Celozrnný pšeničný chlieb

Suroviny:

• 2 menšie poháre celozrnnej múky, 300 ml;
• 2 menšie poháre hladkej múky, 300 ml;
• 1 vačší pohár vody, 300 ml;
• 1 lyžica sušeného droždia;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 3 lyžičky cukru;
• 1 lyžica semienok (ľanové, slnečnicové, atď.);
• 1 vajce;
• olivový olej, 50 ml.

Postup:

1. Všetky suroviny (okrem semienok) vložíme do chlebovej pekárničky a spustíme cyklus "White".
2. Po vymiesenení pridáme semienka. Necháme v pekárničke až je chlieb hotový.

Zobraziť viac »

Celozrnná bageta

Suroviny (na 2 bagety):

• 2 poháre hladkej múky, 500 ml;
• 2 poháre celozrnnej múky, 500 ml;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 2 lyžice medu;
• 1 pohár vody;
• 2 lyžičky soli.

Postup:

1. Droždie dáme spolu s medom do pol pohára vlažnej vody. Necháme postáť až droždie začne peniť.
2. K múke prisypeme soľ, prilejeme zmes s droždím a zvyšnú polovicu pohára vody. Necháme 1 hodinu vykysnúť.
3. Cesto rozdelíme na dve časti a vyformujeme do tvaru bagety. Nožom na povrchu urobíme zárezy. Necháme ďalšich 40 minút postáť. 
4. Rúru predhrejeme na 500 °F. Na spodnú priečku v rúre vložíme plech s ľadom a na vrchnej priečke dáme piecť bagetu. Pečieme cca 15 minút.

Zobraziť viac »

Osie hniezda

Suroviny:

• 1 šálka mlieka, 235 ml;
• 4 lyžičky sušeného droždia, 10 gr.;
• 3 1/3 lyžíc cukru, 50 gr.;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 pohára nesoleného masla, 115 gr.;
• 3 1/4 pohára hladkej múky, 400 gr.;

Na orechovú plnku:

• 1/2 pohára nesoleného masla, 115 gr.;
• hnedý cukor, 80 gr.;
• mleté orechy, 100 gr.;
• hrozienka, 50 gr.

Postup:

1. Šálku mlieka ohrejeme na 43 °C (110 °F). Nasypeme do nej droždie, cukor a soľ. Necháme cca 10 minút postáť, až sa droždie aktivuje. Hrozienka opláchneme a necháme postáť namočené v rume.
2. Do misky dáme múku. Maslo rozpustíme a pridáme k múke. Vymiešame na cesto spolu so šálkou mlieka. Necháme 1 hodinu vykysnúť. 
3. Mleté orechy premiešame s cukrom. Maslo rozpustíme v panvičke. Cesto vyvaľkáme na 1/2 cm hrubý obdĺžnik. Potrieme maslom a posypeme orechami s cukrom. Pridáme hrozienka.
4. Obdĺžnik zrolujeme a nožom z neho odkrajujeme 2cm hrubé kolieska. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme ešte chvíľku nakysnúť, kým sa nahreje rúra.
5. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Pečieme 15 minút. Vyberieme a potrieme vajíčkom a zvyškom rumu z hrozienok. Pečieme ešte cca 15 minút.
6. Po upečení necháme 15 minút ochladnúť a podávame.

Zobraziť viac »

Jahodové taštičky

Suroviny (na 8 ks):

• 2 plátky lístkového cesta, 450 gr.;
• čerstvé jahody, 450 gr.;
• 1 vajce na potretie;

Na vanilkový krém:

• 1 šálka mlieka, 240 ml;
• 2 lyžice kukuričného škrobu;
• 4 lyžice kryštálového cukru;
• štipka soli;
• 1 veľké vajce;
• 1/4 lyžičky vanilkového extraktu.

Postup:

1. Lístkové cesto necháme rozmraziť.
2. Pripravíme si vanilkový krém. V hrnci ohrejeme mlieko. Vsypeme doň škrob s cukrom, štipkou soli a vanilkou, chvíľu miešame. Vajce dáme do malej misky, rozšľaháme ho a postupne do misky pridávame časti teplej zmesi z hrnca. Keď je vajíčko ohriate (nemali by sa vytvoriť zrazeniny), pridáme ho do hrnca a vymiešame.
3. Jahody nakrájame na menšie kúsky a rozdelíme ich na 8 porcií.
4. Lístkové cesto rozdelíme na 8 častí - obdĺžnikov. Každý obdĺžnik prehneme napoly a nožom narežeme kraj na pásiky. Obdĺžnik otvoríme a prostriedok naplíme krémom a potom jahodami. Pásiky spojíme navrchu pečiva.
5. Rúru predrejeme na 190 °C (375 F). Pečieme cca 35 minút.

Zobraziť viac »