Žemličky

Suroviny:

• 3 poháre celozrnnej múky, 600 ml;
• 2 poháre hladkej múky;
• 1 pohár múky z prosa cirok;
• 3 kopcovité lyžice sušené mlieko;
• 1 lyžička soli;
• vlažná voda, 400 ml;
• 2 lyžice sušené droždie;
• 2 lyžice hnedý cukor;
• olivový olej na plech;

Postup:

1. Cesto necháme vymiesiť v robote. Necháme aspoň hodinu vykysnúť.
2. Plech na mafiny vymastíme s olejom. Z cesta vyformujeme guličky a dáme na plech. Necháme ešte pol hodinu kysnúť.
3. Pečieme 11 minút pri teplote 400 °F (200 °C).

Zobraziť viac »

Trojlístkové rolky s olivami a rozmarýnom

Suroviny (23 ks):

• 1 pohár celozrnnej múky;
• 6 pohárov hladkej múky;
• 2 poháre vody;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 1 pohár olivový olej;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 lyžička soli;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička cesnakového prášku;
• 1 vetvička rozmarýnu;
• 1 konzerva čiernych olív;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame. Necháme vykysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu.
2. Na ruky si dáme olivový olej, aby sa cesto nelepilo, aj aby sme nemuseli vymazať plech na mafiny. Z cesta formujeme malé guličky. Vkladáme do plechu na mafiny. Na 1 ks potrebujeme 3 guličky.
3. Necháme vykysnúť na plechu ďalšiu hodinu.
4. Pečieme pri teplote 200 °C (400 °F) cca 15 minút.

Zobraziť viac »

Celozrnný pšeničný chlieb

Suroviny:

• 2 menšie poháre celozrnnej múky, 300 ml;
• 2 menšie poháre hladkej múky, 300 ml;
• 1 vačší pohár vody, 300 ml;
• 1 lyžica sušeného droždia;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 3 lyžičky cukru;
• 1 lyžica semienok (ľanové, slnečnicové, atď.);
• 1 vajce;
• olivový olej, 50 ml.

Postup:

1. Všetky suroviny (okrem semienok) vložíme do chlebovej pekárničky a spustíme cyklus "White".
2. Po vymiesenení pridáme semienka. Necháme v pekárničke až je chlieb hotový.

Zobraziť viac »

Paradajkovo-uhorkový šalát

Suroviny:

• 4 paradajky;
• 2 uhorky;
• soľ;
• čierne korenie;
• 1/4 pohára olivový olej;
• 1/4 pohára citrónovej šťavy;
• 1 lyžica bieleho vinného octu;
• čerstvé listy petržlenu;
• čerstvé listy maty;

Postup:

1. Paradajky nakrájame na kolieska. Uhorky ošúpeme a nakrájame tiež na tenké kolieska. Osolíme a opopríme.
2. V menšej nádobke zmiešame olivový olej spolu s citrónovou šťavou, octom a nadrobno nakrájanými bylinkami. Zalejeme ním pripravené paradajky a uhorky a podávame.

Zobraziť viac »

Cesnakový naan

Suroviny (na 15 ks):

• 1 1/2 pohára vody;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 4 lyžičky cukru;
• 5 1/2 pohára celozrnnej múky;
• 2 lyžičky morskej soli;
• 6 lyžíc bieleho jogurtu;
• 4 lyžice olivový olej;
• 4 lyžice masla a 4 strúčiky cesnaku na potretie.

Postup:

1. Vodu ohrejeme v mikrovlnke cca 35 sekúnd. Pridáme droždie a cukor a necháme cca 10 minút postáť, až droždie začne peniť.
2. Do misky robota dáme múku, soľ, jogurt a olej a necháme chvíľku miesiť.
3. Pridáme vodu s droždím a nechát miesiť cca 5 minút.
4. Do veľkej misky s vrchnákom dáme lyžicu oleja a premiestnime do nej cesto, ktoré v oleji obalíme. Zakryjeme, aby sa vrch nevysušil. Necháme 2 hodiny vykysnúť.
5. Cesto rozdelíme na cca 15 kusov. Každý vyvaľkáme do tvaru trojuholníka a pomúčime, aby sa nelepil.
6. Do úzkej rúry vložíme kameň na pečenie a predhrejeme na 260 °C (500 °F).
7. Rúru opatrne otvoríme a kameň s mriežkou vysunieme z časti von. Preložíme naň 3 kusy naanu a necháme piecť 3  minúty. Po 3 minútach otočíme a pečieme ďalšie 3 minúty z druhej strany.
8. Po vybratí z rúry potrieme naan cesnakovým maslom a osolíme.

Zobraziť viac »