Pečená kačka so zemiakovou knedľou a červenou kapustou

Suroviny:

• 1 malá kačka s nie príliš hrubou vrstvou podkožného tuku;
• soľ;
• mletá rasca;
• varené zemiaky, cca 750 gr.;
• detská krupica, cca 500 gr;
• 2 vajcia;
• 1 hlávka červenej kapusty;
• 1 veľká cibuľa;
• olivový olej;
• mleté čierne korenie.

Postup:

1. Umytú a osušenú kačku posypeme poriadnou vrstvou soli a mletej rasce zvnútra i zvonku.
2. Vložíme na pekáč prsiami nahor a pekáč prikryjeme alobalom alebo vekom. Pečieme na 120 °C približne 4 hodiny bez podlievania (kačka pustí šťavu) a bez otvárania veka/alobalu. Kto má rád chrumkavú kôrku, môže nechať na konci zapiecť ešte 1/2 hodiny bez veka/alobalu.
3. Pripravíme si knedľu. Zemiaky nakrájame na štiepky a uvaríme vo vode domäkka (cca 20 minút).
4. Zemiaky roztlačíme na kašu, pridáme krupicu, vajíčka a soľ. Vypracujeme na cesto.
5. Cesto vypracujeme na cca 3 knedlíky, ktoré vložíme do vriacej vody. Povaríme cca 25 minút. Hotové knedlíky scedíme a prepicháme špáradlom, aby z nich vyšla para.
6. Pripravíme si kapustu. Cibuľu nakrájame nadrobno a červenú kapustu na tenké pásiky. Cibuľu osmažíme na oleji dozlata. Pridáme kapustu, osolíme, opopríme a pridáme mletú rascu. Podlejeme trochou vody a dusíme cca 40 minút.

Zobraziť viac »

Knedlíčková polievka

Suroviny (pre 6 porcií):

• voda, 2l;
• kostnaté časti z kuraťa;
• 1 mrkva;
• 1 petržlen;
• karfiol, 50 gr.;
• pór, 30 gr.;
• 2 kelové listy;
• 1/6 zeleru;
• soľ, čierne korenie;
• 1 kocka slepačí bujón.

Na knedlíčky:

• 1 kuracia pečeň;
• 1 vajce;
• 1/2 stredne veľkej cibule;
• čerstvá petržlenová vňať;
• strúhanka;
• 1 lyžica múky;
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Kuracie časti dáme variť do vody spolu so soľou, čiernym korením, zelerom a bujónom. Po zovretí odoberieme penu, aby polievka nebola mútna.
2. Polievku necháme variť a medzitým si pripravíme knedlíčky. Pečienku naškrabeme pomocou noža na kašu. Zmiešame s vajíčkom, cibuľou a petržlenom nakrájanými najemno, osolíme a okoreníme. Zmes zahustíme múkou a strúhankou tak, aby z nej bolo možné vyformovať guľky.
3. Do polievky postupne pridáme pečienkové knedlíčky. Necháme povariť 15 minút spolu s pridanou nakrájanou zeleninou.

Zobraziť viac »

Čokoládové fondue

Suroviny:

• čokoláda;
• smotana na šľahanie 18%;
• na malé kúsky nakrájané ovocie (jablká, banány, kiwi, jahody, ...).

Postup:

1. Do nádobky na fondue si nalejeme smotanu, potom zapálime sviečku pod nádobkou.
2. Pridáme kúsky čokolády a vymiešame so smotanou.
3. Kúsky ovocia postupne napichujeme na vidličku, máčame v čokoláde a papáme.  Dobrú chuť! :)

Zobraziť viac »

Mudjarrah

Suroviny (pre 4 porcie):

• 1 1/3 šálky hnedej šošovice;
• 3/4 šálky dlhozrnnej ryže alebo quinoa;
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na kolieska;
• 6 lyžíc olivový olej;
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Šošovicu dáme do vody a necháme zovrieť. Povaríme 15 minút.
2. Pridáme ryžu alebo quinou a potrebné množstvo vody. Povaríme 15–20 minút. Osolíme a opopríme. 
3. Cibuľu popražíme na oleji asi 10 minút až zhnedne. Zmiešame spolu s ryžou a šošovicou.
4. Podávame ako prílohu k masu a šalátu, alebo samotné.

Zobraziť viac »

Kuskus na orientálny spôsob

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 200 g kuskusu v suchom stave,
• hovädzí vývar alebo voda,
• 350 g kuracieho mäsa,
• cesnak,
• čierne korenie, mletá rasca, kari, citrónová kôra,
• 2 hrsti petržlenovej vňate,
• sušené hrozienka,
• mletá škorica,
• hrsť mandlí (20 g),
• soľ,
• citrónová šťava,
• olivový olej.

Postup:

1. Kuskus v miske zalejeme vývarom alebo vodou, necháme postáť 5-10 minút, v prípade potreby dolejeme vodu.
2. Medzitým na panvici opečieme malé kúsky kuracieho mäsa, pridáme nakrájaný cesnak a korenie. Mäso po tepelnej úprave pridáme ku kuskusu.
3. Do misky pridáme mletú škoricu, hrozienka (predtým ich môžeme namočiť, prípadne rozpoliť), mandle (tiež môžme nasekať), nakrájanú petržlenovú vňať, trochu olivového oleja, podľa chuti soľ či citrónovú šťavu a všetko dobre premiešame.

TIP: Pridať sa môže i nakrájaná čerstvá uhorka.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 440 kcal/1848 kJ

Bielkoviny 37 g

Tuky 9 g

Sacharidy 50 g

Cholesterol 77 mg

Vláknina 5 g

Sodík 90 mg

Zdroj: upravené podľa

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Jablkový koláč

Suroviny (na 2 koláče s priemerom 23 cm / 9 inch):

- na cesto:

• 4 poháre múky, 800 ml;
• 1 1/2 pohára Crisco (alebo Hera, 270 gr.);
• 2 lyžice cukru;
• 2 lyžičky soli;
• 4/5 pohára vody;

- na plnku:

• 1/2 pohára cukru;
• 1 lyžička mletej škorice;
• 1/4 lyžičky mletého zázvoru;
• 1/4 lyžičky muškátového oriešku;
• 8 jabĺk roznych druhov (Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith);
• 1 lyžica citrónovej šťavy;

- na potretie:

• 1 vajce.

Postup:

1. Suroviny na cesto dáme do misky a vypracujeme. Maslo iba nakrájame na kúsky, neroztopíme ho. Odložíme do chladničky na 30-60 minút.
2. Formy na pečenie vymastíme a dosku na cesto pomúčime. Cesto si rozdelíme na 4 časti a každú postupne vyvaľkáme do kruhového tvaru. 
3. Rúru si predhrejeme na 190 °C (375 F).
4. V druhej miske si zmiešame na malé kúsky nakrájané jablká, cukor, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a polejeme citrónom.
5. Formu si vyložíme cestom. Naplníme jablkovou zmesou. Vrchnú časť si vyvaľkáme na tenký korpus uprostred ktorého vykrojíme pomocou formičky otvor. Položíme navrch formy, pritlačíme k spodnej časti cesta a odstránime prebytočné cesto zo strán.
6. Zopakujeme pre druhú formu. Oba koláče potrieme zvrchu vajíčkom a dáme piecť na 30 minút. 
7. Po 30 minútach zvýšime teplotu na 210 °C (400 F) a pečieme ešte cca 20 minút.
8. Pred podávaním necháme vychladnúť.

Upravené podľa:

Buddy Valastro's BAKING with the CAKE BOSS, 1st edition, 2011

Zobraziť viac »

Jablkovo-tekvicový koláč

Suroviny:

- na cesto:

• 3 šálky múky;
• 2 lyžice cukru;
• 3/4 lyžičky soli;
• 3/4 šálky masla;
• 3/4 šálky vody;

- náplň:

• 7 olúpaných nadrobno nakrájaných jabĺk;
• 1 1/2 šálky olúpanej nadrobno nakrájanej tekvice;
• 1/3 šálky sušených brusníc;
• 2 lyžice kukuričného škrobu;
• 1/2 šálky cukru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1/4 lyžičky škorice;

- na potretie:

• mlieko;
• cukor.

Postup:

1. V miske zmiešame múku, cukor a soľ. Maslo nakrájame na tenké plátky a pridáme do misky spolu s trochou vody, vymiešame.
2. Hotové cesto rozdelíme na 2 časti – vačšiu a menšiu. Vačšiu časť cesta vyvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Obe odložíme do chladničky na cca 1 hodinu (aby stuhli).
3. Medzitým si pripravíme náplň. Jablká a tekvicu olúpeme a nakrájame na malé kúsky a vložíme ich do misky. Prisypeme brusnice a škoricu, prilejeme citrónovú šťavu. Rúru predhrejeme na 200°C (400 F).
4. V malej miske si zmiešame kukuričný škrob spolu s cukrom. Pridáme k zmesi jabĺk a tekvice a a necháme 10 minút postáť.
5. Menšiu časť cesta vyvaľkáme a nakrájame na tenké pásiky. Do formy s cestom pridáme pripravenú ovocnú náplň a utlačíme ju. Pásiky pripevníme navrch koláča tak, aby vytvorili mriežku.
6. Cesto navrchu koláča potrieme mliekom a posypeme cukrom. Formu vložíme na prostrednú poličku v rúre a necháme 30 minút piecť. Pri pečení možu šťavy z ovocia vykvapkať do rúry, preto je lepšie podložiť formu kusom alobalu. Po 30 minútach znížime teplotu na 190°C (375 F) a pečieme ešte cca 40 minút.
7. Pred podávaním necháme 30-60 minút vychladnúť.

Zobraziť viac »

Quote: Life is like a box of chocolate

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.com

Life is like a box of chocolate, you never know what you gonna get.

Forrest Gump

Zobraziť viac »

Brokolicovo-kuracie cestoviny

Suroviny (pre 4 osoby):

• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 1 nakrájaná cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku pokrájaného na maličké kúsky;
• 340 g kuracích pŕs bez kože pokrájaných na pásiky;
• 226 g cestovín farfalle (mašličky, váha cestovín je v suchom stave);
• 1 kurací bujón;
• 340 g čerstvej brokolice;
• 1 čajová lyžička masla;
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu;
• soľ, čierne mleté korenie.

Postup:

1. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte pokrájanú cibuľku a cesnak. Pomaly opražte do zlatista. Vo veľkom hrnci medzitym uvarte cestoviny v dostatočnom množstve vody s bujónom.
2. Na panvicu pridajte pokrájané kuracie prsia ochutené soľou a mletým čiernym korením, prudko ich opražte, podlejte a duste spolu s brokolicou, niekoľko minút. Nechajte odpariť zvyšok tekutiny, pridajte uvarené a odkvapkané cestoviny a pomiešajte.
3. Hneď podávajte posypané strúhaným syrom.

Zobraziť viac »

Pomazánka z údeného tofu

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 1 balenie údeného tofu (cca 180 g, obsah tuku do 8%),
• 150 g bieleho jogurtu,
• necelá lyžica olivového oleja,
• trochu soli,
• sezamové semienka,
• zmes byliniek: pažitka, petržlen, ligurček, zelerová vňať.

Postup:

1. Tofu najemno nastrúhame, primiešame ostatné ingrediencie, ochutíme a premiešame.

Nutričné hodnoty 100 g pomazánky:

Energia 132 kcal/554 kJ

Bielkoviny 10 g

Tuky 8 g

Sacharidy 4 g

Cholesterol 2 mg

Vláknina 0 g

Sodík 25 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Zemiakový šalát s čerstvou mrkvou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 2-3 sterilizované uhorky,
• 2 čerstvé mrkvy,
• 200 g bieleho jogurtu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 čl olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich nakrájame na malé kocky.
2. Surovú mrkvu nastrúhame nahrubo, sterilizované uhorky môžme nakrájať na menšie kúsky alebo tiež nastrúhať. Zmiešame s nakrájanými zemiakmi.
3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a všetko dobre premiešame s jogurtom. Na záver vmiešame olivový olej. Šalát necháme odležať v chladničke do druhého dňa.

TIP: Podávame s pečenou rybou, grilovaným steakom či s karbonátkami.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 336/1411 kJ

Bielkoviny 11 g

Tuky 7,5 g

Sacharidy 54 g

Cholesterol 5 mg

Vláknina 10 g

Sodík 263 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Celozrnná pizza

Suroviny (na 3 tenké korpusy):

• 1 1/2 lyžičky bieleho cukru;
• 2 1/4 šálky teplej vody (45°C);
• 1 1/2 lyžica sušeného droždia;
• 1 1/2 lyžica olivového oleja;
• 1 1/2 lyžička soli;
• 3 šálky celozrnnej múky;
• 2 1/4 šálky hladkej múky.

Postup:

1. Vo veľkej mise s teplou vodou rozpustíme cukor. Prisypeme droždie a necháme stáť asi 10 minút, až sa vytvorí pena.
2. Primiešame olivový olej, soľ, celozrnnú múku a 1 šálku hladkej múky. Miesime až je cesto hladké, asi 10 minút. Cesto potrieme na povrchu olejom , zakryjeme a necháme postáť 1 hodinu na teplom mieste, až sa jeho objem zdvojnásobí.
3. Po odstátí cesto buď rozdelíme na 2 kusy pre 2 pizze s tenkým korpusom, alebo necháme celé pre 1 hrubý korpus. Vyformujeme na guľku a necháme kysnúť ešte asi 45 minút.
4. Rúru predhrejeme na 220 ° C (430 °F). Guľôčku cesta vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Umiestnime na vymazaný plech na pizzu. Obložíme s obľúbenými prísadami, napr. omáčka, syr, mäso alebo zelenina.
5. Pečieme 20 až 25 minút (v závislosti na hrúbke) v predhriatej rúre, až je kôrka chrumkavá a zlatá na okrajoch a syr je roztavený.

Zobraziť viac »

Avgolemoni - Vajíčkovo-citrónová polievka

Suroviny (pre 6 porcií):

• voda, 2 l;
• 3/5 pohára dlhozrnnej ryže, 70 g;
• 2 slepačie bujóny;
• 1/2 lyžice soli;
• 2 veľké vajcia;
• 3 stredné citróny;
• čerstvý petržlen;
• čierne korenie, soľ, príp. šťava z polovice citróna – na dochutenie každej porcie polievky.

Postup:

1. Do vody dáme 1/2 lyžice soli a necháme ju zovrieť. Pridáme bujóny.
2. Pridáme ryžu, varíme 20 minút. Medzitým rozbijeme vajíčka a rozšľaháme ich spolu so šťavou z 3 citrónov.
3. Naberačkou prilievame postupne do zmesi vajíčok a citrónov vriacu vodu z hrnca za stáleho miešania, aby sa vajíčka ohriali, ale aby sa nevytvorili biele zhluky.
4. Zmes prilejeme do polievky a necháme minútu postáť. Primiešame nadrobno nakrájaný čerstvý petržlen.
5. Podávame posypané soľou a čiernym korením, primiešame šťavu z polky citrónu (kto má rád kyslejšiu polievku).

Zobraziť viac »

Malinový koláč s drobenkou

Suroviny:

Na cesto:

• 1/2 pohára masla;
• 1/3 pohára lieskových orieškov;
• 1 1/2 pohára hladkej múky;
• 1/3 pohára cukru;
• 1/2 lyžičky mletej škorice;
• 1/2 lyžičky soli;

Na plnku:

• 1 1/2 pohára malín;
• 1 lyžica múky;
• 1/4 pohára cukru;
• 2 vajcia;
• 1/3 pohára smotany na šľahanie;
• 1/4 pohára mlieka;
• 1/4 lyžičky mletej škorice;
• 1/4 lyžičky soli.

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C (350 F). Lieskové oriešky umiestime na plech a pečieme cca 10 minút. Po upečení ich nasypeme na utierku, zabalíme a trieme až z nich odstránime šupku.
2. V kuchynskom robote si rozmixujeme očistené lieskové oriešky nadrobno. Prisypeme múku, cukor, škoricu a soľ a necháme mixovať. Pridáme maslo a miešame 2-3 minúty, až sa cesto spojí.
3. Do tortovej formy s priemerom 23 cm (9 palcov) vložíme cca 3 poháre pripravenej zmesi a utlačíme ku dnu a ku stenám formy. Pečieme 18-20 minút, potom necháme vychladnúť.
4. Medzitým si pripravíme plnku. V miske si zmiešame cukor s múkou. Prilejeme vajcia, smotanu, mlieko a prisypeme škoricu so soľou.
5. Do formy najprv vložíme umyté maliny, ktoré potom zalejeme pripravenou plnkou. Vrch posypeme zvyškami orieškovej zmesi. Pečieme 50 minút. Necháme vychladnúť aspoň 25 minút pred podávaním.

Zdroj:
Martha Stewart's PIES & TARTS, 1st edition, 2011

Zobraziť viac »

Hovädzí plátok s bylinkovou smotanou a cuketovými slížikmi

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 800 g hovädzieho mäsa – sviečková alebo jemné zadné,
• 2 PL olivového oleja,
• soľ, čierne korenie.

Omáčka:

• 1 dcl suchého bieleho vína,
• 1 PL masla,
• 200 g smotany,
• 1 strúčik cesnaku,
• bazalka, pažitka,
• soľ, čierne korenie, kajanské korenie.

Slížiky:

• 600 g cukety,
• 1 strúčik cesnaku,
• 2 PL olivový olej,
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Cukety očistíme a pokrájame na tenké pásiky. Dáme do vriacej slanej vody a krátko povaríme. Necháme vychladnúť. Polejeme olejom, pridáme pretlačený cesnak, posolíme a okoreníme.
2. Pripravíme omáčku. Cesnak podusíme na masle, pridáme víno a smotanu. Povaríme až omáčka zhustne. Následne pridáme bazalku s pažitkou. Dochutíme soľou, čiernym korením a kajanským korením.
3. Mäso opekáme na oleji približne 10 minút, osolíme a okoreníme. Podávame ho poliate omáčkou spolu s cuketovými slížikmi.

Zobraziť viac »

Zemiaková kaša s brokolicou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 1 hlávka brokolice (300 g),
• trochu polotučného mlieka,
• 1 strúčik cesnaku,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Olúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode približne 15-20 minút.
2. Medzitým rozdelíme brokolicu na ružičky a nakrájame na veľmi malé kúsky, ktoré uvaríme v pare.
3. K uvareným zamiakom prilejeme mlieko, pridáme roztlačený cesnak a vyšľaháme v krémovú kašu. Do nej primiešame uvarené brokolicové ružičky. Podávame ako prílohu k obedu či večeri.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 186 kcal/781 kJ

Bielkoviny 9 g

Tuky 1 g

Sacharidy 34 g

Cholesterol 2 mg

Vláknina 7,5 g

Sodík 41 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Quote: Happiness

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Happiness is not about what happens to you, but how you choose to respond to what happens.

Karen Salmansohn

Zdroj: Karen Salmansohn – How To Be Happy, Dammit

Zobraziť viac »

Teplý fazuľový šalát s mrkvou

Ingrediencie (pre 2-3 osoby):

• 250 g veľkých bielych fazulí,
• 1 mrkva,
• 1 PL olivového oleja na každú porciu,
• šťava z 1/2 citróna na každú porciu,
• čerstvý petržlen,
• soľ.

Postup:

1. Namočíme fazuľu do vody na 4 hodiny alebo cez noc.
2. Fazuľu varíme v osolenej vode 40 minút. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, varíme ešte 20 minút. Dáme na tanier, primiešame olej, citrón, petržlen a soľ.

Zobraziť viac »

Cheesecake s černicami a slivkami

Suroviny:

Na cesto:

• grahamové sušienky, 150 g;
• 6 lyžíc roztopeného masla;

Na plnku:

• 2 balenia smotanového syru (alebo tvarohu), 500 g;
• 1/2 pohára kyslej smotany;
• 2/5 pohára cukru;
• 1 veľké vajce;
• 1/2 lyžičky vanilkovej esencie;
• štipka soli;

Navrch:

• 4 červené slivky, nakrájané na 1cm veľké kúsky;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 2 poháre čerstvých černíc.

Postup:

1. Do kuchynského robota vložíme sušienky a maslo. Rozmixujeme dohladka. Zmes nasypeme do tortovej formy s priemerom 23 cm (9 palcov) a pritlačíme ku dnu. Necháme stuhnúť v chladničke cca 15 minút.
2. Pripravíme si plnku. V miske zmiešame smotanový syr, kyslú smotanu, cukor, vajce, vanilku a soľ. Plnku nalejeme do tortovej formy a pečieme na 180°C (350 F) približne 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
3. Medzitým si v panvičke zmiešame slivky, cukor a citrónovú šťavu. Povaríme na slabšom plameni cca 15 minút.
4. Vychladenú slivkovú zmes dáme navrch cheesecaku (bez šťavy) spolu s černicami. Pred podávaním schladíme pár hodín v chladničke.

Zdroj:
Martha Stewart's PIES & TARTS, 1st edition, 2011

Zobraziť viac »

Quote: Hungry

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Stay hungry, stay foolish.
Steve Jobs

Zdroj: http://www.ted.com/talks/steve_jobs_how_to_live_before_you_die.html

Zobraziť viac »

Hruškový kompót

Ingrediencie:

• 30 dkg očistených hrušiek,
• 3 klinčeky,
• 1 zarovnaná PL kryštálového cukru.

Postup:

1. Hrušky očistíme a rozkrojíme na štvrtiny. Dáme do hrnca a zalejeme vodou, aby boli hrušky zakryté. Necháme zovrieť a varíme podľa zrelosti hrušiek 1 až 10 minút.

Zobraziť viac »

Kuracie Hakka cestoviny

Ingrediencie (pre 6 porcií):

• kuracie prsia (300 g),
• 3 PL olivový olej,
• 1 PL drveného cesnaku,
• 1 PL drveného zázvoru,
• 1 cibuľa,
• 1 veľká mrkva,
• 1 a 1/2 pohára krájanej kapusty,
• 1 zelená paprika,
• čínske dlhé vlasové vaječné cestoviny (500 g),
• 3 vajcia,
• 1/2 čl čierne korenie,
• 2 PL sójovej omáčky,
• 1 PL bieleho octu,
• červená čili omáčka (Sambal),
• 2 ks jarnej cibuľky na posyp.

Postup:

1. Vo woku na rozpálenom oleji orestujeme cesnak so zázvorom pol minúty.
2. Pridáme na veľmi malé kúsky nakrájané kuracie prsia a smažíme, až sú hotové.
3. Prisypeme nakrájanú cibuľu a pražíme ďalších 30 sekúnd.
4. Mrkvu nakrájame na veľkosť zápaliek a pridáme k cibuli spolu s kapustou a paprikou nakrájanou na prúžky. Dobre premiešame a varíme ešte minútu.
5. Zeleninu nahrnieme na jednu stranu woku, na druhej stranu vylejeme vajcia a miešame až sa uvaria. Okoreníme a rozmiešame so zeleninou.
6. Medzitým uvaríme cestoviny podľa pokynov na balení a polejeme ich 1 lyžicou oleja. Potom ich vsypeme k zelenine, prilejeme biely ocot, sójovú a čili omáčku. Dobre premiešame.
7. Posypeme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou a podávame.

Zobraziť viac »

Ovsené lievance

Ingrediencie (pre 2 osoby, cca 8 ks):

• 1 celé vajce a 2-3 bielky,
• 70 g ovsených vločiek,
• 100 ml polotučného mlieka,
• mletá škorica,
• sušené hrozienka,
• 1 čl hnedého cukru,
• javorový sirup.

Postup: 

1. Vajíčka zmiešame s cukrom, vločkami, mliekom, škoricou a sušenými hrozienkami (tie sme predtým nechali chvíľu namočené vo vode, môžme ich rozkrájať na menšie kúsky). Pre chrumkavejšiu verziu necháme vločky celé.
2. Zmes nalejeme na panvicu, určenú pre prípravu lievancov a smažíme nasucho dozlata. Polejeme javorovým sirupom alebo môžme zdobiť napríklad bielym jogurtom a čerstvým ovocím.

Zdroj: upravené podľa

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Kurča na pive so šampiňónmi

Ingrediencie (4-6 porcií):

• 1 celé kurča,
• 250 ml svetlého piva,
• 1 PL masla,
• 5 šampiňónov,
• 2 šalotky,
• 1 l kuracieho vývaru,
• 200 ml smotany,
• ½ citrónu,
• olej, soľ, čierne korenie,
• petržlenová vňať na ozdobu.

Postup:

1. Kurča rozporcujeme, chrbtovú časť a rebrá odoberieme a môžme ich neskôr použiť napr. na prípravu polievky.
2. V hrnci rozpálime olej a na ňom opečieme kúsky kuraťa dohneda. Šalotku nakrájame najemno a pridáme ju do hrnca. Zalejeme pivom a necháme ho zvariť na polovicu. Potom kurča zalejeme do polovice vývarom, priklopíme a dusíme asi 30 minút. K dusenému kuraťu prilejeme smotanu a 1 minútu povaríme.
3. Medzitým šampiňóny nakrájame na plátky, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme čierne korenie a premiešame. V hrnci rozpálime maslo a pripravené šampiňóny na ňom krátko orestujeme.
4. Kúsky kurčaťa vyberieme z hrnca na misku. Do hrnca so šampiňónmi precedíme cez jemný cedník omáčku, v ktorej sa varilo kurča. Zbytky v cedníku prepasírujeme. Omáčku premiešame, osolíme a dochutíme čiernym korením. Prelejeme ju cez kurča a posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Zdroj:

POHLREICH, Zdeněk. Bravo, šéfe!: Zdeněk Pohlreich vaří mezinárodní kuchyni. Vyd. 1. Praha: Ikar, 2009.

Zobraziť viac »

Quote: Start Today

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

A year from now you’ll wish you had started TODAY!

bodyrock.tv

Zobraziť viac »

Boršč

Ingrediencie:

• hovädzie zadné (i s kosťou), 300 g;
• 1 stredne veľká červená repa;
• 3 stredne veľké mrkvy;
• 3 stonky zeleru;
• 3 zemiaky;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 1 paradajkový pretlak;
• 1/3 hlávky červenej kapusty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kyslá smotana alebo hustý biely jogurt;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 litre slepačieho vývaru;
• Bazalka;
• soľ a čierne korenie.

Postup:

1. hovädzie mäso nakrájané na kocočky sprudka osmažíme na oleji.
2. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler. Podusíme.
3. Zalejeme s vývarom (alebo vodou do ktorej pridáme bujón), pridáme cesnak, pretlak, bazalku, osolíme a opopríme. Povaríme až mäso zmäkne (cca 30 minút - 1 hodinu). 
4. Zemiaky a repu si ošúpeme a nakrájame na kocočky. Pridáme do vývaru (potrebujú cca 15 minút na uvarenie).
5. Po ďalších 5 minútach pridáme na pásiky nakrájanú kapustu.
6. Podávame s lyžicou kyslej smotany, či jogurtu.

Zobraziť viac »

Quote: Anger

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Anger is like gasoline. If you spray it around and somebody lights a match, you've got an inferno. But if we can put our anger inside an engine, it can drive us forward.
Scilla Elworthy

Zdroj: www.ted.com

Zobraziť viac »

Šalát z červenej kapusty

Ingrediencie:

• 1 malá červená kapusta,
• 1-2 vajcia,
• 1 cibuľa,
• kukurica z konzervy,
• 1 veľký biely nízkotučný jogurt (200 g),
• 1 čl mletej rasce,
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Kapustu nadrobno nakrájame. Vajce uvaríme natvrdo a nakrájame na malé kocky. Zmiešame všetky suroviny a podávame.

Zobraziť viac »

Quote: Stop

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Obstacles can't stop you. Problems can't stop you. Most of all, other people can't stop you. Only you can stop you!
Jeffrey Gitomer

Zobraziť viac »

Citát: Potešenie

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Pokud vsadíte na dočasná potěšení, naleznete jen dočasná uspokojení.

Nick Vujicic 

Zdroj: Nick Vujicic – Život bez hranic

Zobraziť viac »

Brokolicová krémová polievka

Ingrediencie:

• 1 brokolica,
• 1 veľká cibuľa,
• maslo,
• bobkový list (3 lístky),
• čierne korenie (4 guličky),
• majoránka,
• vegeta,
• soľ,
• smotana na varenie (250 g),
• 1 zarovnaná PL polohrubej alebo hladkej múky,
• 2 krajce chleba na krutóny.

Postup: 

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na masle. Pridáme očistenú a na ružičky nakrájanú brokolicu, chvíľku osmažíme s cibuľkou a okoreníme.
2. Zalejeme vriacou vodou (cca 1 liter) a varíme max. 10 minút, aby bola brokolica pekne zelená, ale nie surová.
3. Všetko okrem bobkových listov vymixujeme. Pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali lyžicu múky. Potom zmes opäť necháme prevrieť, medzitým občas premiešame.

TIP: Podávame posypané krutónmi, ktoré pripravíme nasledovne: 2 krajce chleba nakrájame na kocky, hrniec vymastíme troškou oleja a chlebové kocky pomaly cca 15 minút opekáme v hrnci na platni na slabom plameni. 

Zobraziť viac »

Citát: Realita

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Na základe svojich presvedčení si vytvárame svoju realitu.
Peter Sasin

Zobraziť viac »

Quote: Comfort zone

Find your comfort zone. Then leave it!
bodyrock.tv

Zobraziť viac »

Zemiaky po arabsky

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 5-6 väčších zemiakov (700 g),
• 1 väčší pór alebo cibuľa (220 g),
• cícer z konzervy  (220 g),
• paradajkové pyré (240 g),
• 2 strúčiky cesnaku,
• 6 PL olivového oleja,
• petržlen,
• ¼ čl štipľavej papriky, 1 čl mletej rasce,
• biely jogurt.

Arašidová omáčka:

• 2 PL arašidového masla,
• 2 PL citrónovej šťavy,
• zeleninový vývar (100 ml).

Postup:

1. Zemiaky nakrájame na 1-2 cm kocky a predvaríme ich 5 minút v osolenej vode.
2. Do woku dáme 2 PL oleja. Zemiaky 3 minúty opekáme za stáleho miešania. Prilejeme 4 PL oleja a pridáme pór (nakrájaný na ½ cm kolieska) a cesnak. Miešame 2 minúty.
3. Okoreníme, osolíme, vmiešame cícer, omáčku, paradajkové pyré a necháme 3 minúty dôjsť. Pridáme petržlen a podávame s bielym jogurtom.

Energia: 103 kcal/100 g

Zdroj: upravené podľa

ILLIES, Angelika a kol. Wok rýchlo, zdravo a chutne. Bratislava: Viktoria Print, 2002.

Zobraziť viac »