Maslové rožky zo špaldovej múky

Suroviny:

• 4 poháre špaldovej múky, 500 gr.;
• voda, 270 ml;
• 1/2 lyžice sušené droždie;
• 1 lyžička cukru;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 5 lyžíc masla.

Postup:

1. Vodu dáme zohriať do mikrovlnky na cca 30 sekúnd. Pridáme sušené droždie a cukor, necháme postáť.
2. Do misky kuchynského robota dáme múku, soľ a maslo. Prilejeme pripravený kvások z predchádzajúceho kroku. Necháme vymiesiť.
3. Zakryté necháme kysnúť cca 2 hodiny.
4. Cesto rozdelíme na 8 kusov a vytvarujeme na guľky. Postriekame vodou a necháme postáť zakryté cca 1 hodinu.
5. Každú guľku vyvaľkáme na elipsu a zrolujeme do rožka. Postriekame vodou a necháme ešte 30 minút podrásť. 
6. Do rúry vložíme kameň na pizzu a predhrejeme na 250 °C (500 °F). Kameň opatrne vyberieme, posypeme kukuričnou múkou a poukladáme naňho rožky. Pečieme 10 minút. 
7. Po 10 minútach znížime teplotu na 200 °C (400 °F) a dopečieme cca 6 minút. Necháme vychladnúť, najlepšie chutia čerstvé.

Zobraziť viac »

Orechová torta s čokoládovou polevou a praženými pekanovými orechmi

Suroviny:

• 6 vajec;
• 1 1/4 pohára kryštálového cukru, 300 gr.;
• 200 ml vody;
• 1 1/2 pohára mletých orechov, 100 gr.;
• 1 3/4 pohára múky, 250 gr.;
• 1 prášok do pečiva;

Na plnku:

• smotanový syr, 250 gr.;
• 1/2 pohára nesoleného masla;
• 1/2 pohára cukru;
• 1/2 pohára kakaa;
• 1 lyžička vanilky;
• 1/4 lyžičky soli;

Na ozdobu:

• pekanové orechy;
• kukuričný sirup/javorový sirup/med;
• sypaný kokos;

Postup:

1. Najprv si pripravíme korpus. 6 žĺtok vymiešame s cukrom. Prilejeme vodu a zase rozmiešame. 
2. V robote necháme vyšľahať bielka.
3. Do žĺtkovej zmesi pridáme múku, prášok do pečiva a mleté orechy. Dobre vymiešame. Pridáme vyšľahaný sneh z bielok a jemne zamiešame.
4. Zmes nalejeme do 23 cm (9-palcovej) okrúhlej formy, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou.
5. Pečieme cca 1 hodinu pri teplote 180°C (350°F).
6. Pripravíme si plnku. Smotanový syr a maslo musia byť izbovej ploty. Suroviny na plnku dáme do mixéra (kakao preosejeme) a necháme vyšľahať. 
7. Upečený korpus prekrojíme, aby nám vznikli dva diely. Spodný diel natrieme zvrchu plnkou a zakryjeme vrchným dielom. Zvyšnú plnku použijeme navrch a na kraje torty.
8. V malej panvici necháme zovrieť kukuričný sirup alebo med. Miešame 1 minútu, potom odstavíme z plameňa. Vmiešame pekanové orechy, aby sa obalili. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a zapečieme 3 minúty  pri teplote 220 °C (425 °F). Necháme chvíľku vychladnúť. 
9. Na ozdobenie strán torty použijeme napríklad strúhaný kokos, ktorý nanesieme pomocou hrany širšieho noža. Vrch ozdobíme pripravenými pekanovými orechmi.

Zobraziť viac »

Šuhajdy

Suroviny (na 80 ks):

• 1 kondenzované sladké mlieko;
• hrozienka;
• orechy;
• sušené ovocie (papája, kora z citrónov a pomarančov, kandizované čerešne);
• 1 1/2 lyžice rumu;
• 1 1/2 lyžice pomarančovej šťavy;

Na polevu:

• maslo, 480 gr.;
• 10 lyžíc kakaa;
• 5 lyžíc práškového cukru;
• tmavá čokoláda, 370 gr.;

Postup:

1. Konzervu kondenzovaného mlieka dáme do vriacej vody a necháme pomaly variť cca 1 hodinu, aby sa mlieko skaramelizovalo. 
2. Po vychladení rozdelíme do dvoch misiek. Do jednej z nich pridáme rum a do druhej pomarančovú šťavu (na nealko šuhajdy).
3. Sušené ovocie a orechy nakrájame nadrobno a spolu s hrozienkami primiešame do oboch misiek.
4. V miske nad parou z horúcej vody rozpustíme zmes na polevu. 
5. Každý košíček naplníme lyžicou čokoládovej polevy. Pripravíme si ich celý plech.
6. Do každého košíčka pridáme 1/3 lyžice plnky z kondenzovaného mlieka.
7. Nakoniec košíčky zalejeme čokoládovou polevou a ozdobíme kúskom sušeného ovocia alebo kúskom orechu.

Zobraziť viac »

Mrežovník

Suroviny:

• 6 jabĺk;
• 1 kopcovitá lyžica cukru;
• škorica;
• posekané orechy;

Na cesto:

• hladká múka, 600 gr.;
• cukor, 200 gr.;
• maslo, 250 gr.;
• 2 vajcia;
• citrónová kora;
• 1 lyžica prášku do pečiva.

Postup:

1. Z jabĺk vyberieme jaderník a nastrúhame ich. 
2. Suroviny na cesto vymiešame. Maslo iba nakrájame na kúsky, neroztopíme ho.
3. Z jabĺk vytlačíme prebytočnú šťavu, z ktorej je výborný jablkový džús.
4. Z cesta odkrojíme tretinu. Zo zvyšných 2/3 vyváľame obdĺžnikový plátok. Premiestnime ho nakrútený na váľok na vymastený plech. Hrany utlačíme rovnomerne na boky plechu.
5. Cesto posypeme strúhankou, aby odsala prebytočnú šťavu. Naplníme jablkami. 
6. Zo zvyšnej tretiny cesta vyvaľkáme prúžky a dáme navrch koláča.
7. Pečieme pri teplote 180 °C (350 °F) približne 40-45 minút. Podávame nakrájané na kocky.

Zobraziť viac »

Jablkovo-brusnicový koláč

Suroviny:

• maslo, 55 gr.;
• hladká múka, 115 gr.;
• 2 lyžice ľadovej vody;
• štipka soli;
• štipka prášku do pečiva;

Na plnku:

• 5 jabĺk (budú tvoriť 2/3 zmesi);
• 1 pohár čerstvých brusníc (budú tvoriť zvyšnú 1/3);
• 1 lyžička škorice;
• 1 kopcovitá lyžica múky;
• 1 lyžica hnedého cukru.

Postup:

1. Do kuchynského robota dáme na kocočky nakrájané maslo spolu s múkou, soľou a práškom do pečiva. Necháme vymiešať.
2. Prilejeme ľadovú vodu a rukou vytvarujeme cesto do guľky, potom 3/5 rozvaľkáme a dáme na pekáč. Zo zvyšnej časti neskor vytvarujeme mriežku navrch.
3. Jablká olúpeme a nakrájame. Zmiešame s brusnicami, škoricou, cukrom a múkou. Dáme do pekáča a zakryjeme mriežkou zo zvyšného cesta.
4. Pečieme pri teplote 200 °C (400 °F) približne 1 hodinu a 10 minút v režime so zapnutým fénom.

Zobraziť viac »

Rozmarínové kurča so zemiakmi

Rozmarínové kurča

Suroviny:

• 2 kurčatá;
• 1 citrón;
• 6 strúčikov neolúpaného cesnaku;
• 3 strúčiky olúpaného cesnaku;
• maslo;
• čerstvý rozmarín;
• soľ;
• čierne korenie.

Postup:

1. Kurčatá opláchneme a osušíme. Dáme ich do panvice s mriežkou na spodku. Necháme 1 hodinu postáť, aby mali izbovú teplotu pred pečením.
2. Kurčatá naplníme kúskami citrónu a neolúpanými strúčikmi cesnaku. Nohy zviažeme spolu.
3. Do misky dáme kúsky masla, nadrobno nakrájaný rozmarín a cesnak. Pridáme soľ a čierne korenie. Zmiešame a 3/4 zmesi dáme kurčatám pod kožu na prsiach. Zvyšok natrieme navrch. Posypeme soľou a čiernym korením.
4. Pečieme 45 minút pri teplote 220 °C (425 °F) s voľbou ventilátoru. Kurčatá otočíme a pečieme ďalších 45 minút. 

Rozmarínové zemiaky

Suroviny:

• zemiaky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• cesnakový prášok;
• čerstvý rozmarín;
• olivový olej;
• soľ;
• čierne korenie.

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na štiepky. Povaríme ich vo vriacej a osolenej vode cca 5 minút. Scedíme a necháme v pare uschnúť cca 3 minúty.
2. V miske si zmiešame olivový olej, na tenké plátky nakrájaný cesnak, cesnakový prášok, nadrobno nakrájaný rozmarín, soľ a čierne korenie. Nalejeme na zemiaky a necháme 10 minút marinovať.
3. Medzitým si vystelieme plech hliníkovou fóliou a necháme ho v rúre nahriať cca 10 minút pri teplote 220 °C (425 °F). 
4. Pečieme cca 45 minút pri rovnakej teplote. 

Zobraziť viac »

Zázvorové sušienky

Suroviny:

• 1/4 pohára soleného masla;
• 2 poháre múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 1 pohár hnedého cukru;
• 1 lyžica sušeného zázvoru;
• 2 lyžice vody.

Postup:

1. V miske zmiešame maslo, múku, prášok do pečiva a zázvor. 
2. Pridáme cukor, vodu a vypracujeme na cesto.
3. Z cesta vytvarujeme cca 30 guľok, ktoré sploštíme na tvar sušienok.
4. Preložíme na 2 plechy vystlané papierom na pečenie. 
5. pečieme pri teplote 180 °C (350 °F) približne 25 minút.

Zobraziť viac »

Čokoládovo-ovsené sušienky

Suroviny (na 30 ks):

• 4/5 pohára masla, 200 ml;
• 3 1/2 pohára hladkej múky, 700 ml;
• 1/2 pohára kakaa, 100 ml;
• 4 vajcia;
• 1/3 lyžičky soli;
• 1 pohár cukru, 200 ml;
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžička vanilky;
• ovsené vločky na ozdobenie.

Postup:

1. Maslo nakrájame na kocky a ohrejeme v mikrovlnke, aby nebolo tuhé.
2. V miske zmiešame múku s kakaom, soľou, cukrom a práškom do pečiva. 
3. Vajíčka rozbijeme, 1 bielok si odložíme bokom (na potretie sušienok). 
4. Do misky pridáme vanilku, vajcia a maslo. Spracujeme na cesto. 
5. Z cesta vyformujeme cca 30 guličiek. 
6. Každú guličku sploštíme. Vrch guličky namočíme do bielka, potom do ovsených vločiek na ozdobu.
7. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Pečieme 25 minút.

Zobraziť viac »

Čučoriedková piškóta

Suroviny:

• 1/2 pohára nesoleného masla;
• 2 poháre hladkej múky;
• 3/4 pohára cukru;
• 2 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 pohára mlieka;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička vanilkovej esencie;
• 2 poháre čerstvých čučoriedok;
• práškový cukor na posyp.

Postup:

1. Všetky suroviny (okrem čučoriedok a práškového cukru) vymiešame na cesto.
2. Formu na tortu vymastíme s maslom. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). 
3. Čučoriedky pomaly vmiešame do zmesy, aby sa nepodusili. Zmes nalejeme do formy.
4. Pečieme cca 50 minút. Po upečení necháme 10 minút vychladnúť. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Zobraziť viac »

Osie hniezda

Suroviny:

• 1 šálka mlieka, 235 ml;
• 4 lyžičky sušeného droždia, 10 gr.;
• 3 1/3 lyžíc cukru, 50 gr.;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 pohára nesoleného masla, 115 gr.;
• 3 1/4 pohára hladkej múky, 400 gr.;

Na orechovú plnku:

• 1/2 pohára nesoleného masla, 115 gr.;
• hnedý cukor, 80 gr.;
• mleté orechy, 100 gr.;
• hrozienka, 50 gr.

Postup:

1. Šálku mlieka ohrejeme na 43 °C (110 °F). Nasypeme do nej droždie, cukor a soľ. Necháme cca 10 minút postáť, až sa droždie aktivuje. Hrozienka opláchneme a necháme postáť namočené v rume.
2. Do misky dáme múku. Maslo rozpustíme a pridáme k múke. Vymiešame na cesto spolu so šálkou mlieka. Necháme 1 hodinu vykysnúť. 
3. Mleté orechy premiešame s cukrom. Maslo rozpustíme v panvičke. Cesto vyvaľkáme na 1/2 cm hrubý obdĺžnik. Potrieme maslom a posypeme orechami s cukrom. Pridáme hrozienka.
4. Obdĺžnik zrolujeme a nožom z neho odkrajujeme 2cm hrubé kolieska. Dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme ešte chvíľku nakysnúť, kým sa nahreje rúra.
5. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Pečieme 15 minút. Vyberieme a potrieme vajíčkom a zvyškom rumu z hrozienok. Pečieme ešte cca 15 minút.
6. Po upečení necháme 15 minút ochladnúť a podávame.

Zobraziť viac »

Vianočná štóla

Suroviny:

• 2 lyžičky sušeného droždia;
• 4 lyžice cukru;
• vlažné mlieko, 300 ml;
• polohrubá múka, 500 gr.;
• rozpustené maslo, 200 gr.;
• 1/2 lyžičky soli;
• posekané mandle, 50 gr.;
• kandizované ovocie (pomarančová/citrónová kora, čerešne), 150 gr.;
• hrozienka, 100 gr.

Postup:

1. Dve hodiny pred pečením zalejeme hrozienka a kandizované ovocie rumom.
2. Pripravíme si kvások: do 100 ml vlažného mlieka dáme droždie a 2 lyžice cukru. Necháme 10 minút postáť. 
3. Do misky dáme múku so soľou. Posypeme 2 lyžicami cukru a pridáme 200 ml mlieka a rozpustené maslo. Pridáme kvások a vymiesime na cesto.  
4. Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
5. Do vykysnutého cesta pridáme hrozienka, ovocie a orechy. Necháme kysnúť pol hodinu.
6. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a bočné strany preložíme doprostred.
7. Pečieme 15 minút na 180 °C (360 F) a 45 minút na 160 °C (320 F).

Zobraziť viac »

Orechové kocky zo Starého

Suroviny:

Na korpus:

• 4 vajcia;
• cukor, 300 gr.;
• mleté orechy, 100 gr.;
• 10 lyžíc vlažnej vody;
• múka, 200 gr.;
• ½ kypriaceho prášku;

Na plnku:

• mlieko, ½ litra;
• cukor, 200 gr.;
• 3 kopcovité lyžice hladkej múky;
• maslo, 200 gr.;
• mleté orechy, 100 gr.;

Na polevu:

• čokoláda;
• maslo.

Postup:

1. Cukor a žĺtky rozmiešame, postupne pridáme vodu a vymiešame. 
2. Vyšľaháme bielky, pridáme múku s kypriacim práškom a orechy. Premiešame dokopy a vylejeme na užší plech vyložený papierom na pečenie. 
3. Pečieme pri teplote 160 °C (320 F) cca 35 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Potom natrieme lekvárom a navrstvíme plnku.
4. Plnka: 3 dl mlieka a cukor dáme prevariť, medzitým rozmiešame múku v 2 dl mlieka. Dáme zavariť do mlieka, varíme a miešame do zhustnutia. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa nevytvorila šupka. 
5. Vychladnutú plnku rozmiešame s maslom a orechami. Natrieme na korpus. Dáme do chladničky, prípadne do mrazničky. Keď plnka dostatočne stuhne, rozkrájame koláč na kocky alebo obdĺžniky. 
6. Každú kocku namočíme do pripravenej teplej čokoládovej polevy tak, aby bola plnka obalená čokoládou. Nakoniec kocky ozdobíme orechmi.

Zobraziť viac »

Mramorová bábovka

Suroviny:

• 6 vajec;
• olej alebo rozpustené maslo, 150 ml;
• práškový cukor, 280 gr.
• polohrubá múka, 380 gr.
• voda, 150 ml;
• 2 lyžice prášku do pečiva;
• štipka soli;
• citrónová-pomarančová kôra, 100 gr.;
• rum, 2 lyžice;
• nasekané vlašské orechy, 2 lyžice;
• hrozienka;
• kakao, 3 lyžice.

Postup:

1. Vaječné bielka vyšľaháme v kuchynskom robote. Hrozienka namočíme do rumu.
2. V miske si vymiešame žĺtka, rozpustené maslo (alebo olej) a cukor. Prisypeme múku a prášok do pečiva. Prilejeme vodu a pridáme štipku soli. Zmes opatrne zmiešame s vyšľahanými bielkami.
3. Zmes rozdelíme do 2 misiek. Do jednej pridáme citrónovú  kôru, do druhej hrozienka s rumom, orechy a preosiate kakao.
4. Formu na pečenie vymastíme a pomúčime. Striedavo do nej nalievame vrstvu z jednej misky, neskôr z druhej. Pečieme cca 60 minút na 190 °C (375 F).

Zobraziť viac »