Boršč

Ingrediencie:

• hovädzie zadné (i s kosťou), 300 g;
• 1 stredne veľká červená repa;
• 3 stredne veľké mrkvy;
• 3 stonky zeleru;
• 3 zemiaky;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 1 paradajkový pretlak;
• 1/3 hlávky červenej kapusty;
• 3 strúčiky cesnaku;
• kyslá smotana alebo hustý biely jogurt;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 litre slepačieho vývaru;
• Bazalka;
• soľ a čierne korenie.

Postup:

1. hovädzie mäso nakrájané na kocočky sprudka osmažíme na oleji.
2. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, cibuľu a zeler. Podusíme.
3. Zalejeme s vývarom (alebo vodou do ktorej pridáme bujón), pridáme cesnak, pretlak, bazalku, osolíme a opopríme. Povaríme až mäso zmäkne (cca 30 minút - 1 hodinu). 
4. Zemiaky a repu si ošúpeme a nakrájame na kocočky. Pridáme do vývaru (potrebujú cca 15 minút na uvarenie).
5. Po ďalších 5 minútach pridáme na pásiky nakrájanú kapustu.
6. Podávame s lyžicou kyslej smotany, či jogurtu.