Kapustnica

Suroviny:

• kyslá kapusta, 1 liter;
• voda, 2 litre;
• 2 klobásky, 220 gr.;
• sušené huby, 50 gr.;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 strúhaný zemiak;
• 6 sušených sliviek;
• 1 lyžička mletej červenej papriky;
• celé čierne korenie, 10 ks;
• bobkový list, 4 ks;
• 1/4 lyžičky čili;
• 1 lyžica soli;
• pšeno/jáhly/ryža.

Postup:

1. Huby namočíme na pár hodín do vody. Scedíme, opláchneme a posekáme ich nadrobno.
2. Klobásku nakrájame na menšie kusy a dáme variť s hubami do vody.
3. Osolíme, pridáme čierne korenie, bobkový list, napoly rozdelenú cibuľu a cesnak. 
4. Slivky opláchneme a pokrájame na menšie kusy. Pridáme do polievky.
5. Varíme cca pol hodinu, pridáme nastrúhaný zemiak a ďalej varíme cca pol hodinu.
6. Kyslú kapustu scedíme (može sa aj prepláchnuť ak je veľmi kyslá, príp. nasekať na menšie kusy) a pridáme do polievky. 
7. Povaríme cca 20 minút. Nakoniec okoreníme s červenou paprikou a čili.
8. Podávame s vareným pšenom (jáhlami) alebo ryžou.

Zobraziť viac »

Bramboračka

Suroviny:

• zemiaky, 150 gr.;
• sadlo (alebo ghee), 3 lyžice;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 2 ks koreňového petržlenu;
• 1/2 koreňového zeleru;
• hrsť sušených húb;
• múka, 2 lyžice;
• voda alebo bujón, 2 l;
• 5 strúčikov cesnaku;
• drvená rasca;
• majoránka;
• petržlen;
• soľ a čierne korenie.

Postup:

1. Sušené huby namočíme na 15 minút do vody.
2. Cibuľu nakrájame na pásiky, koreňovú zeleninu na kocky.
3. Na rastlinnom masle ghee (alebo sadle) orestujeme cibuľu spolu s koreňovou zeleninou a hubami.
4. Zmes posypeme múkou, minútu popražíme. Zalejeme vodou s bujónom a varíme od zovretia 10 minút.
5. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, cesnak a okoreníme. Povaríme ďalších 10 minút.

Zobraziť viac »