Tekvicová polievka

Suroviny:

• tekvica;
• mrkva;
• zemiak;
• štipka korenia Kitchen King;
• soľ;
• mlieko;
• čerstvý koriander;
• bujón;

Postup:

1. Tekvicu, mrkvu a zemiak nakrájame na kocky a dáme variť do vody spolu s bujónom, soľou a štipkou korenia. Uvaríme domakka.
2. Ponorným mixérom rozmixujeme dohladka, dochutíme mliekom a nakrájaným čerstvým koriandrom.

Zobraziť viac »

Čo sa (ne)urodilo tento rok

Pohľad spredu na vyvýšené záhony. 

Už sa to pomaly stáva zvykom, že píšem o tom, čo sa v lete urodilo, až začiatkom zimy. Sadili sme podľa plánu s malými obmenami.

Pohľad zhora na vyvýšené záhony

Novo vyskúšaná zelenina: tekvica, zemiaky, cuketa.
Mojim favoritom je cuketa, určite budem sadiť aj budúci rok, keďže z nej bola dobrá úroda.

Jedna z cukiet

Tekvica v našom vyvýšenom záhone nedozrela. Skúšali sme ju nechať šplhať po pletive dohora kvoli nedostatku miesta, čo sa však prejavilo na plodoch.
Zo zemiakov bola tiež slušná úroda. Veľmi pekne vyzerali v našom črepníku. Avšak kombinácia zemiaky a hrášok prospešná nebola - asi sme nasadili až priveľa zemiakov a tie zadusili rastlinky hrášku.

Črepník so zemiakmi

Budúci rok sa chystám využiť skleník na pestovanie paradajok, keďže dosť veľa sme ich obrali zelených tento rok pred koncom sezóny. Dúfam, že skleník urýchli ich dozrievanie. Taktiež som si všimla, ze mrkva/červená repa nasadená medzi rastlinami paradajok príliš nenarástla. Asi im paradajky bránia prístupu k svetlu a obe potrebujú dlhý čas na dozretie. Budúci rok pomedzi paradajky nasadím už len keď redkvičky alebo petržlen.

Úroda paradajok, fazule a hrozna

Zobraziť viac »

Nové sadenice

Konečne je tu zase jar! Po dlhej zime sme sa konečne dočkali tepla a s ním dvojitých číslic na teplomere i v noci, čo znamená, že je čas nasadiť nové sadenice.

Rozmiestnenie nových sadeníc vo vyvýšených záhonoch

Tento rok chceme prvýkrát skúsiť pestovať zemiaky, dyňu a cuketu. Medzi stálicami sú naďalej paradajka, uhorka. šalát, redkvičky, mrkva, červená repa, fazuľa, hrášok, bylinky, atď.

Plán pre veľký črepník - zemiaky a hrášok!

Plán pre vyvýšený záhon v tieni

Plán pre vyvýšený záhon na slnku

Nové sadenice z obchodu

Ako to dopadlo sa dozviete tu...

Zobraziť viac »

Tekvicový koláč

Suroviny:

• 1 1/2 pohára hladkej múky, 200 gr.;
• štipka soli;
• 1/2 pohára masla, 100 gr.;
• 1/4 pohára vody;

Na plnku:

• tekvica, 800 gr;
• 2 vajcia;
• 1/4 pohára cukru;
• 100 ml smotany na šľahanie;
• 1 lyžica brandy;
• 1/2 lyžičky mletého zázvoru;
• 1/2 lyžičky mletého muškátového oriešku;
• 1 lyžička mletej škorice;

Postup:

1. Tekvicu dáme na plech kožou navrch a pečieme pri teplote 180 °C (350 °F) cca 45 minút.
2. Pripravíme si cesto. Do misky dáme múku so soľou. Pridáme na kocky nakrájané maslo. Rukami hnetieme na cesto, postupne prilievame vodu. Odložíme do chladničky na 15 minút, medzitým si pripravíme plnku.
3. Upečenú tekvicu vyškrabeme lyžicou a dáme do mixéra. Pridáme vajcia, cukor, smotanu, brandy, zázvor, muškátový oriešok a škoricu a necháme vymiešať dohladka.
4. Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3mm a dáme do okrúhlej 9-palcovej/23-cm formy. Kúsok cesta si odložíme na ozdobu. Pomocou vidličky popicháme. Zaťažíme alobalom, aby si cesto zachovalo tvar a pečieme cca 10 minút pri teplote 190 °C (375°F).
5. Plnku nalejeme do predpečeného korpusu. Pečieme 40 minút pri teplote 190 °C (375°F). Vyberieme z rúry a ozdobíme lístkami zo zvyšného cesta. Pečieme ďalších 20 minút. 

Zobraziť viac »

Polievka z tekvice Hokkaido

Suroviny:

• 1 tekvica Hokkaido (800 g),
• olivový olej (70 ml),
• 1 lyžička balzámového octu,
• 1 cibuľa,
• 3 zemiaky (200 g),
• voda (700 ml),
• smotana na šľahanie (150 ml),
• mletý muškátový orech,
• soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

1. Tekvicu prekrojíme napoly a vyberieme dužinu so semienkami. Semienka si môžeme uskladniť a vysadiť na jar. Dužina sa dá využiť do polievky alebo do zmesi na placky. 
2. Tekvicu Hokkaido nie je potrebné lúpať. Nakrájame ju na kocky, polejeme olejom a octom, osolíme.
3. Pečieme cca 15 minút na 180°C na plechu vyloženom papierom na pečenie. 
4. V dostatočne veľkom hrnci na polievku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky. Dusíme cca 10 minút.
5. Do hrnca pridáme upečenú tekvicu a prilejeme vodu. Povaríme, až sú zemiaky mäkké. 
6. Prilejeme smotanu, okoreníme a osolíme. Zmes rozmixujeme na hladkú polievku pomocou ponorného mixéra. 
7. Pred podávaním môžeme posypať krutónmi.

Zobraziť viac »

Tekvicový koláč

Suroviny:

• 1 malá tekvica;
• 1 konzerva kondenzovaného mlieka, 300 ml;
• 4 vajcia;
• hnedý cukor, 200 gr. 
• 3/4 lyžičky škorice;
• 1/4 lyžičky muškátového oriešku;
• hladká múka, 350 gr.;
• štipka prášku do pečiva;
• štipka soli;
• maslo, 150 gr.;
• ľadová (chladná) voda.

Postup:

1. Tekvicu rozrežeme napoly a položíme na plech narezanou stranou nadol. Pečieme 1 hodinu na 180 °C (350 F).
2. Tekvicu necháme ochladnúť. Vyberieme z nej semienka a vyhodíme ich.
3.  Tekvicu vydlabeme a zmes rozdelíme na malé kúsky. Zmiešame s kondenzovaným mliekom, vajíčkami, cukrom (cukor je voliteľný), škoricou a muškátovým orieškom. 
4. V druhej miske zmiešame múku so štipkou prášku do pečiva a štipkou soli. Pridáme maslo a vychladenú vodu. Vymiešame na cesto. 
5. Cesto utlačíme na dno a hrany okrúhlej formy. Naplníme tekvicovou zmesou. 
6. Pečieme na 180 °C (350 F) skoro 2 hodiny. 

Zobraziť viac »

Jablkovo-tekvicový koláč

Suroviny:

- na cesto:

• 3 šálky múky;
• 2 lyžice cukru;
• 3/4 lyžičky soli;
• 3/4 šálky masla;
• 3/4 šálky vody;

- náplň:

• 7 olúpaných nadrobno nakrájaných jabĺk;
• 1 1/2 šálky olúpanej nadrobno nakrájanej tekvice;
• 1/3 šálky sušených brusníc;
• 2 lyžice kukuričného škrobu;
• 1/2 šálky cukru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1/4 lyžičky škorice;

- na potretie:

• mlieko;
• cukor.

Postup:

1. V miske zmiešame múku, cukor a soľ. Maslo nakrájame na tenké plátky a pridáme do misky spolu s trochou vody, vymiešame.
2. Hotové cesto rozdelíme na 2 časti – vačšiu a menšiu. Vačšiu časť cesta vyvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Obe odložíme do chladničky na cca 1 hodinu (aby stuhli).
3. Medzitým si pripravíme náplň. Jablká a tekvicu olúpeme a nakrájame na malé kúsky a vložíme ich do misky. Prisypeme brusnice a škoricu, prilejeme citrónovú šťavu. Rúru predhrejeme na 200°C (400 F).
4. V malej miske si zmiešame kukuričný škrob spolu s cukrom. Pridáme k zmesi jabĺk a tekvice a a necháme 10 minút postáť.
5. Menšiu časť cesta vyvaľkáme a nakrájame na tenké pásiky. Do formy s cestom pridáme pripravenú ovocnú náplň a utlačíme ju. Pásiky pripevníme navrch koláča tak, aby vytvorili mriežku.
6. Cesto navrchu koláča potrieme mliekom a posypeme cukrom. Formu vložíme na prostrednú poličku v rúre a necháme 30 minút piecť. Pri pečení možu šťavy z ovocia vykvapkať do rúry, preto je lepšie podložiť formu kusom alobalu. Po 30 minútach znížime teplotu na 190°C (375 F) a pečieme ešte cca 40 minút.
7. Pred podávaním necháme 30-60 minút vychladnúť.

Zobraziť viac »