Kuracie kari

Suroviny:

• masala (korenie) na kuracie kari;
• 1 gulička tamaríndu;
• 1 zarovnaná lyžica cesnaku so zázvorom;
• 7 ks vykostené kuracie stehná;
• 3 zemiaky;
• zelená fazuľa;
• 1 cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;

Postup:

1. Masalu na kuracie kari zmiešame s cesnakom a zázvorom. 
2. Guličku tamaríndu namočíme vo vode.
3. Zemiaky, mrkvu, zelenú fazuľu a cibuľu očistíme a nakrájame. 
4. Kuracie prsia prekrojíme každé na 3-4 časti. Opražíme.
5. Pridáme tamarínd, vodu, masalu a nakrájanú zeleninu. 
6. Zamiešame a povaríme cca 20-25 minút až sú zemiaky hotové. Podávame s ryžou.

Zobraziť viac »

Masala (korenie) pre kuracie kari

Suroviny:

• 7 lyžičiek strúhaného kokosu;
• 3 lyžičky koriandrové semienka;
• 1/2 lyžičky rasce;
• 1/4 lyžičky semienok senovky gréckej (methi);
• 1 lyžička sezamových semienok;
• 1/4 lyžičky horčicových semienok;
• 1/2 lyžičky čili;
• 1/4 lyžičky kurkumy;
• 1 ks škorice;
• 4 klinčeky.

Postup:

1. Kokos opražíme v panvici nasucho. Vyberieme z panvice. 
2. Koriandrové semienka, senovku grécku a rascu tiež opražíme nasucho a pridáme ku kokosu. 
3. Ďalej opražíme horčicové semienka a sezam, pridáme k pripravenej zmesi.
4. Zmiešame s čili, kurkumou, škoricou a klinčekami. Rozmixujeme na prášok na kávovom mlynčeku.
5. Skladujeme v skle v chladničke.

Zobraziť viac »

Krevetové kari

Suroviny:

• 10-12 kreviet;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kúsky manga;
• 3 lyžice kokosového prášku;
• 1 lyžica mletého koriandru;
• 1/2 lyžičky mletej rasce;
• 1/2 lyžičky listov senovky gréckej;
• 4 klinčeky;
• 1 lyžička tamarínd;
• soľ.

Postup:

1. Tamarínd namočíme vo vode. V druhej miske namočíme vo vode kokosový prášok, mletú rascu, mletý koriander, klinčeky a listy senovky gréckej.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji spolu s krevetami pár minút. 
3. Pridáme namočené korenia a osolíme. Po chvíľke pridáme namočený tamarínd a prilejeme ešte pol pohára vody. Povaríme cca 10 minút. 
4. Pridáme kúsky manga a povaríme ďalšie 3 minúty. 
5. Podávame s ryžou a pečenou rybou.

Zobraziť viac »

Vajíčkové kari

Suroviny:

• 8 vajec;
• 1 veľký zemiak;
• zelená fazuľa;
• 1 kopcovitá lyžica zmesi korenia na vajíčkové kari (alebo kari Madras);
• 3 lyžice kokosového prášku;
• 1/2 konzervy krájaných paradajok;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• 1 pohár vody.

Postup:

1. Vajcia uvaríme vo vode natvrdo.
2. Zeleninu (zemiak a fazuľu) očistíme a  nakrájame.
3. V mištičke zmiešame korenie na vajíčkové kari s kokosovým práškom.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji spolu so soľou a zmesou korení.
5. Pridáme krájané paradajky, zeleninu a vodu a pár minút povaríme, až je zelenina uvarená.
6. Vajíčka očistíme a pridáme do kari.
7. Namiesto vajíčok možeme použiť krevety alebo kurča, ktoré osmažíme spolu s cibuľou v kroku č.4.

Zobraziť viac »