Knedlíčková polievka

Suroviny (pre 6 porcií):

• voda, 2l;
• kostnaté časti z kuraťa;
• 1 mrkva;
• 1 petržlen;
• karfiol, 50 gr.;
• pór, 30 gr.;
• 2 kelové listy;
• 1/6 zeleru;
• soľ, čierne korenie;
• 1 kocka slepačí bujón.

Na knedlíčky:

• 1 kuracia pečeň;
• 1 vajce;
• 1/2 stredne veľkej cibule;
• čerstvá petržlenová vňať;
• strúhanka;
• 1 lyžica múky;
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Kuracie časti dáme variť do vody spolu so soľou, čiernym korením, zelerom a bujónom. Po zovretí odoberieme penu, aby polievka nebola mútna.
2. Polievku necháme variť a medzitým si pripravíme knedlíčky. Pečienku naškrabeme pomocou noža na kašu. Zmiešame s vajíčkom, cibuľou a petržlenom nakrájanými najemno, osolíme a okoreníme. Zmes zahustíme múkou a strúhankou tak, aby z nej bolo možné vyformovať guľky.
3. Do polievky postupne pridáme pečienkové knedlíčky. Necháme povariť 15 minút spolu s pridanou nakrájanou zeleninou.