Kapusta s cícerom

Suroviny:

• 1 pohár suchej rozdelenej cizrny (chana dal);
• 1/2 kapusty;
• 1 zelené čili;
• hing;
• horčičné semienka;
• soľ;
• 1/2 lyžičky korenie Sabji masala;
• 1/2 pohára nakrájaných paradajok;
• hrsť čerstvého koriandru;

Postup:

1. Cizrnu namočíme cez noc.
2. Kapustu nakrájame najemno.
3. Na oleji opražíme hing, horčičné semienka a čili.
4. Pridáme kapustu a osolíme. Povaríme na slabom plameni. 
5. Pridáme korenie Sabji masala a nakrájané paradajky. Posypeme nadrobno nakrájaným čerstvým koriandrom.

Zobraziť viac »

Hummus s červenou paprikou

Suroviny:

• voda, 150 ml;
• 1 veľká konzerva cíceru, 796 ml;
• 3 strúčiky cesnaku;
• šťava z 2 citrónov;
• 2 lyžice olivový olej, 25 ml;
• 5 lyžíc tahini (sezamová pasta), 50 ml;
• 1/3 lyžičky drvenej rasce;
• 1/5 lyžičky soli;
• 1/3 lyžičky čierneho korenia;
• 1/3 lyžičky červenej papriky;
• 2 plátky pečenej červenej papriky.

Postup:

1. Cícer scedíme. Všetky suroviny (okrem pečenej papriky) dáme do mixéra a vymiešame dohladka.
2. Ozdobíme nadrobno nakrájanou pečenou červenou paprikou, prípadne i sušeným petržlenom. Podávame s pitou/chlebom.

Zobraziť viac »

Zemiaky po arabsky

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 5-6 väčších zemiakov (700 g),
• 1 väčší pór alebo cibuľa (220 g),
• cícer z konzervy  (220 g),
• paradajkové pyré (240 g),
• 2 strúčiky cesnaku,
• 6 PL olivového oleja,
• petržlen,
• ¼ čl štipľavej papriky, 1 čl mletej rasce,
• biely jogurt.

Arašidová omáčka:

• 2 PL arašidového masla,
• 2 PL citrónovej šťavy,
• zeleninový vývar (100 ml).

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na 1-2 cm kocky a predvaríme ich 5 minút v osolenej vode.
2. Do woku dáme 2 PL oleja. Zemiaky 3 minúty opekáme za stáleho miešania. Prilejeme 4 PL oleja a pridáme pór (nakrájaný na ½ cm kolieska) a cesnak. Miešame 2 minúty.
3. Okoreníme, osolíme, vmiešame cícer, omáčku, paradajkové pyré a necháme 3 minúty dôjsť. Pridáme petržlen a podávame s bielym jogurtom.

Energia: 103 kcal/100 g

Zdroj: upravené podľa

ILLIES, Angelika a kol. Wok rýchlo, zdravo a chutne. Bratislava: Viktoria Print, 2002.

Zobraziť viac »