
4. Vmiešame hrozienka a ešte raz necháme vymiesiť. Cesto rozdelíme na tri časti a vytvarujeme ich na tenké válce. Necháme zaschnúť na teplom mieste aspoň pol hodiny.
5. Cesto zapletieme na vrkoč a stočíme do kruhu. Potrieme s bielkom a ozdobíme nakrájanými mandľami. Necháme kysnúť ešte cca 15 minút.
6. Pečieme pri 400 °F (200 °C) po dobu asi 30 minút.

Zobraziť viac »

Cvikla s rascou

Suroviny:

• červená repa (možu byť aj listy);
• olivový olej;
• rasca;
• balzamikový ocot;

Postup:

1. Na oleji opražíme rascu, pridáme na malé kúsky nakrájanú repu a necháme podusiť cca 15 minút. Ak treba, podlejeme vodou. Na konci dochutíme balzamikovým octom.

Zobraziť viac »

Žemličky

Suroviny:

• 3 poháre celozrnnej múky, 600 ml;
• 2 poháre hladkej múky;
• 1 pohár múky z prosa cirok;
• 3 kopcovité lyžice sušené mlieko;
• 1 lyžička soli;
• vlažná voda, 400 ml;
• 2 lyžice sušené droždie;
• 2 lyžice hnedý cukor;
• olivový olej na plech;

Postup:

1. Cesto necháme vymiesiť v robote. Necháme aspoň hodinu vykysnúť.
2. Plech na mafiny vymastíme s olejom. Z cesta vyformujeme guličky a dáme na plech. Necháme ešte pol hodinu kysnúť.
3. Pečieme 11 minút pri teplote 400 °F (200 °C).

Zobraziť viac »

Cuketa s krevetami

Suroviny:

• 1/2 lyzicky mleta rasca;
• par listkov kari;
• par ks kreviet;
• 1 cibula;
• 1 zelene cili;
• 1/2 pohara paradajok;
• 2 cukety;
• 1/4 lyzicky kurkumy;
• 1 lyzica kokosu;

Postup:

1. Na oleji oprazime rascu, kari listky, cibulu, cili a krevety. Osolime.
2. Pridame cuketu nakrajanu na kocky, kokos, kurkumu a krajane paradajky. Povarime, az cuketa zmakne.

Zobraziť viac »

Kapusta s cícerom

Suroviny:

• 1 pohár suchej rozdelenej cizrny (chana dal);
• 1/2 kapusty;
• 1 zelené čili;
• hing;
• horčičné semienka;
• soľ;
• 1/2 lyžičky korenie Sabji masala;
• 1/2 pohára nakrájaných paradajok;
• hrsť čerstvého koriandru;

Postup:

1. Cizrnu namočíme cez noc.
2. Kapustu nakrájame najemno.
3. Na oleji opražíme hing, horčičné semienka a čili.
4. Pridáme kapustu a osolíme. Povaríme na slabom plameni. 
5. Pridáme korenie Sabji masala a nakrájané paradajky. Posypeme nadrobno nakrájaným čerstvým koriandrom.

Zobraziť viac »

Hruškovo-čokoládový koláč

Suroviny:

• 2/5 pohára rozpusteného masla, 100 ml;
• 2/3 pohára jemný hnedý cukor, 150 gr.;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička vanilky;
• 4 lyžice kukuričný škrob;
• 1 1/4 pohára hladkej múky, 250 gr.;
• 2 lyžičky prášku do pečiva;
• mlieko, 75 ml;
• 5 hrušiek;
• 1/2 pohára čokoládových lupienkov;

Postup:

1. Hrušky olúpeme a prekrojíme pozdĺžne napoly. 
2. V robote necháme vyšľahať spolu rozpustené maslo, cukor, vajcia a vanilku. Pridáme preosiatu múku s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Necháme vymiešať. Prilejeme mlieko a zase necháme zmiešať. Ručne primiešame čokoládové lupienky.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C (400 °F). Formu na koláč vymastíme s maslom a vysypeme s múkou.
4. Na okrúhlu stranu hrušky urobíme viacnásobné zárezy s nožom. 
5. Do formy na koláč vylejeme pripravenú zmes. Hrušky poukladáme navrch.
6. Pečieme cca 40 minút. Po upečení necháme trochu vychladnúť. Podávame napr. posypané práškovým cukrom.

Zobraziť viac »

Rava Dosa

Suroviny:

• 1 1/2 mištičky (katori) krupice (rava);
• 1 1/2 mištičky ryžovej múky;
• 3/4 mištičky bieleho jogurtu; 
• soľ;
• voda;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;

Na zemiakovú zmes:

• 2 zemiaky;
• kari lístky;
• 1 cibuľa;
• 1 paradajka;
• 1 cm zázvoru;
• 1 čili;
• štipka semienok senovky gréckej (methi);
• 1 lyžička urad dal;
• soľ;
• 1/2 pohára vody;
• 1/4 lyžičky kurkumy;

Postup:

1. Najprv si pripravíme zemiakovú zmes. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Na oleji osmažíme cibuľu spolu so zázvorom, methi, čili a urad dal. Pridáme kari lístky a zemiaky, osolíme. Zalejeme vodou, pridáme nakrájanú paradajku a kurkumu, povaríme. 
2. Pripravíme si zmes na dosu. Zmiešame všetky suroviny (okrem sódy bikarbóny) a necháme 30 minút postáť. Pridáme sódu bikarbónu, zamiešame a pečieme na panvici z oboch strán.

Zobraziť viac »

Brandy s Aloe Vera

Suroviny:

• 3 stredne veľké rastliny Aloe Vera;
• brandy;
• med;

Postup:

1. Aloe vera očistíme a zo stoniek odkrojíme hrany s ostňami. Nakrájame na malinké kúsky.
2. Vložíme do sklenenej nádoby a zalejeme 1 pohárom brandy a 1 pohárom medu.
3. Pijeme napr. ráno pred jedlom. Má liečivé účinky.

Zobraziť viac »

Nové sadenice

Konečne je tu zase jar! Po dlhej zime sme sa konečne dočkali tepla a s ním dvojitých číslic na teplomere i v noci, čo znamená, že je čas nasadiť nové sadenice.

Rozmiestnenie nových sadeníc vo vyvýšených záhonoch

Tento rok chceme prvýkrát skúsiť pestovať zemiaky, dyňu a cuketu. Medzi stálicami sú naďalej paradajka, uhorka. šalát, redkvičky, mrkva, červená repa, fazuľa, hrášok, bylinky, atď.

Plán pre veľký črepník - zemiaky a hrášok!

Plán pre vyvýšený záhon v tieni

Plán pre vyvýšený záhon na slnku

Nové sadenice z obchodu

Ako to dopadlo sa dozviete tu...

Zobraziť viac »

Šalát zo senovky gréckej

Suroviny:

• semienka senovky gréckej;
• citrónová šťava;
• tamaríndová omáčka;
• nadrobno nakrájaná cibuľa.

Postup:

1. Semienka senovky gréckej dáme do vody, aby vyklíčili.
2. Vodu meníme každé ráno a večer za novú.
3. Po piatich dňoch máme klíčky s malými lístkami.
4. Zmiešame ich s nakrájanou cibuľou, citrónovou šťavou, tamaríndom a podávame.

Zobraziť viac »

Rybacie karbonátky

Suroviny:

• plátok kráľovskej makrely;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 pohára vody;
• 3 zelené čili;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cm zázvoru;
• 1 cibuľa;
• hrsť čerstvého koriandru;
• 2 vajcia;
• 1/2 pohára strúhanky;

Postup:

1. Rybací plátok spolu s citrónom, soľou a pol pohárom vody dáme do hrnca. Povaríme až ryba zmení farbu (zbelie).
2. Čili papričky, cesnak, zázvor, cibuľu a koriander nakrájame nadrobno.
3. Uvarenú rybu očistíme od kostí a prstami rozdrobíme. Pridáme nakrájané suroviny, vajcia, strúhanku a dobre rozmiešame. Obalíme v strúhanke a osmažíme v panvici na oleji.

Zobraziť viac »

Piškótová torta

Suroviny:

• 8 vajec;
• 3 poháre cukru;
• 2 lyžičky vanilky;
• 2 poháre plnotučného mlieka;
• 1/2 pohára masla;
• 5 1/2 pohára bielej múky;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• 1/2 lyžičky soli;

Na plnku:

• cottage syr, 500 g;
• krémový syr, 500 g;
• 1 šálka práškový cukor, 225 g;
• 2 lyžičky vanilky;
• jahodový lekvár;

Na potretie:

• krémový syr, 500 g;
• 1 pohár masla;
• 1 pohár cukru;
• modré potravinárske farbivo;

Na čokoládových medveďov:

• tmavá čokoláda;
• biela čokoláda;

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme v miske v mikrovlnke (cca 1 minútu). Nalejeme do formičiek a necháme v chladničke stuhnúť cca 15 minút. 
2. Vajcia šľaháme v robote cca 4 minúty. Pridáme cukor a vanilku a šľaháme ďalších 5 minút.
3. Prisypeme múku, prášok do pečiva a soľ a necháme vymiešať pri nízkej rýchlosti.
4. V panvici rozpustíme maslo spolu s mliekom. Pridáme ku zmesi a necháme spracovať.
5. Dve formy (9 a 11 palcovú) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme do nich pripravenú zmes a pečieme pri teplote 350 °F (180 °C) približne 50 minút.
6. Upečené korpusy necháme vychladnúť. Prekrojíme ich a natrieme vrstvou jahodového lekváru. V miske premiešame zmes cottage a krémového syru s cukrom a vanilkou. Natrieme na korpusy a pospájame ich.
7. V ďalšej miske si dôkladne rozmiešame syr, maslo, cukor a modré farbivo. Natrieme navrch torty a ozdobíme čokoládovými medveďmi.

Zobraziť viac »

Tmavý ražný chlieb

Suroviny:

• 2 1/4 pohára vody, 475g;
• 1 lyžica rasce;
• 3/4 lyžičky morskej soli, 10g;
• 3 poháre ražnej múky, 350g;
• 1 1/4 pohára bielej múky, 150g;

Kvások I.:

• 5 lyžíc organickej ražnej múky;
• 5 lyžíc filtrovanej vody;

Kvások II.:

• 1 lyžica kvásku I.;
• 6 lyžíc ražnej múky, 50g;
• Voda, 50 ml;

Kvások III.:

• Kvások II.
• 1/2 pohára + 2 lyžice ražnej múky, 75g;
• Voda, 75ml;

Postup:

1. Pripravíme si kvások I. Po dobu 5 až 7 dní opakujeme nasledujúci krok 1x denne. Zmiešame lyžicu vody s lyžicou ražnej múky. Nasledujúci deň polovicu pripravenej zmesi vyhodíme a ku zvyšku primiešame ďalšiu lyžicu múky a vody. Skladujeme pri izbovej teplote.
2. Pripravíme kvások II. V miske zmiešame 1 lyžicu kvásku I. s 50g múky a 50 ml vody. Necháme postáť 8 až 12 hodín.
3. Pripravíme kvások III. V miske zmiešame kvások II. so 75 g múky a 75 ml vody. Necháme postáť 8 až 12 hodín.
4. Na chlieb: V miske zmiešame 475g teplej vody s kváskom III. Pridáme ostatné suroviny a spracujeme na cesto. Necháme postáť v zakrytej miske cca 30 minút.
5. Bannetton (prútený košík zakrytý plátnom) vysypeme ražnou múkou. Dáme doňho pripravený bochník a necháme zakryté postáť cca 3 hodiny. 
6. Do rúry vložíme kameň na pizzu a predhrejeme ju na 250 °C (475 °F). Následne znížime teplotu na 230 °C (450 °F) a na kameň vysypeme bochník. Pečieme cca 40 minút.
7. Necháme vychladnúť (12 až 24 hodín) a podávame.

Zobraziť viac »

Ovsené bezvaječné sušienky

Suroviny:

• 1 1/3 pohára ovsených vločiek;
• 3/4 pohára celozrnnej múky;
• 1 1/2 lyžičky škorice;
• 3/4 lyžičky prášku do pečiva;
• 4 lyžice kokosového oleja;
• 4 lyžice hnedého cukru;
• 1 ľanové "vajce" (3 lyžice vody, 1 lyžica mleté ľanové semienka);
• 2 lyžičky vanilky;
• 1/2 pohára vlašské orechy;
• 1/2 pohára hrozienok;

Postup:

1. V miske zmiešame ovsené vločky, celozrnnú múku, škoricu a prášok do pečiva. 
2. V keramickej miske zmiešame kokosový olej, cukor, ľanové vajce a vanilku. Ohrejeme v mikrovlnke cca 30 sekúnd. Vymiešame.
3. Rúru predhrejeme na 190 °C (375 °F).
4. Zmes z keramickej misky prilejeme do vačšej misky. Primiešame orechy a hrozienka. Množstvo, ktoré sa vojde asi na 1 lyžicu vyformujeme na sušienku a dáme na plech. Opakujeme až použijeme celé cesto.
5. Pečieme cca 20 minút. Po vychladení podávame, zvyšok skladujeme v chladničke.

Zobraziť viac »

Idli

Suroviny:

• 2 poháre ryžovej alebo prosovej (jawa) múky;
• 1 pohár šošovice urad dal;
• soľ.

Postup:

1. Šošovicu namočíme a necháme postáť cca 1-2 hodiny. Potom pomlieme najemno a osolíme.
2. Prilejeme vodu a prisypeme múku. Cesto by malo mať hustotu ako cesto na lievance.
3. Necháme fermentovať (postáť vonku) 24 hodín.
4. Nalejeme do formičiek na idli a varíme v pare cca 6 minút.
5. Podávame napr. so sambarom.

Zobraziť viac »

Domáce musli tyčinky

Suroviny:

• 2 poháre ovsených vločiek;
• 1/3 pohára tekvicových semienok;
• 1/3 pohára nakrájaných vlašských orechov;
• 1/4 pohára sušeného kokosu;
• 1/2 pohára sušených čerešní;
• 2 lyžice konopné semeno;
• 3/4 lyžičky škorice;
• 1/4 lyžičky soli;
• 1/3 pohára medu;
• 1/4 pohára mandľového masla;
• 3 lyžice kokosového oleja;
• 1 lyžička vanilky;

Postup:

1. Do veľkej panvice dáme ovsené vločky, tekvicové semienka, vlašské orechy a kokos a opražíme nasucho cca 5 minút.
2. V miske zmiešame čerešne, konopné semienka, škoricu a soľ. Pridáme opražené suroviny a zamiešame.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Plech vymažeme s ghee a dáme naňho papier na pečenie.
4. Do keramickej misky dáme med, mandľové maslo, kokosový olej a vanilku. Zohrejeme v mikrovlnke cca 30 sekúnd. Vylejeme na pripravené suroviny v miske a dobre premiešame.
5. Pripravenú zmes dáme na plech a utľapkáme na pevný plát. Pečieme 20 minút. Necháme aspoň 30 minút vychladnúť. Nakrájame na tyčinky a podávame.

Zobraziť viac »

Maslové rožky zo špaldovej múky

Suroviny:

• 4 poháre špaldovej múky, 500 gr.;
• voda, 270 ml;
• 1/2 lyžice sušené droždie;
• 1 lyžička cukru;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 5 lyžíc masla.

Postup:

1. Vodu dáme zohriať do mikrovlnky na cca 30 sekúnd. Pridáme sušené droždie a cukor, necháme postáť.
2. Do misky kuchynského robota dáme múku, soľ a maslo. Prilejeme pripravený kvások z predchádzajúceho kroku. Necháme vymiesiť.
3. Zakryté necháme kysnúť cca 2 hodiny.
4. Cesto rozdelíme na 8 kusov a vytvarujeme na guľky. Postriekame vodou a necháme postáť zakryté cca 1 hodinu.
5. Každú guľku vyvaľkáme na elipsu a zrolujeme do rožka. Postriekame vodou a necháme ešte 30 minút podrásť. 
6. Do rúry vložíme kameň na pizzu a predhrejeme na 250 °C (500 °F). Kameň opatrne vyberieme, posypeme kukuričnou múkou a poukladáme naňho rožky. Pečieme 10 minút. 
7. Po 10 minútach znížime teplotu na 200 °C (400 °F) a dopečieme cca 6 minút. Necháme vychladnúť, najlepšie chutia čerstvé.

Zobraziť viac »

Ramen s vajíčkom a zázvorovým kuracím vývarom

Suroviny:

• 1 lyžička sezamový olej;
• 1 lyžica olivový olej;
• 1 lyžica citrónová tráva;
• 1 lyžica cesnaku so zázvorom;
• 1/2 lyžičky mletého koriandru;
• 3 poháre kuracieho vývaru;
• 1 pohár nakrájaných shiitake húb;
• 1 pohár najemno nakrájanej červenej papriky;
• 2 poháre mladého špenátu;
• 1 lyžica bieleho octu;
• 2 vajcia;
• 1 balenie cestovín na Ramen; 
• 1 lyžička sójovej omáčky;
• 1 lyžička ryžového octu;
• 1/4 pohára najemno nakrájanej zelenej cibuľky;

Postup:

1. Sušené shiitake huby namočíme do vriacej vody,
2. Na sezamovom a olivovom oleji osmažíme citrónovú trávu, cesnak, zázvor a koriander. Prilejeme kurací vývar a povaríme 20 minút. Primiešame sójovú omáčku a ryžový ocot.
3. Na oleji v osobitnej panvici osmažíme shiitake huby spolu s paprikou cca 10 minút. Pridáme špenát a povaríme ďalšie 2 minúty.
4. Do stredne veľkého hrnca dáme vriacu vodu spolu s bielym octom. Pomocou varechy miešaním vytvoríme vodný vír. Doprostred dáme vajce a necháme cca 3 minúty variť, už nemiešame. Vyberieme pomocou dierovanej varechy a opakujeme pre druhé vajce.
5. Cestoviny na Ramen uvaríme vo vode podľa inštrukcií na obale.
6. Do servírovacej misky vložíme najprv cestoviny, potom pripravenú zeleninovú zmes, vajce a zalejeme vývarom. Posypeme jarnou cibuľkou a podávame.

Zobraziť viac »

Kelové chipsy

Suroviny:

• kelové listy;
• olej;
• soľ;
• čierne korenie;
• čili.

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C (350 °F). Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
2. Z kelových listov odstránime hrubú žilu a dáme do misky. Polejeme olejom, osolíme a okoreníme. Pozor na príliš veľa soli! Je ľahké ich presoliť. Premiešame.
3. Listy dáme na plech v jednej vrstve. Pečieme 10 minút z jednej strany, otočíme a pečieme ďalších 5 minút. Hneď podávame.

Zobraziť viac »

Čokoládovo-oriešková nátierka

Suroviny:

• 2 poháre lieskových orieškov;
• 2 lyžičky kokosového oleja;
• 5 lyžíc medu;
• 1 lyžička vanilky;
• 1 pohár mlieka;
• 6 lyžíc kakaa;
• štipka soli.

Postup:

1. Lieskové oriešky necháme cca 10 minút v rúre zapnutej na 180 °C (350 °F). Dáme na utierku a trieme až z nich odstránime šupku.
2. Dáme do mixéra a necháme zpracovať najemno. 
3. Pridáme ďalšie suroviny do mixéra a necháme vymiešať. Skladujeme v chladničke.

Zobraziť viac »

Spomienky na poslednú úrodu

Tento príspevok tu mal byť tak 5 mesiacov dozadu. A síce, chystala som sa napísať, ako sa darilo našim plánovaným vyvýšeným záhonom tento rok. Na programe však boli iné, prioritnejšie veci, a tak sa k tomu dostávam až teraz, keď je vonku mráz a záhradka je zakrytá snehom.

Aby sme mohli lepšie uskutočniť náš plán, rozdelili sme si vyvýšený záhon na štvorcové políčka pomocou bambusových tyčiek. Tento sposob sa veľmi osvedčil - konečne som vedela, čo je presne kde zasadené, aj keď chvíľu trvalo, kým nám niektoré rastlinky vyklíčili zo semienka. Použili sme vlastnoručne vypestované sadenice paradajok a uhoriek. Na budúci rok už asi nakúpim tieto sadenice z obchodu.

Jahody, ktoré sme najskor nasadili do vyvýšeného záhonu, sme sa rozhodli premiestniť nakoniec do samostatných kvetináčov. Chodili nám totiž si na nich pochutnať vtáky. Ku domu sa až tak už neodvážia. Týmto sa nám tiež bude lepšie kontrolovať ich rast - z povodných rastliniek vyrástlo veľa detských výhonkov, ktoré sme zasadili do ďalších kvetináčov.

Príjemne ma tento rok prekvapil koriander, ktorý bol veľmi aromatický. Vyrástol zo semienka priamo v záhone.

V polovici leta sme museli oba záhony oplotiť, aby odolali návštevám nečakaných maškrtníkov. Bolo to celkom jednoduché, postačí pevné plastové pletivo, tyčky a drotiky na pripevnenie pletiva.

Dobre sa darilo i zo semienka vypestovanému hrášku, či zelenej fazuli. Veľmi chutný bol i mangold, hlavne jeho mladé lístky v zeleninovom šaláte.

Do kvetináča určeného na bylinky sme zasadili rozmarín, šalviu, petržlen, bazalku, matu a sedmikrásky. Len čili papričky nám nejaké zvieratko zožralo ešte kým boli malinkými rastlinkami, takže tento rok sme boli bez nich,

Ešte jeden pohľad na kvetináč s bylinkami - kvietky ho krásne doplňujú.

A nakoniec kráľovná našej záhradky - paradajka. Tento rok sme zasadili až 17 sadeníc! Takže úroda bola veľká. Ku koncu sezóny sme ich museli dooberať zelené, a dozreli už pri okne. Inak by ich zahubil mráz. 

Zobraziť viac »