Čerešňový lekvár

Suroviny:

• čerešne (príp. i iné ovocie, napr. jahody, maliny, ríbezle), max. 2 kg;
• cukor, 1/4 hmotnosti ovocia;

Postup:

1. Čerešne vykostkujeme. 
2. Ak varíme lekvár iba z čerešní, je dobré časť čerešní rozmixovať. Ak zmiešame čerešne i s iným ovocím, napr. jahodami, malinami, ríbezľami, nemusíme časť čerešní rozmixovať. Ak pridáme ríbezle, treba ich najprv samostatne pár minút povariť (aj so stopkami) a potom prepasírovať cez sito, aby sa nedostali do lekváru kostky. 
3. Varíme v širokom kastroli na slabšom plameni, aby sa lekvár nepripálil. Spočiatku miešame občasne, neskor častejšie, aby sa nepripálil.
4. K čerešniam pridáme cukor a ďalej varíme. 
5. Test na zistenie, či je lekvár už hotový: Vareškou kvapneme kúsok z lekváru na tanierik a ak sa hmota takmer nerozteká, tak je hotový. Po vychladnutí lekvár ešte zhustne.
6. Čisté fľaše a viečka postavíme na plech a nahrejeme na 100 °C (212 °F) cca 5-10 minút. 
7. Fľaše naplníme lekvárom, zatvoríme viečkom a otočíme hore dnom. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Zobraziť viac »

Špenátový smoothie

Suroviny:

• špenátové listy;
• 2 banány;
• voda;
• biely jogurt;
• mrazené lesné ovocie.

Postup:

1. Suroviny dáme do mixéra v poradí: voda, banány, špenát, jogurt, mrazené ovocie a spracujeme na smoothie.

Zobraziť viac »

Malinový koláč s drobenkou

Suroviny:

Na cesto:

• 1/2 pohára masla;
• 1/3 pohára lieskových orieškov;
• 1 1/2 pohára hladkej múky;
• 1/3 pohára cukru;
• 1/2 lyžičky mletej škorice;
• 1/2 lyžičky soli;

Na plnku:

• 1 1/2 pohára malín;
• 1 lyžica múky;
• 1/4 pohára cukru;
• 2 vajcia;
• 1/3 pohára smotany na šľahanie;
• 1/4 pohára mlieka;
• 1/4 lyžičky mletej škorice;
• 1/4 lyžičky soli.

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C (350 F). Lieskové oriešky umiestime na plech a pečieme cca 10 minút. Po upečení ich nasypeme na utierku, zabalíme a trieme až z nich odstránime šupku.
2. V kuchynskom robote si rozmixujeme očistené lieskové oriešky nadrobno. Prisypeme múku, cukor, škoricu a soľ a necháme mixovať. Pridáme maslo a miešame 2-3 minúty, až sa cesto spojí.
3. Do tortovej formy s priemerom 23 cm (9 palcov) vložíme cca 3 poháre pripravenej zmesi a utlačíme ku dnu a ku stenám formy. Pečieme 18-20 minút, potom necháme vychladnúť.
4. Medzitým si pripravíme plnku. V miske si zmiešame cukor s múkou. Prilejeme vajcia, smotanu, mlieko a prisypeme škoricu so soľou.
5. Do formy najprv vložíme umyté maliny, ktoré potom zalejeme pripravenou plnkou. Vrch posypeme zvyškami orieškovej zmesi. Pečieme 50 minút. Necháme vychladnúť aspoň 25 minút pred podávaním.

Zdroj:
Martha Stewart's PIES & TARTS, 1st edition, 2011

Zobraziť viac »