Penang Char Kway Teow

Suroviny (na 1 porciu):

• 3 lyžice olej, 30 ml;
• 1-2 strúčiky cesnak, 5ml;
• 1 malá cibuľka alebo jarná cibuľka, 10 g;
• 1 lyžica sambal oelek, 10ml;
• 1 vajce;
• krevety, 60 g;
• ryžové rezance, 150g;
• hrsť sójové klíčky, 30 g;
• 1 lyžica pažítka, 10 g;
• 1/3 červená čili paprička;

Na omáčku:

• 1 1/2 lyžice sójová omáčka, 15ml;
• 1 lyžica ústricová omáčka, 10ml;

Postup:

1. Pripravíme si suroviny podľa počtu porcií koľko chceme pripraviť. Lepšie je osmažiť každú porciu zvlášť, aby sa cestoviny nepodusili.
2. Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Potom ich dáme do studenej vody, aby sa nezlepili.
3. Na horúcom oleji osmažíme cesnak, cibuľu a čili pastu (sambal). Pridáme vajce a popražíme za stáleho miešania. 
4. Pridáme krevety a necháme ich upiecť. 
5. Pridáme cestoviny, polejeme omáčkou, a posypeme klíčkami a pažítkou. Chvíľu popražíme a podávame napr. ozdobené najemno nakrájanou červenou čili papričkou.