Sendvič s grilovaným baklažánom, syrom Halloumi a pečenou paprikou

Suroviny:

• 1 stredne veľký baklažán;
• syr Halloumi, 220 gr.;
• 2 červené papriky;
• soľ, čierne korenie;
• olivový olej;
• 2 poháre šalát;
• 2 paradajky;
• 4 lyžice bazalkové pesto;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 8 krajcov chleba;

Postup:

1. Baklažán a syr Halloumi nakrájame na 1/2cm hrubé plátky. Osolíme, opopríme a potrieme olejom.
2. Papriky prekrojíme pozdĺžne napoly, očistíme od stopky a semienok. Položíme ich na plech narezanou stranou nadol.
3. Rúru predhrejeme na 450°C. Potom zmeníme režim na grilovanie a pečieme papriky cca 10 minút až na nich koža zčerná. 
4. Papriky preložíme do sklenenej misky a uzavrieme vekom. Necháme postáť cca 20 minút, potom z nich odlúpneme kožu.
5. Na grile na strednom plameni necháme baklažán a Halloumi upiecť z každej strany cca 3 minúty. Halloumi po upečení pokvapkáme citrónovou šťavou.
6. Chlieb ohrejeme na grile, potrieme pestom a naplníme baklažánom, syrom, paprikami, šalátom a paradajkami.

Zobraziť viac »

Grilované kuracie taštičky

Suroviny:

• vykostené kuracie stehná;
• slanina;
• jamajské korenie "Jerk" (soľ,čili, trstinový cukor, pimento čili, čierne korenie, cesnak, koriander, tymián, škorica);

Postup:

1. Kuracie stehná umyjeme a očistíme. Posypeme korením.
2. Každé stehno obalíme plátkom slaniny. Pripravenú rolku prepichneme špáratkom.
3. Grilujeme pri teplote 180 C (350 F) približne 20 minút.

Zobraziť viac »

Grilovaný špíz z paneeru

Suroviny:

• syr paneer;
• jogurt;
• čili prášok;
• garam masala;
• cesnak-zázvor;
• paprika;
• cibuľa;
• cherry paradajky.

Postup:

1. Paneer nakrájame na kocky. Necháme marinovať hodinu v marináde s jogurtom, čili, garam masalou a cesnakovo-zázvorovou zmesou.
2. Napichujeme striedavo na špízy syr, papriku, cibuľu a paradajky.

Zobraziť viac »

Pstruh pečený vo fólii

 Suroviny:

• 2 pstruhy;
• 1 citrón;
• 4 vetvičky tymiánu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 4 lyžice jablkového džúsu;
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Ryby omyjeme, osušíme a každú položíme na kus alobalu. Osolíme a opopríme.
2. Citrón si nakrájame na plátky. Vložíme dovnútra ryby spolu s vetvičkami tymiánu a cesnakom.
3. Cibuľu si nakrájame na kolieska a položíme navrch ryby. Zalejeme jablčným džúsom.
4. Fóliu uzavrieme. Pečieme v prednahriatej rúre (200 °C) asi 20 minút. Ak pripravujeme ryby na grile, je potreba ich nechať grilovať 10 minút z každej strany. 

Zobraziť viac »

Grilované kuracie stehná

Suroviny:

• 8 kuracích noh;
• soľ;
• 3 lyžice biely jogurt;
• 2 lyžice korenia Tandoori masala.

Postup:

1. V mištičke zmiešame jogurt s Tandoori masalou. 
2. Stehná opláchneme a osušíme. Na koži zvrchu urobíme zopár zárezov. Každé stehno osolíme s pol lyžičkou soli a potrieme jogurtom s masalou zvrchu i pod kožou.
3. Necháme marinovať cez noc.
4. Pečieme v rúre na 180 °C (350°F) cca 1 hodinu a 10 minút. 
5. Zapečieme na grile na priamom vysokom plameni cca 8 minút, medzitým ho raz otočíme.

Zobraziť viac »

Grilované krevety a hrebenatky

Suroviny:

• krevety;
• mušle hrebenatky;
• olivový olej;
• soľ;
• čierne korenie;
• tymián.

Postup:

1. Krevety a hrebenatky omyjeme a usušíme. 
2. Dáme do misky, pokvapkáme olivovým olejom. Osolíme a okoreníme. Necháme marinovať cca 1 hodinu. 
3. Krevety a hrebenatky nastokneme na grilovacie ihly. Ak použijeme drevené ihly, je dobré ich predtým aspoň na 15 minút namočiť vo vode.
4. Krevety grilujeme cca 3 minúty na priamom vysoko horúcom plameni, hrebenatky o 2 minúty dlhšie.

Zobraziť viac »

Grilovaná zelenina

Suroviny:

• špargľa;
• paprika;
• huby;
• cuketa;
• olivový olej;
• soľ;
• čierne korenie.

Postup:

1. Zo špargle odrežeme konce zo spodku, zvyšok prekrojíme napoly. Papriku nakrájame na cca 3 cm kocky, cuketu a huby na hrubšie plátky. 
2. Zeleninu osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
3. Vložíme do grilovacieho košíka. Grilujeme cca 8 minút na priamom stredne horúcom plameni 180 °C-230 °C (350-450 °F.) Párkrát premiešame.

Zobraziť viac »