Španielske vtáčky

Suroviny (na 10 ks):

• hovädzie zadné alebo roštenka nakrájaná na tenké plátky, 900 gr.;
• horčica;
• 4 vajcia;
• kyslé uhorky;
• sterilizovaná kápia;
• plátky anglickej slaniny;
• 1 lyžica oleja;
• 1 cibuľa;
• hovädzí bujón, 500 ml;
• 2 lyžice múky;
• soľ;
• čierne korenie.

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo. Plátky mäsa naklepeme, osolíme, okoreníme a natrieme horčicou.
2. Každý plátok naplníme plátkom slaniny, štvrtinou vajca, kyslej uhorky a kúskom kápie. Plátok zrolujeme, omotáme niťou a uviažeme.
3. Do hrnca nalejeme olej a vtáčky opekáme, až zmenia farbu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ešte chvíľku popražíme. Podlejeme vodou s bujónom, zakryjeme a dusíme cca 80 minút. Občas premiešame a dolejeme vodu, aby neprihoreli. 
4. Vtáčky vyberieme na tanier a odmotáme z nich nite.
5. V osobitnej nádobe si rozmiešame 2 lyžice múky vo vode spolu s 1 lyžicou horčice. Prilejeme do šťavy v hrnci. Pridáme zvyšné vajíčko a kyslú uhorku nakrájané nadrobno. Necháme zovrieť za občasného miešania a potom pomocou ponorného mixéru rozmixujeme. 
6. Vtáčky vrátime do hrnca. Podávame spolu s varenou ryžou.

Zobraziť viac »

Zemiakový šalát s čerstvou mrkvou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 2-3 sterilizované uhorky,
• 2 čerstvé mrkvy,
• 200 g bieleho jogurtu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 čl olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich nakrájame na malé kocky.
2. Surovú mrkvu nastrúhame nahrubo, sterilizované uhorky môžme nakrájať na menšie kúsky alebo tiež nastrúhať. Zmiešame s nakrájanými zemiakmi.
3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a všetko dobre premiešame s jogurtom. Na záver vmiešame olivový olej. Šalát necháme odležať v chladničke do druhého dňa.

TIP: Podávame s pečenou rybou, grilovaným steakom či s karbonátkami.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 336/1411 kJ

Bielkoviny 11 g

Tuky 7,5 g

Sacharidy 54 g

Cholesterol 5 mg

Vláknina 10 g

Sodík 263 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »