Tortilla

Suroviny:

• kukuričná múka Masa Harina, 200 gr.;
• hladká múka, 550 gr.;
• 1 lyžica soli;
• 1/4 lyžičky kypriaci prášok;
• 5 lyžíc olivový olej;
• 1 1/2 šálky horúcej vody;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme na hladké cesto. Necháme chvíľu postáť.
2. Vyvaľkáme na tenké placky a pečieme na plochej panvici z každej strany až sú hotové.

Zobraziť viac »

Piškóta

Suroviny:

• 3 vajcia;
• maslo, váha vajec;
• hladká múka, váha vajec;
• cukor, polovica váhy vajec;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 1 lyžička vanilka;

Postup:

1. Všetky suroviny vymiešame dohladka. Dáme do vymastenej a vymúčenej formy.
2. Pečieme cca 20 minút pri teplote 375 °F.

Zobraziť viac »

Škvarkové pagáče

Suroviny:

• bôčik, 350 gr. 
• múka, 500 gr.
• mlieko, 300 ml;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica sušené droždie;
• soľ;
• sezamové semienka na posyp;

Postup:

1. Z bočiku odstránime kožu a nakrájame ho na malé kúsky. Mal by mať iba veľmi málo masa. Dáme do hrnca a pomaly škvaríme. Podlejeme vodou zo začiatku, aby sa nepripálili. Osolíme. Z hrnca postupne odoberáme rozpustené sadlo a odkladáme ho do misky. Pred koncom škvarky polejeme trochou mlieka, aby nadobudli krásnu červenkastú farbu. Necháme vychladnúť a pomelieme.
2. Mlieko jemne ohrejeme v mikrovlnke a dáme doň sušené droždie. Necháme postáť až sa jemne napení.
3. Ku kvásku pridáme 1 1/2 vajca, múku, 125 gr. sadla a 3 lyžičky soli. Necháme na teplom mieste hodinu vykysnúť.
4. Vyvaľkáme na hrúbku 1/2 cm. Posypeme časťou škvariek. Pravú tretinu obdĺžnika preložíme dostredu. ľavú tretinu preložíme tiež do stredu a zakryjeme tak preloženú pravú tretinu.
5. Vrch opať potrieme škvarkami a zase preložíme cez seba.
6. Cesto vyvaľkáme, opať potrieme škvarkami a opakujeme prekladanie. 
7. Nakoniec vyvaľkáme na hrúbku  1 1/2 cm. Vidličkou na vrchu urobíme jemné zárezy do tvaru mriežky. Okrúhlou formičkou vykrojíme kolieska a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
8. Potrieme vajcom a posypeme sezamovými semienkami. 
9. Pečieme cca 25 minút pri teplote 190 °C (375 °F).

Zobraziť viac »

Berec

Suroviny:

• 3 šálky celozrnnej múky, 400 gr.;
• 1 1/2 pohára hladkej múky, 200 gr;
• 7 lyžíc cukru, 80 gr.;
• 1 1/2 lyžice sušeného droždia;
• olej, 100 ml;
• 2 vajcia;
• hrsť hrozienok;
• mlieko, 250 ml;

Postup:

1. Mlieko trochu ohrejeme, aby nebolo studené. Pridáme doň droždie a lyžicu cukru.
2. Do misky robota dáme jedno celé vajce a žĺtok z druhého vajca. Bielok si odložíme na potretie na neskor.
3. Do misky pridáme zvyšný cukor, múku a olej. Pridáme mlieko s droždím a vymiesime v robote. Necháme zakryté postáť cca hodinu, aby vykyslo. 
4. Vmiešame hrozienka a ešte raz necháme vymiesiť. Cesto rozdelíme na tri časti a vytvarujeme ich na tenké válce. Necháme zaschnúť na teplom mieste aspoň pol hodiny.
5. Cesto zapletieme na vrkoč a stočíme do kruhu. Potrieme s bielkom a ozdobíme nakrájanými mandľami. Necháme kysnúť ešte cca 15 minút.
6. Pečieme pri 400 °F (200 °C) po dobu asi 30 minút.

Zobraziť viac »

Piškótová torta

Suroviny:

• 8 vajec;
• 3 poháre cukru;
• 2 lyžičky vanilky;
• 2 poháre plnotučného mlieka;
• 1/2 pohára masla;
• 5 1/2 pohára bielej múky;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• 1/2 lyžičky soli;

Na plnku:

• cottage syr, 500 g;
• krémový syr, 500 g;
• 1 šálka práškový cukor, 225 g;
• 2 lyžičky vanilky;
• jahodový lekvár;

Na potretie:

• krémový syr, 500 g;
• 1 pohár masla;
• 1 pohár cukru;
• modré potravinárske farbivo;

Na čokoládových medveďov:

• tmavá čokoláda;
• biela čokoláda;

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme v miske v mikrovlnke (cca 1 minútu). Nalejeme do formičiek a necháme v chladničke stuhnúť cca 15 minút. 
2. Vajcia šľaháme v robote cca 4 minúty. Pridáme cukor a vanilku a šľaháme ďalších 5 minút.
3. Prisypeme múku, prášok do pečiva a soľ a necháme vymiešať pri nízkej rýchlosti.
4. V panvici rozpustíme maslo spolu s mliekom. Pridáme ku zmesi a necháme spracovať.
5. Dve formy (9 a 11 palcovú) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme do nich pripravenú zmes a pečieme pri teplote 350 °F (180 °C) približne 50 minút.
6. Upečené korpusy necháme vychladnúť. Prekrojíme ich a natrieme vrstvou jahodového lekváru. V miske premiešame zmes cottage a krémového syru s cukrom a vanilkou. Natrieme na korpusy a pospájame ich.
7. V ďalšej miske si dôkladne rozmiešame syr, maslo, cukor a modré farbivo. Natrieme navrch torty a ozdobíme čokoládovými medveďmi.

Zobraziť viac »

Brusnicovo-orechové mafiny s ovsenými vločkami

Suroviny:

• 2 vajcia;
• biely jogurt, 100 ml;
• voda, 100 ml;
• 2 lyžice medu;
• ovsené vločky, 250 ml;
• sušené brusnice, 100 ml;
• nasekané orechy, 100 ml;
• hladká múka, 250 ml;
• 2 lyžičky prášku na pečenie;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 lyžička vanilky;

Postup:

1. Všetky suroviny spolu zmiešame.
2. Plech na mafiny vystelieme papierovými košíčkami a naplníme.
3. Pečieme cca 20 minút pri teplote 200 °C (400 °F).

Zobraziť viac »

Trojlístkové rolky s olivami a rozmarýnom

Suroviny (23 ks):

• 1 pohár celozrnnej múky;
• 6 pohárov hladkej múky;
• 2 poháre vody;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 1 pohár olivový olej;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 lyžička soli;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička cesnakového prášku;
• 1 vetvička rozmarýnu;
• 1 konzerva čiernych olív;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame. Necháme vykysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu.
2. Na ruky si dáme olivový olej, aby sa cesto nelepilo, aj aby sme nemuseli vymazať plech na mafiny. Z cesta formujeme malé guličky. Vkladáme do plechu na mafiny. Na 1 ks potrebujeme 3 guličky.
3. Necháme vykysnúť na plechu ďalšiu hodinu.
4. Pečieme pri teplote 200 °C (400 °F) cca 15 minút.

Zobraziť viac »

Celozrnné pletenky

Suroviny:

• 2 poháre celozrnnej múky, 400 ml;
• 1 pohár ražnej múky;
• 1 pohár bielej múky;
• voda, 300 ml;
• 1 vajce;
• olivový olej, 50 ml;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžičky cukor;

Postup:

1. Vymiešame hladké cesto. Vytvarujeme na dlhé válčeky. Zapletieme ako vrkoč.
2. Pečieme 15 minút pri teplote 200 °C (400 °F). 

Zobraziť viac »

Ježe

Suroviny:

• 1 vajce;
• 1 lyžica oleja;
• práškový cukor, 250 gr.;
• 2 lyžice medu;
• mlieko, 200 ml;
• 1 prášok do pečiva, 15 gr.;
• hladká múka, 350 gr.;

Na polevu:

• cukor, 240 gr.;
• mlieko, 120 ml;
• 3 lyžice kakaa;
• maslo, 200 gr.;
• strúhaný kokos.

Postup:

1. Suroviny na cesto zmiešame a nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 37 minút v rúre nahriatej na 180°C (350 °F).
2. Suroviny na polevu (okrem kokosu) rozpustíme v miske nad parou z horúcej vody. Kakao pred pridaním preosejeme. 
3. Upečené cesto necháme vychladnúť, potom opatrne odstránime papier. Nakrájame na malé obdĺžniky. Obalíme v pripravenej poleve a položíme na chvíľu na papier, aby oschli. Neskor obalíme i v kokose. Pri obaľovaní nechytáme vrchnú stranu koláčika, aby sa neušpinila.

Zobraziť viac »

Ražný chlieb

Suroviny:

• voda, 350 ml;
• 2 lyžice olej;
• hladká múka, 550 ml;
• ražná múka, 250 ml;
• 1 1/2 lyžičky cukru;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 2 lyžičky sušené droždie;
• semienka.

Postup:

1. Všetky suroviny (okrem semienok) dáme do chlebovej pekárničky a necháme vymiešať.
2. Po vymiesení pridáme semienka, necháme dopiecť.

Zobraziť viac »

Mrežovník

Suroviny:

• 6 jabĺk;
• 1 kopcovitá lyžica cukru;
• škorica;
• posekané orechy;

Na cesto:

• hladká múka, 600 gr.;
• cukor, 200 gr.;
• maslo, 250 gr.;
• 2 vajcia;
• citrónová kora;
• 1 lyžica prášku do pečiva.

Postup:

1. Z jabĺk vyberieme jaderník a nastrúhame ich. 
2. Suroviny na cesto vymiešame. Maslo iba nakrájame na kúsky, neroztopíme ho.
3. Z jabĺk vytlačíme prebytočnú šťavu, z ktorej je výborný jablkový džús.
4. Z cesta odkrojíme tretinu. Zo zvyšných 2/3 vyváľame obdĺžnikový plátok. Premiestnime ho nakrútený na váľok na vymastený plech. Hrany utlačíme rovnomerne na boky plechu.
5. Cesto posypeme strúhankou, aby odsala prebytočnú šťavu. Naplníme jablkami. 
6. Zo zvyšnej tretiny cesta vyvaľkáme prúžky a dáme navrch koláča.
7. Pečieme pri teplote 180 °C (350 °F) približne 40-45 minút. Podávame nakrájané na kocky.

Zobraziť viac »

Jablkovo-brusnicový koláč

Suroviny:

• maslo, 55 gr.;
• hladká múka, 115 gr.;
• 2 lyžice ľadovej vody;
• štipka soli;
• štipka prášku do pečiva;

Na plnku:

• 5 jabĺk (budú tvoriť 2/3 zmesi);
• 1 pohár čerstvých brusníc (budú tvoriť zvyšnú 1/3);
• 1 lyžička škorice;
• 1 kopcovitá lyžica múky;
• 1 lyžica hnedého cukru.

Postup:

1. Do kuchynského robota dáme na kocočky nakrájané maslo spolu s múkou, soľou a práškom do pečiva. Necháme vymiešať.
2. Prilejeme ľadovú vodu a rukou vytvarujeme cesto do guľky, potom 3/5 rozvaľkáme a dáme na pekáč. Zo zvyšnej časti neskor vytvarujeme mriežku navrch.
3. Jablká olúpeme a nakrájame. Zmiešame s brusnicami, škoricou, cukrom a múkou. Dáme do pekáča a zakryjeme mriežkou zo zvyšného cesta.
4. Pečieme pri teplote 200 °C (400 °F) približne 1 hodinu a 10 minút v režime so zapnutým fénom.

Zobraziť viac »

Celozrnný pšeničný chlieb

Suroviny:

• 2 menšie poháre celozrnnej múky, 300 ml;
• 2 menšie poháre hladkej múky, 300 ml;
• 1 vačší pohár vody, 300 ml;
• 1 lyžica sušeného droždia;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 3 lyžičky cukru;
• 1 lyžica semienok (ľanové, slnečnicové, atď.);
• 1 vajce;
• olivový olej, 50 ml.

Postup:

1. Všetky suroviny (okrem semienok) vložíme do chlebovej pekárničky a spustíme cyklus "White".
2. Po vymiesenení pridáme semienka. Necháme v pekárničke až je chlieb hotový.

Zobraziť viac »

Celozrnná bageta

Suroviny (na 2 bagety):

• 2 poháre hladkej múky, 500 ml;
• 2 poháre celozrnnej múky, 500 ml;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 2 lyžice medu;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžičky soli.

Postup:

1. Droždie dáme spolu s medom do pol pohára vlažnej vody. Necháme postáť až droždie začne peniť.
2. K múke prisypeme soľ, prilejeme zmes s droždím a zvyšnú polovicu pohára vody. Necháme 1 hodinu vykysnúť.
3. Cesto rozdelíme na dve časti a vyformujeme do tvaru bagety. Nožom na povrchu urobíme zárezy. Necháme ďalšich 40 minút postáť. 
4. Rúru predhrejeme na 500 °F. Na spodnú priečku v rúre vložíme plech s ľadom a na vrchnej priečke dáme piecť bagetu. Pečieme cca 15 minút.

Zobraziť viac »

Banánové lievance

Suroviny:

• 3 zrelé banány;
• 2 vajcia;
• muškátový oriešok;
• 1 skoro kopcovitá lyžica hnedého cukru;
• 1/4 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 pohár hladkej múky, 200 ml;

Postup:

1. Banány dáme do misky a vidličkou roztlačíme na kašu.
2. Pridáme ostatné suroviny a zmiešame.
3. Na panvici zohrejeme lyžicu olivového oleja. 
4. Lyžicou pridávame jednotlivé lievance a opečieme ich z oboch strán až sú hotové.
5. Podávame napríklad s Nutelou.

Zobraziť viac »

Zázvorové sušienky

Suroviny:

• 1/4 pohára soleného masla;
• 2 poháre múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 1 pohár hnedého cukru;
• 1 lyžica sušeného zázvoru;
• 2 lyžice vody.

Postup:

1. V miske zmiešame maslo, múku, prášok do pečiva a zázvor. 
2. Pridáme cukor, vodu a vypracujeme na cesto.
3. Z cesta vytvarujeme cca 30 guľok, ktoré sploštíme na tvar sušienok.
4. Preložíme na 2 plechy vystlané papierom na pečenie. 
5. pečieme pri teplote 180 °C (350 °F) približne 25 minút.

Zobraziť viac »

Pizza pečená na kameni

Suroviny (na cesto pre 2 pizze):

• 2 poháre vlažnej vody, 500 ml;
• 2 lyžice medu alebo cukru;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 3 poháre celozrnnej múky, 900 ml;
• 2 1/2 pohára hladkej múky, 750 ml;
• 2 lyžičky soli;
• 6 lyžíc olivový olej.

Postup:

1. Vodu ohrejeme v mikrovlnke na 40 °C/110 °F približne 35 sekúnd. Pridáme do nej med a sušené droždie a necháme postáť cca 10 minút, až droždie začne peniť.
2. V miske zmiešame múku so soľou a olejom. Pridáme vodu s droždím a spracujeme na cesto. (V robote ho necháme miešať aspoň 5 minút.)
3. Nechame vykysnut cca hodinu a pol.
4. Cesto vyvaľkáme na papieri na pečenie na okrúhly tvar a hrubku cca 1 cm. 
5. Pripravíme si suroviny, ktoré pojdu navrch pizze (napr. syr, salámu, olivy, papriku, huby, atď).
6. Kameň na pizzu vložíme uprostred do studenej rúry a až potom ju zapneme a necháme nahriať na 260 °C/500 °F.
7. Kameň opatrne vyberieme z rúry pomocou rukavíc a položíme na povrch, ktorý neprihorí (napríklad navrch plynového sporáka). Pomúčime ho s kukuričnou múkou, aby sa nám cesto neprilepilo na kameň.
8. Cesto preklopíme z papiera na pečenie na kameň. Potrieme paradajkovou zmesou, posypeme syrom a nakrájanou zeleninou a bylinkami, príp. pridáme salámu.
9. Kameň s pizzou vložíme naspať do rúry. Pečieme cca 13-16 minút. Vyberieme z rúry, pizzu preložíme na krájaciu dosku a necháme chvíľku vychladiť. 
10. Kameň po použití necháme vychladnúť. Umývame ho výhradne vodou bez saponátu, lebo inak by saponát nasal a ďalšie pizze by chutili po ňom. Veľkou výhodou kameňa je, že upečie cesto do chrumkava a to i uprostred pizze, kde sa nám to predtým nikdy nedarilo vďaka veľkému množstvu surovín ktoré dávame navrch. 

Zobraziť viac »

Osie hniezda

Suroviny:

• 1 šálka mlieka, 235 ml;
• 4 lyžičky sušeného droždia, 10 gr.;
• 3 1/3 lyžíc cukru, 50 gr.;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 pohára nesoleného masla, 115 gr.;
• 3 1/4 pohára hladkej múky, 400 gr.;

Na orechovú plnku:

• 1/2 pohára nesoleného masla, 115 gr.;
• hnedý cukor, 80 gr.;
• mleté orechy, 100 gr.;
• hrozienka, 50 gr.

Postup:

1. Šálku mlieka ohrejeme na 43 °C (110 °F). Nasypeme do nej droždie, cukor a soľ. Necháme cca 10 minút postáť, až sa droždie aktivuje. Hrozienka opláchneme a necháme postáť namočené v rume.
2. Do misky dáme múku. Maslo rozpustíme a pridáme k múke. Vymiešame na cesto spolu so šálkou mlieka. Necháme 1 hodinu vykysnúť. 
3. Mleté orechy premiešame s cukrom. Maslo rozpustíme v panvičke. Cesto vyvaľkáme na 1/2 cm hrubý obdĺžnik. Potrieme maslom a posypeme orechami s cukrom. Pridáme hrozienka.
4. Obdĺžnik zrolujeme a nožom z neho odkrajujeme 2cm hrubé kolieska. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme ešte chvíľku nakysnúť, kým sa nahreje rúra.
5. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Pečieme 15 minút. Vyberieme a potrieme vajíčkom a zvyškom rumu z hrozienok. Pečieme ešte cca 15 minút.
6. Po upečení necháme 15 minút ochladnúť a podávame.

Zobraziť viac »

Kôprová omáčka

Ingrediencie:

• 3-4 lyžice hladkej múky,
• 1 l mlieka,
• kôpor,
• 1 vajce,
• ocot,
• maslo,
• soľ,
• cukor.

Postup:

1. V 2 dcl studeného mlieka rozmiešame múku. Zvyšok mlieka nalejeme do hrnca a privedieme k varu. 
2. Za stáleho miešania prilejeme rozmiešanú zmes do variaceho sa mlieka. Povaríme asi 5 min.
3. Do omáčky pridáme kôpor. Môžeme priliať i rozšľahané vajíčko a kúsok masla. 
4. Nakoniec dochutíme soľou, cukrom a octom. 
5. Podávame s uvareným vajíčkom alebo mäsom, prípadne knedlíkom.

Zobraziť viac »