Talianska svadobná polievka

Suroviny:

• kurací vývar, 2 l;
• 1 1/2 lyžice soľ;
• 2 poháre čerstvý špenát;
• 1/2 pohára menších cestovín do polievky;
• 1 pohár mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica);

Na guľky:

• mleté hovädzie mäso, 225 gr.;
• 1 vajce;
• 2 lyžice strúhanka;
• 1 lyžica strúhaný parmezán;
• 1/2 lyžičky sušená bazalka;
• 1/2 lyžičky sušený cesnak;

Postup:

1. Kurací vývar so soľou necháme zovrieť. 
2. Suroviny na guľky zmiešame a robíme z nich malé guľky. Vkladáme do vriacej vody. 
3. Keď guľky vyplavú navrch, pridáme mrazenú zeleninu a povaríme cca 5 minút. 
4. Pridáme cestoviny a varíme ďalších 5 minút. 
5. Na koniec zamiešame špenát a necháme minútu dojsť. 

Zobraziť viac »

Syr Paneer so špenátom

Suroviny:

• syr Paneer, 250 gr.;
• 2 balenia mrazeného špenátu;
• 2 cibule;
• paradajkové pyré, 150 gr;
• 3 čili papričky;
• 1 lyžička cukor;
• 3 lyžice olivový olej;
• 1/2 lyžičky kurkumy;
• 4 strúčiky cesnak;
• zázvor, 1 cm;
• 1 lyžička mletej rasce;
• 1 lyžička garam masala korenie;
• soľ;
• smotana 12% na dochutenie.

Postup:

1. Špenát necháme rozmraziť, potom povaríme s trochou vody cca 5 minút. Možeme pridať aj mrazený hrášok.
2. Syr Paneer nakrájame na kocky a osmažíme na oleji.
3. Na oleji osmažíme cibuľu spolu s čili papričkami a rascou. Pridáme cesnak, zázvor, kurkumu a paradajkový pretlak. Podusíme cca 5 minút. K zmesi pridáme špenát spolu s 1 pohárom vody.
4. Doplníme syr Paneer, garam masala korenie, cukor a soľ a povaríme, až zmes začne bublať. Zjemníme smotanou.
5. Podávame s ohriatym chlebom Naan.

Zobraziť viac »

Tohtoročná úroda II.

Ako som už spomenula v predchádzajúcom príspevku, tento rok sa nám vo vyvýšenom záhone podarilo dopestovať domáce uhorky, paradajky, hrášok, redkvičky, žeruchu, šalát a mrkvu. Papriky, špenát, okra, karela a baklažán sa ukázali byť nevhodnými investíciami.

Paradajky. Tento rok sme zasadili jednak doma dopestované sadenice, ale aj kúpené sadenice z obchodu. Problém nastal, keď sme zistili, že vo vyvýšenom záhone nie je na cca 13 rastliniek dostatok miesta. Nevadí, povedali sme si a zasadili sme ich tesnejšie pri sebe. Spočiatku nám to prišlo ako dobrý nápad, veď aspoň bude viacej paradajok. Kdeže! Len čo sa plody vyvinuli do spočiatku zelených paradajok, už sa aj začínali kaziť. Aj preto sme vačšinu z nich obrali ešte kým boli zelené. (Čo so zelenými paradajkami? Napríklad tento recept...) Taktiež stonky mnohých rastlín začínali plesnivieť, a tak sme ich odstránili, aby aspoň niektoré prežili.

Žerucha. Je to kvietok, ktorý vám okrášli jednak vyvýšený záhon, ale i šalát, či iný pokrm. Kvety a listy sú jedlé (príchuť horčice).

Paprika. Tento rok sme zasadli dva typy - klasickú a čili papričku. Nejak nám obe príliš nevyrástli. Možno bolo problém v tom, že na nich paradajky príliš tienili.

Baklažán. Okra. Karela. Špenát. Tieto štyri zeleniny majú pre nás spoločné jedno - nebolo z nich príliš veľa osohu.

Mrkva. Na mrkvu sme čakali najdlhšie. Keďže sme tento rok v záhone mali iba 6 palcov zeminy, vyrástla len do adekvátnej dĺžky. Vyťahovať mrkvu je sranda, pretože nikdy neviete, aká veľká bude :-)

Zobraziť viac »

Špenátový smoothie

Suroviny:

• špenátové listy;
• 2 banány;
• voda;
• biely jogurt;
• mrazené lesné ovocie.

Postup:

1. Suroviny dáme do mixéra v poradí: voda, banány, špenát, jogurt, mrazené ovocie a spracujeme na smoothie.

Zobraziť viac »

Špenátová frittata s kozím syrom

Suroviny:

• olivový olej, 3 lyžice;
• 2 stredne veľké zemiaky;
• 6 vajec;
• špenátové listy;
• šampiňóny;
• kozí syr;
• soľ a čierne korenie.

Postup: 

1. Zemiaky očistíme a nakrájame na 1/2 cm plátky. 
2. Pekáč vymastíme olejom a uložíme naň zemiaky. Osolíme, opopríme a otočíme v pekáči, aby sa omastili z oboch strán. 
3. Rúru predhrejeme na 190 °C (375 F). Zemiaky pečieme 30 minút.
4. Medzitým vyšľaháme vajíčka. Spolu so špenátom a šampiňónmi ich dáme navrch zemiakov a posypeme kozím syrom. Pečieme ešte 15 minút.  

Zobraziť viac »