Teplý fazuľový šalát s mrkvou

Ingrediencie (pre 2-3 osoby):

• 250 g veľkých bielych fazulí,
• 1 mrkva,
• 1 PL olivového oleja na každú porciu,
• šťava z 1/2 citróna na každú porciu,
• čerstvý petržlen,
• soľ.

Postup:

1. Namočíme fazuľu do vody na 4 hodiny alebo cez noc.
2. Fazuľu varíme v osolenej vode 40 minút. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, varíme ešte 20 minút. Dáme na tanier, primiešame olej, citrón, petržlen a soľ.