Baranie kari

Suroviny:

• baranie mäso (noha nakrájaná na kocky), 1 kg;
• 3 lyžice sušená cibuľa;
• 5 paradajok;
• 1 lyžica cesnaku so zázvorom;
• 1 lyžica korenia na barana Karahi Gosht;
• 1 lyžička lístkov senovky gréckej;
• soľ;
• biely jogurt;

Postup:

1. Všetky suroviny, okrem jogurtu, dáme do tlakového hrnca spolu s 1 pohárom vody.
2. Varíme cca 17 minút odkedy hrniec začne pískať, znížime pritom plameň.
3. Po uvarení dochutíme bielym jogurtom. 

Zobraziť viac »

Omáčka na pizzu

Suroviny:

• 9 paradajok Roma;
• 1 zelená paprika;
• 12 strúčikov cesnak;
• 2 lyžice paradajkového pretlaku;
• 1 lyžica soľ;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 2 lyžičky sušený petržlen;
• 2 lyžičky sušené oregano;
• 2 lyžičky sušená bazalka;
• 1/2 lyžičky rozmarín;
• 2 lyžice olivový olej;

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 190°C (375°F).
2. Paradajky a papriky nakrájame na kocky a necháme piecť cca 30 minút. 
3. Po 30 minútach pridáme cesnak, olej, petržlen, oregano, bazalku a rozmarín a necháme piecť ďalších 30 minút. 
4. Osolíme, pridáme čierne korenie a pretlak. Necháme chvíľu vychladnúť a rozmixujeme.
5. Použijeme hneď, alebo skladujeme max. 1 týždeň v chladničke. 

Zobraziť viac »

Naša zeleninová záhradka v novom šate

Zeleninová a bylinková záhradka.

Tento rok sme sa rozhodli prepojiť plochu medzi vyvýšenými záhonmi so zeleninou a úzkym kvetinovým záhonom. Motiváciou nám bola snaha o založenie bylinkového kútika okolo fontánky.

Vyvýšené záhony so zeleninou minulý rok, obklopené trávnikom.

Trávnik v tvare T sme dostránili a plochu vysypali novou zeminou a pazderím. Aby sme okolo záhonov mohli ľahko prejsť, pridali sme cestičku z plochých stúpacích kameňov.

Nový záhon namiesto trávnika.

Po príprave záhonov nasledoval výber zeleniny a byliniek. Tento rok sme nasadili osvedčené stálice: paradajky, cukety, hrášok, fazuľu, zemiaky, šalát, redkvičky a cibuľu. Keďže ešte stále nemáme skleník, snažili sme sa vybrať vačšie sadenice paradajok na začiatok než minulý rok, aby dozreli skor. Zasadili sme aj zopár nových druhov paradajok, z prastarých odrod a roznych farieb, tak som zvedavá ako sa vydaria. Novinkou sú kaleráb, zeler a čínska kapusta. Z byliniek sme vybrali tymián, koriander, bazalku, pažítku, levanduľu, petržlen, bazalku, citrónovú trávu, harmanček a našu obľúbenú majoránku.

Vyvýšený záhon na slnku.

Vyvýšený záhon v polotieni.

A je zasadené!

Zobraziť viac »

Cuketa s krevetami

Suroviny:

• 1/2 lyzicky mleta rasca;
• par listkov kari;
• par ks kreviet;
• 1 cibula;
• 1 zelene cili;
• 1/2 pohara paradajok;
• 2 cukety;
• 1/4 lyzicky kurkumy;
• 1 lyzica kokosu;

Postup:

1. Na oleji oprazime rascu, kari listky, cibulu, cili a krevety. Osolime.
2. Pridame cuketu nakrajanu na kocky, kokos, kurkumu a krajane paradajky. Povarime, az cuketa zmakne.

Zobraziť viac »

Nové sadenice

Konečne je tu zase jar! Po dlhej zime sme sa konečne dočkali tepla a s ním dvojitých číslic na teplomere i v noci, čo znamená, že je čas nasadiť nové sadenice.

Rozmiestnenie nových sadeníc vo vyvýšených záhonoch

Tento rok chceme prvýkrát skúsiť pestovať zemiaky, dyňu a cuketu. Medzi stálicami sú naďalej paradajka, uhorka. šalát, redkvičky, mrkva, červená repa, fazuľa, hrášok, bylinky, atď.

Plán pre veľký črepník - zemiaky a hrášok!

Plán pre vyvýšený záhon v tieni

Plán pre vyvýšený záhon na slnku

Nové sadenice z obchodu

Ako to dopadlo sa dozviete tu...

Zobraziť viac »

Spomienky na poslednú úrodu

Tento príspevok tu mal byť tak 5 mesiacov dozadu. A síce, chystala som sa napísať, ako sa darilo našim plánovaným vyvýšeným záhonom tento rok. Na programe však boli iné, prioritnejšie veci, a tak sa k tomu dostávam až teraz, keď je vonku mráz a záhradka je zakrytá snehom.

Aby sme mohli lepšie uskutočniť náš plán, rozdelili sme si vyvýšený záhon na štvorcové políčka pomocou bambusových tyčiek. Tento sposob sa veľmi osvedčil - konečne som vedela, čo je presne kde zasadené, aj keď chvíľu trvalo, kým nám niektoré rastlinky vyklíčili zo semienka. Použili sme vlastnoručne vypestované sadenice paradajok a uhoriek. Na budúci rok už asi nakúpim tieto sadenice z obchodu.

Jahody, ktoré sme najskor nasadili do vyvýšeného záhonu, sme sa rozhodli premiestniť nakoniec do samostatných kvetináčov. Chodili nám totiž si na nich pochutnať vtáky. Ku domu sa až tak už neodvážia. Týmto sa nám tiež bude lepšie kontrolovať ich rast - z povodných rastliniek vyrástlo veľa detských výhonkov, ktoré sme zasadili do ďalších kvetináčov.

Príjemne ma tento rok prekvapil koriander, ktorý bol veľmi aromatický. Vyrástol zo semienka priamo v záhone.

V polovici leta sme museli oba záhony oplotiť, aby odolali návštevám nečakaných maškrtníkov. Bolo to celkom jednoduché, postačí pevné plastové pletivo, tyčky a drotiky na pripevnenie pletiva.

Dobre sa darilo i zo semienka vypestovanému hrášku, či zelenej fazuli. Veľmi chutný bol i mangold, hlavne jeho mladé lístky v zeleninovom šaláte.

Do kvetináča určeného na bylinky sme zasadili rozmarín, šalviu, petržlen, bazalku, matu a sedmikrásky. Len čili papričky nám nejaké zvieratko zožralo ešte kým boli malinkými rastlinkami, takže tento rok sme boli bez nich,

Ešte jeden pohľad na kvetináč s bylinkami - kvietky ho krásne doplňujú.

A nakoniec kráľovná našej záhradky - paradajka. Tento rok sme zasadili až 17 sadeníc! Takže úroda bola veľká. Ku koncu sezóny sme ich museli dooberať zelené, a dozreli už pri okne. Inak by ich zahubil mráz. 

Zobraziť viac »

Tohtoročná úroda II.

Ako som už spomenula v predchádzajúcom príspevku, tento rok sa nám vo vyvýšenom záhone podarilo dopestovať domáce uhorky, paradajky, hrášok, redkvičky, žeruchu, šalát a mrkvu. Papriky, špenát, okra, karela a baklažán sa ukázali byť nevhodnými investíciami.

Paradajky. Tento rok sme zasadili jednak doma dopestované sadenice, ale aj kúpené sadenice z obchodu. Problém nastal, keď sme zistili, že vo vyvýšenom záhone nie je na cca 13 rastliniek dostatok miesta. Nevadí, povedali sme si a zasadili sme ich tesnejšie pri sebe. Spočiatku nám to prišlo ako dobrý nápad, veď aspoň bude viacej paradajok. Kdeže! Len čo sa plody vyvinuli do spočiatku zelených paradajok, už sa aj začínali kaziť. Aj preto sme vačšinu z nich obrali ešte kým boli zelené. (Čo so zelenými paradajkami? Napríklad tento recept...) Taktiež stonky mnohých rastlín začínali plesnivieť, a tak sme ich odstránili, aby aspoň niektoré prežili.

Žerucha. Je to kvietok, ktorý vám okrášli jednak vyvýšený záhon, ale i šalát, či iný pokrm. Kvety a listy sú jedlé (príchuť horčice).

Paprika. Tento rok sme zasadli dva typy - klasickú a čili papričku. Nejak nám obe príliš nevyrástli. Možno bolo problém v tom, že na nich paradajky príliš tienili.

Baklažán. Okra. Karela. Špenát. Tieto štyri zeleniny majú pre nás spoločné jedno - nebolo z nich príliš veľa osohu.

Mrkva. Na mrkvu sme čakali najdlhšie. Keďže sme tento rok v záhone mali iba 6 palcov zeminy, vyrástla len do adekvátnej dĺžky. Vyťahovať mrkvu je sranda, pretože nikdy neviete, aká veľká bude :-)

Zobraziť viac »

Zelené paradajky v octovom náleve

Suroviny:

• 2 poháre krájaných zelených paradajok;
• 1 lyžička cesnaku so zázvorom;
• 1 lyžička čili;
• 1/2 lyžičky mletej rasce;
• 1/4 pohára bieleho octu;
• 1 lyžička soli;
• 2 lyžice cukru;
• 1 jablko;
• 2 lyžice hrozienok.

Postup:

1. Paradajky a jablko nakrájame na kocočky. Hrozienka namočíme na cca 5 minút.
2. Okoreníme a povaríme cca 15-20 minút.

Zobraziť viac »

Kurací hamburger

Suroviny (na 9 ks):

• mleté kuracie maso, 680 gr.;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 1/4 pohára nastrúhaného parmezánu;
• 1/4 pohára čerstvého petržlenu;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/2 lyžičky mleté čierne korenie;
• strúhanka;

Na oblohu:

• listy rímskeho šalátu;
• paradajky;
• strúhaný syr;
• ciabatta žemle;
• dresing.

Postup:

1. V miske pomocou lyžice zmiešame mleté kuracie maso, najemno nastrúhanú cibuľu, strúhaný parmezán a nadrobno nakrájané listy petržlenu. Osolíme a okoreníme.
2. Zmes si rozdelíme na 9 častí. Každý kus posypeme strúhankou a vytvarujeme na karbonátky. 
3. Do grilovacej panvice dáme trochu oleja. Karbonátky smažíme 8-10 minút. Aspoň raz ich otočíme.
4. Podávame so žemľou a zeleninou. Žemľu prekrojíme napoly, na spodnú časť dáme koliesko paradajky, list rímskeho šalátu, karbonátok. Posypeme syrom a prípadne pokvapkáme dressingom. Uzavrieme vrchnou časťou žemle.

Zobraziť viac »

Paradajkovo-uhorkový šalát

Suroviny:

• 4 paradajky;
• 2 uhorky;
• soľ;
• čierne korenie;
• 1/4 pohára olivový olej;
• 1/4 pohára citrónovej šťavy;
• 1 lyžica bieleho vinného octu;
• čerstvé listy petržlenu;
• čerstvé listy maty;

Postup:

1. Paradajky nakrájame na kolieska. Uhorky ošúpeme a nakrájame tiež na tenké kolieska. Osolíme a opopríme.
2. V menšej nádobke zmiešame olivový olej spolu s citrónovou šťavou, octom a nadrobno nakrájanými bylinkami. Zalejeme ním pripravené paradajky a uhorky a podávame.

Zobraziť viac »

Listový šalát s jogurtovým dressingom

Suroviny:

• rímsky šalát;
• hlávkový šalát;
• cherry paradajky;
• redkvičky;

Dressing:

• biely jogurt;
• horčica;
• soľ;
• čierne korenie;
• strúhaný syr čedar.

Postup:

1. Zeleninu opláchneme a nakrájame na menšie kusy.
2. Dressing zmiešame a podávame spolu so šalátom.

Zobraziť viac »

Ako sme založili vyvýšený záhon

Tento rok sa chystáme prvý raz vypestovať vlastnú zeleninu. Skúsili sme zasadiť i pár vlastných sadeníc pred pár týždňami, ale vďaka nulovým skúsenostiam s ich prípravou a následnému oddialeniu ich vyklíčenia sme radšej dokúpili i sadenice z obchodu.

Aby sme mali kam vysadiť pripravené či kúpené sadenice, rozhodli sme sa založiť v záhradke vyvýšený záhon. Miesto pre záhon sme očistili od trávy a zakryli čiernou poróznou látkou proti burinám. 

Kúpenú sadu na vyvýšený záhon sme poskladali a naplnili zmesou kompostu, hnoja, zeminy a rašeliny.

Do zeminy sme presadili sadenice. Rozna zelenina potrebuje rozne veľa miesta. Do jednej štvorcovej stopy sa vojde napr. len jedna paradajka, paprika, či uhorka. Alebo 4 šaláty či 16 redkvičiek, prípadne 16 mrkiev.

Polovicu vyvýšeného záhonu sme zakryli kúpenou sadou na skleník, aby bolo mladým paprikám a paradajkám teplo i v noci.

Zobraziť viac »

Gemista - plnená zelenina

Suroviny:

• mleté hovädzie mäso (330 g),
• 6 menších paprík s tupým koncom (130 g),
• 6 väčších paradajok (130 g),
• 1 cibuľa (100 g),
• 1 šálka jasmínovej ryže (150 g),
• petržlenová vňať (80 g),
• paradajkové pyré (500 g),
• 3 lyžice olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Z paprík a paradajok odrežeme vrch, ktorý po naplnení použijeme na zakrytie zeleniny. Vnútro u oboch zelenín vyberieme, dužinu z paradajky môžeme potom pridať do zmesi mäsa a ryže.
2. V panvici na 1 lyžici oleja osmažíme cibuľu spolu s mäsom. Pridáme ryžu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, polovicu paradajkovej šťavy, korenie, soľ a varíme až je mäso jemné a ryža na 90% uvarená.
3. Zeleninu dáme na olejom vymastený pekáč a naplníme ju iba do 3/4, pretože pri pečení sa objem vo vnútri zväčší. Odkrojenými vŕškami zeleninu zakryjeme, pokvapkáme zvyšným olejom, polejeme zvyšnou paradajkovou šťavou a dáme piecť.
4. Pečieme 1 hodinu a priebežne podlievame vodou podľa potreby.

Zobraziť viac »