Koblihy

 Suroviny:

• 470 - 500 g polohrubej múky,
  
• 30 g kryštáľového cukru,
• 30 g masla,
• 2 vajíčka (alebo 3-4 žĺtka pre väčšiu jemnosť),
• 3 lyžice rumu (nemusí byť),
• 30 g droždia,
• 1/4 l mlieka,
• soľ na špičku lyžičky,
• bravčová masť.
  

Postup: 

1. Droždie dáme do misky, pridáme kúsok mlieka a necháme zohriať v mikrovlnke na 30 sekúnd. Postupne všetky suroviny (okrem masti) spolu rozmiešame v robote alebo varechou či lyžicou.
2. Zakryjeme pokrievkou/utierkou a necháme kysnúť 0,5 hod.
3. Z cesta vytvarujeme guľôčky a vykladáme ich na hladkú múku (cca 30 - 40 kusov). Necháme nakysnúť ešte ďalších 0,5 hod. Cesto je dobre nakysnuté, ak do neho pichneme prstom a vráti sa do pôvodného tvaru.
   
4. Na panvici rozpustíme bravčovú masť tak, aby mala aspoň 1 cm hĺbku. Guľôčky pred hodením na panvicu mierne roztiahneme a vytvoríme tak miernu priehlbinku v strede.
5. Koblihy osmažíme z oboch strán a podávame s džemom.
   

Zobraziť viac »

Jahodový džem

Suroviny (na 5 fliaš):

• 2 košíčky jahod, 1280 gr.
• 1/4 hmotnosti ovocia cukru, 320 gr.;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 2 lyžice pektínu.

Postup:

1. Fľaše na džem dokladne umyjeme vodou so saponátom a opláchneme.
2. Jahody očistíme, nakrájame a následne podusíme.
3. Vo veľkom hrnci necháme zovrieť vodu. Ponoríme do nej fľaše na džem a necháme postáť.
4. Do menšieho hrnca dáme teplú (nie vriacu) vodu a dáme do nej viečka na fľaše.
5. Do teflonového hrnca dáme jahody spolu s 2 lyžicami pektínu a citrónom a za stáleho miešania necháme zovrieť. Pridáme cukor a povaríme cca 1 minútu od zovretia. Odoberieme penu zvrchu.
6. Fľaše postupne po jednej vyberieme z hrnca, naplníme džemom, utrieme vrch fľaše, uzavrieme viečkom a vložíme naspať do vody. Necháme cca 10 minút vo vode vrieť. Odstavíme plameň a necháme cca 5 minút postáť. 
7. Vyberieme z vody a necháme cca 24 hodín na temnom mieste. Viečka by po stlačení nemali kliknúť. 
8. Skladujeme na temnom a chladnom mieste.

Zobraziť viac »

Čerešňový lekvár

Suroviny:

• čerešne (príp. i iné ovocie, napr. jahody, maliny, ríbezle), max. 2 kg;
• cukor, 1/4 hmotnosti ovocia;

Postup:

1. Čerešne vykostkujeme. 
2. Ak varíme lekvár iba z čerešní, je dobré časť čerešní rozmixovať. Ak zmiešame čerešne i s iným ovocím, napr. jahodami, malinami, ríbezľami, nemusíme časť čerešní rozmixovať. Ak pridáme ríbezle, treba ich najprv samostatne pár minút povariť (aj so stopkami) a potom prepasírovať cez sito, aby sa nedostali do lekváru kostky. 
3. Varíme v širokom kastroli na slabšom plameni, aby sa lekvár nepripálil. Spočiatku miešame občasne, neskor častejšie, aby sa nepripálil.
4. K čerešniam pridáme cukor a ďalej varíme. 
5. Test na zistenie, či je lekvár už hotový: Vareškou kvapneme kúsok z lekváru na tanierik a ak sa hmota takmer nerozteká, tak je hotový. Po vychladnutí lekvár ešte zhustne.
6. Čisté fľaše a viečka postavíme na plech a nahrejeme na 100 °C (212 °F) cca 5-10 minút. 
7. Fľaše naplníme lekvárom, zatvoríme viečkom a otočíme hore dnom. Necháme vychladnúť. Po vychladnutí skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Zobraziť viac »