Mačacie očká

Suroviny:

• 3 poháre hladká múka, 420 gr.;
• 1 pohár práškový cukor, 140 gr.;
• 1 1/4 pohára masla, 250 gr.;
• 2 vajcia;
• citrónová kora/šťava;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame na cesto. Necháme chvíľku postáť v chladničke. 
2. Cesto rozvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska, jedno hladké a na druhom vykrojíme očká. 
3. Pečieme cca 15 minút pri 180 °C (350 °F). 
4. Po upečení spájame lekvárom. Tie, čo majú očká, vopred pocukrujeme a tak spájame.

Zobraziť viac »

Perníky zázvorníky

Suroviny:

• 1/2 pohára masla, 125 ml;
• 3/4 pohára hnedého cukru, 175 ml;
• 1/3 pohára melasa, 70 ml;
• 1 veľké vajce;
• 2 lyžice vody;
• 2 2/3 pohára hladkej múky, 600 ml;
• 1 lyžička sódy bikarbóny;
• 1/2 lyžičky soli;
• 2 lyžičky mletý sušený zázvor;
• 1/2 lyžičky mletej škorice;
• 1/2 lyžičky mletý muškátový oriešok;
• 1/2 lyžičky mleté klinčeky;

Na polevu:

• práškový cukor;
• citrónová šťava;

Postup:

1. V miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme melasu, vajce a vodu. 
2. Do misky robota dáme múku, sódu bikarbónu, soľ, zázvor, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky. Pridáme maslovú zmes a necháme vypracovať.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Na plech dáme papier na pečenie. Cesto rozvaľkáme na tenké plátky a pomocou formičiek vykrajujeme rozne tvary.
4. Pečieme cca 10 minút.  Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. 
5. Zdobíme hustou zmesou práškového cukru a citrónovej šťavy, ktorú si dáme do sáčku s odstrihnutým koncom. Necháme zaschnúť.

Zobraziť viac »

Vianočný koláč

Suroviny:

• 8 vajec, 500 gr.;
• hladká múka, 500 gr.;
• prášok do pečiva;
• maslo, 300 gr.;
• cukor, 300 gr.;
• 1 pohár rumu, 200 gr;

Ovocná zmes:

• ďatle, 250 gr.;
• sušené slivky, 100 gr.;
• čierne ríbezle, 100 gr.;
• sušený zázvor, 50 gr.;
• kandizované ovocie, 50 gr.;
• Orechy, 100 gr.;
• 1 pohár múky, 200 gr.;

Karamel:

• cukor, 200 gr.
• voda, 200 ml.

Postup:

1. Najprv si pripravíme karamel. V panvici roztopíme cukor až zhnedne a zmakne. Vypneme a prilejeme vodu.
2. Ďalej si pripravíme ovocnú zmes. Sušené ovocie premiešame s pohárom múky tak, aby sa v nej každý kúsok obalil.
3. Zvyšnú múku premiešame s práškom do pečiva.
4. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh.
5. Maslo rozmiešame dokopy s cukrom a pridáme vaječné žĺtka. Do zmesi prilejeme karamel. Ďalej prisypeme múku a vyšľahané bielka a prilejeme pohár rumu.
6. Pečieme až je koláč hotový (cca 45 minút) na plechu vystlanom papierom na pečenie.

Zobraziť viac »

Panettone

Suroviny:

Na cesto:

• 3 poháre bielej chlebovej múky;
• 1/3 pohára vody;
• 2 1/2 lyžičky sušené droždie;
• 3 vajcia;
• 1/2 pohára masla;
• 1/2 pohára cukru;
• 2 lyžičky medu;
• 1 lyžička vanilky;
• 1/2 lyžičky soli;

Ovocná zmes:

• 1/2 pohára hrozienka;
• 1/4 pohára čokoládové lupienky;
• 1/2 pohára sušené kandizované ovocie (citrón, pomaranč);
• 1/2 pohára sušené ďatle;
• 2/3 pohára vlašské orechy;
• 2 lyžice múky;

Postup:

1. Suroviny na cesto zmiešame a necháme kysnúť 3-4 hodiny.
2. Formu na panettone (alebo inú) vymastíme s maslom a pomúčime.
3. V miske zmiešame sušené ovocie a posypeme múkou.
4. Vykysnuté cesto premiestnime na pomúčenú dosku a hnetieme, aby sme sa zbavili vzduchových bublín. Cesto rozdelíme na 4 časti ktoré vytvarujeme na disky. Na každý dáme štvrtinu pripravenej ovocnej zmesi. Preložíme napoly a hnetieme až je ovocná zmes zapracovaná do cesta. Znovu vytvarujeme na disk. 
5. Každé dva disky zlepíme dohromady a hrany stlačíme doprostred, aby nám vznikla guľka. Dve vzniknuté guľky dáme vedľa seba do formy na pečenie. Zakryjeme fóliou a necháme vykysnúť 2-3 hodiny.
6. Pečieme 10 minút pri teplote 200 °C (400 °F) a 40-50 minút pri teplote 190 °C (375 °F) až kým tester zapichnutý do cesta vyjde von čistý. Po upečení necháme vychladnúť. Skladujeme zabalené do fólie.

Zobraziť viac »

Medovníčky

Suroviny:

• hladká múka, 300 gr.;
• ražná/jačmenná múka, 100 gr;
• cukor práškový, 50 gr.;
• cukor hnedý, 150 gr.;
• mleté vlašské orechy, 100 gr.;
• 3 vajcia;
• 2 kopcovité lyžice medu;
• maslo, 100 gr.;
• 1 lyžička prášok na pečenie;
• 1 lyžička sódy bikarbóny;

Korenie na perník:

• (3 lyžičky kakao);
• 1 lyžička vanilka;
• 1 lyžička škorice;
• 1/2 lyžičky muškátový oriešok;
• 1/4 lyžičky mleté klinčeky;
• 2 lyžičky mletý zázvor;

Na ozdobenie:

• práškový cukor, 200 gr.;
• 2 lyžičky citrónová šťava;
• 1 bielok;

Postup:

1. Múku si preosejeme cez sito, ak má hrudky. Med rozpustíme spolu s maslom na panvici.
2. Do misky nasypeme múku spolu s cukrom. (Ak nerobíme cukrovú polevu, treba dať viac cukru do cesta.) Pridáme kypriaci prášok a perníkové korenie. Pridáme 2 celé vajcia a 1 žĺtok (bielok si necháme na potretie alebo na polevu). Zalejeme zmesou masla a medu. Vypracujeme na cesto. Pre tmavšiu farbu sa možu pridať i 3 lyžičky kakaa.
3. Cesto odložíme na 24 hodín do chladničky.
4. Vyvaľkáme ho na tenko a vykrojíme tvary pomocou formičiek. Uložíme na vymastený pekáč a možeme ozdobiť mandľami. (Mandle treba nechať odstáť vo vriacej vode, olúpať a rozdeliť na dve polovice.)
5. Perníky potrieme bielkom (bielok možeme ochutiť 2 lyžicami silnej kávy). Pečieme na slabom plameni 10-15 minút.
6. Po upečení hneď preložíme z plechu na tanier a necháme vychladnúť. Možeme ozdobiť i polevou (pomocou kornútka z celofánu – 10 x 12 cm). Poleva má byť hustá, aby sa neroztekala.
7. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe, aby zostali makké.

Zobraziť viac »

Opitý Izidor

Suroviny:

Na korpus:

• maslo, 150 gr.;
• práškový cukor, 150 gr.;
• 4 vajcia;
• 1 lyžica kakaa;
• ½ kypriaceho prášku
• mleté orechy, 120 gr.;
• hrubá múka, 70 gr.;

Na orechovú plnku:

• mleté orechy, 400 gr.;
• práškový cukor, 200 gr.;
• 1 vanilkový cukor;
• 1 ½ dcl rumu.

Na kakaovú plnku:

• 5 vajec
• cukor, 100 gr.;
• 3 lyžice kakaa (preosiať cez sitko);
• maslo, 200 gr;

Na polevu:

• čokoláda, 100 gr.;
• maslo, 50 gr.

Postup:

1. Vymiešame maslo s cukrom, pridáme žĺtky a preosiate kakao. 
2. Vyšľaháme bielky, múku s kypriacim práškom a orechy. Premiešame na jednu zmes a vylejeme na užší plech vyložený papierom na pečenie. 
3. Pečieme pri teplote 160 °C (320 F) cca 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť. 
4. Natrieme lekvárom a natrieme orechovú plnku.
5. Pripravíme si kakaovú plnku: Vajcia, cukor a preosiate kakao zmiešame a nad parou vyšľaháme až do zhustnutia. Necháme vychladnúť a občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila šupka. Po vychladnutí vmiešame maslo. Plnku natrieme na koláč a dáme do chladničky, aby stuhla. 
6. Nakoniec pripravíme polevu a natrieme na povrch koláča.

Zobraziť viac »

Vianočná štóla

Suroviny:

• 2 lyžičky sušeného droždia;
• 4 lyžice cukru;
• vlažné mlieko, 300 ml;
• polohrubá múka, 500 gr.;
• rozpustené maslo, 200 gr.;
• 1/2 lyžičky soli;
• posekané mandle, 50 gr.;
• kandizované ovocie (pomarančová/citrónová kora, čerešne), 150 gr.;
• hrozienka, 100 gr.

Postup:

1. Dve hodiny pred pečením zalejeme hrozienka a kandizované ovocie rumom.
2. Pripravíme si kvások: do 100 ml vlažného mlieka dáme droždie a 2 lyžice cukru. Necháme 10 minút postáť. 
3. Do misky dáme múku so soľou. Posypeme 2 lyžicami cukru a pridáme 200 ml mlieka a rozpustené maslo. Pridáme kvások a vymiesime na cesto.  
4. Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
5. Do vykysnutého cesta pridáme hrozienka, ovocie a orechy. Necháme kysnúť pol hodinu.
6. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a bočné strany preložíme doprostred.
7. Pečieme 15 minút na 180 °C (360 F) a 45 minút na 160 °C (320 F).

Zobraziť viac »

Kapustnica

Suroviny:

• kyslá kapusta, 1 liter;
• voda, 2 litre;
• 2 klobásky, 220 gr.;
• sušené huby, 50 gr.;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 strúhaný zemiak;
• 6 sušených sliviek;
• 1 lyžička mletej červenej papriky;
• celé čierne korenie, 10 ks;
• bobkový list, 4 ks;
• 1/4 lyžičky čili;
• 1 lyžica soli;
• pšeno/jáhly/ryža.

Postup:

1. Huby namočíme na pár hodín do vody. Scedíme, opláchneme a posekáme ich nadrobno.
2. Klobásku nakrájame na menšie kusy a dáme variť s hubami do vody.
3. Osolíme, pridáme čierne korenie, bobkový list, napoly rozdelenú cibuľu a cesnak. 
4. Slivky opláchneme a pokrájame na menšie kusy. Pridáme do polievky.
5. Varíme cca pol hodinu, pridáme nastrúhaný zemiak a ďalej varíme cca pol hodinu.
6. Kyslú kapustu scedíme (može sa aj prepláchnuť ak je veľmi kyslá, príp. nasekať na menšie kusy) a pridáme do polievky. 
7. Povaríme cca 20 minút. Nakoniec okoreníme s červenou paprikou a čili.
8. Podávame s vareným pšenom (jáhlami) alebo ryžou.

Zobraziť viac »

Perníčky od Julky

Suroviny:

• hladká múka, 650 gr.;
• práškový cukor, 200 gr.;
• 4 vajcia;
• 5 lyžíc medu;
• 3 (mierne kopcovité) čajové lyžičky sódy bikarbóny;
• 5 podrvených klinčekov;
• 1 kopcovitá lyžička škorice.

Postup:

1. Vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 1 deň. 
2. Pripravíme si veľký plech a dáme doňho papier na pečenie.
3. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na 4 kusy a rozvaľkáme na 1/2 cm hrubé pláty. Vykrajujeme formičkami a preložíme na plech.
4. Keď je plech plný, potrieme každý kúsok rozšľahaným vajíčkom a ozdobíme kúskami orechov a mandlí.
5. Rúru predhrejeme na 160 °C (320 F). Pečieme 13 minút.

Zobraziť viac »

Medvedie tlapky

Suroviny:

• hladká múka, 400 gr.;
• maslo, 240 gr.;
• práškový cukor, 240 gr.;
• mleté orechy, 100 gr.; 
• 1 kypriaci prášok do pečiva;
• 3 lyžice kakaa;
• škorica;
• citrónová kôra.

Postup:

1. Vypracujeme cesto (kakao je potrebné preosiať), zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.
2. Pripravíme si špeciálny plech alebo formičky.
3. Vyberieme cesto z chladničky a postupne z neho odštipujeme kúsky a vtláčame ich do formičiek.
4. Pečieme na 160 °C (320 F) približne 20 minút.

Zobraziť viac »

Vanilkové rožky

Suroviny:

• hladká múka, 330 gr.;
• maslo alebo Hera, 220 gr.;
• práškový cukor, 120 gr.;
• mleté orechy, 120 gr.;
• 1 vajce;
• 1 vanilkový cukor.

Postup:

1. Vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.
2. Pripravíme si veľký plech. Dáme doňho papier na pečenie.
3. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme ho na niekoľko kusov. Každý kus ušúľame asi na hrúbku ukazováka, pokrájame ho na rovnako dlhé kúsky. 
4. Každý kúsok vyformujeme do tvaru rožka a preložíme na plech. Pečieme na 160 °C (320 F) cca 16 minút.

Zobraziť viac »