Fašírky z chudého mäsa

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 200 g chudého hovädzieho mäsa,
• 200 g chudého bravčového mäsa,
• 1 veľká cibuľa,
• 2 strúčiky cesnaku,
• provensálske korenie,
• 1 vajíčko,
• štipka soli,
• čierne korenie.

Postup:

1. Chudé hovädzie a bravčové mäso nahrubo pomelieme a zmiešame so surovým vajíčkom. 
2. Pridáme nasekanú cibuľu, drvený cesnak, provensálske korenie, čierne korenie a štipku soli. Dobre premiešame a prilejeme trochu čistej vody, ktorú zapracujeme do mäsa.
3. Necháme 2 hodiny odležať v chladničke a potom opekáme na kontaktnom grile alebo titanovej panvici bez tuku.

TIP: Podávame napríklad so zemiakovým šalátom s čerstvou mrkvou.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 212/890 kJ

Bielkoviny 31 g

Tuky 8,5 g

Sacharidy 1,5 g

Cholesterol 166 mg

Vláknina 0,5 g

Sodík 118 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Kuskus na orientálny spôsob

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 200 g kuskusu v suchom stave,
• hovädzí vývar alebo voda,
• 350 g kuracieho mäsa,
• cesnak,
• čierne korenie, mletá rasca, kari, citrónová kôra,
• 2 hrsti petržlenovej vňate,
• sušené hrozienka,
• mletá škorica,
• hrsť mandlí (20 g),
• soľ,
• citrónová šťava,
• olivový olej.

Postup:

1. Kuskus v miske zalejeme vývarom alebo vodou, necháme postáť 5-10 minút, v prípade potreby dolejeme vodu.
2. Medzitým na panvici opečieme malé kúsky kuracieho mäsa, pridáme nakrájaný cesnak a korenie. Mäso po tepelnej úprave pridáme ku kuskusu.
3. Do misky pridáme mletú škoricu, hrozienka (predtým ich môžeme namočiť, prípadne rozpoliť), mandle (tiež môžme nasekať), nakrájanú petržlenovú vňať, trochu olivového oleja, podľa chuti soľ či citrónovú šťavu a všetko dobre premiešame.

TIP: Pridať sa môže i nakrájaná čerstvá uhorka.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 440 kcal/1848 kJ

Bielkoviny 37 g

Tuky 9 g

Sacharidy 50 g

Cholesterol 77 mg

Vláknina 5 g

Sodík 90 mg

Zdroj: upravené podľa

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Pomazánka z údeného tofu

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 1 balenie údeného tofu (cca 180 g, obsah tuku do 8%),
• 150 g bieleho jogurtu,
• necelá lyžica olivového oleja,
• trochu soli,
• sezamové semienka,
• zmes byliniek: pažitka, petržlen, ligurček, zelerová vňať.

Postup:

1. Tofu najemno nastrúhame, primiešame ostatné ingrediencie, ochutíme a premiešame.

Nutričné hodnoty 100 g pomazánky:

Energia 132 kcal/554 kJ

Bielkoviny 10 g

Tuky 8 g

Sacharidy 4 g

Cholesterol 2 mg

Vláknina 0 g

Sodík 25 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Zemiakový šalát s čerstvou mrkvou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 2-3 sterilizované uhorky,
• 2 čerstvé mrkvy,
• 200 g bieleho jogurtu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 čl olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich nakrájame na malé kocky.
2. Surovú mrkvu nastrúhame nahrubo, sterilizované uhorky môžme nakrájať na menšie kúsky alebo tiež nastrúhať. Zmiešame s nakrájanými zemiakmi.
3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a všetko dobre premiešame s jogurtom. Na záver vmiešame olivový olej. Šalát necháme odležať v chladničke do druhého dňa.

TIP: Podávame s pečenou rybou, grilovaným steakom či s karbonátkami.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 336/1411 kJ

Bielkoviny 11 g

Tuky 7,5 g

Sacharidy 54 g

Cholesterol 5 mg

Vláknina 10 g

Sodík 263 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Zemiaková kaša s brokolicou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 1 hlávka brokolice (300 g),
• trochu polotučného mlieka,
• 1 strúčik cesnaku,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Olúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode približne 15-20 minút.
2. Medzitým rozdelíme brokolicu na ružičky a nakrájame na veľmi malé kúsky, ktoré uvaríme v pare.
3. K uvareným zamiakom prilejeme mlieko, pridáme roztlačený cesnak a vyšľaháme v krémovú kašu. Do nej primiešame uvarené brokolicové ružičky. Podávame ako prílohu k obedu či večeri.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 186 kcal/781 kJ

Bielkoviny 9 g

Tuky 1 g

Sacharidy 34 g

Cholesterol 2 mg

Vláknina 7,5 g

Sodík 41 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »