Zemiakový šalát s čerstvou mrkvou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 2-3 sterilizované uhorky,
• 2 čerstvé mrkvy,
• 200 g bieleho jogurtu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 čl olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich nakrájame na malé kocky.
2. Surovú mrkvu nastrúhame nahrubo, sterilizované uhorky môžme nakrájať na menšie kúsky alebo tiež nastrúhať. Zmiešame s nakrájanými zemiakmi.
3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a všetko dobre premiešame s jogurtom. Na záver vmiešame olivový olej. Šalát necháme odležať v chladničke do druhého dňa.

TIP: Podávame s pečenou rybou, grilovaným steakom či s karbonátkami.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 336/1411 kJ

Bielkoviny 11 g

Tuky 7,5 g

Sacharidy 54 g

Cholesterol 5 mg

Vláknina 10 g

Sodík 263 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.