Hovädzí plátok s bylinkovou smotanou a cuketovými slížikmi

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 800 g hovädzieho mäsa – sviečková alebo jemné zadné,
• 2 PL olivového oleja,
• soľ, čierne korenie.

Omáčka:

• 1 dcl suchého bieleho vína,
• 1 PL masla,
• 200 g smotany,
• 1 strúčik cesnaku,
• bazalka, pažitka,
• soľ, čierne korenie, kajanské korenie.

Slížiky:

• 600 g cukety,
• 1 strúčik cesnaku,
• 2 PL olivový olej,
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Cukety očistíme a pokrájame na tenké pásiky. Dáme do vriacej slanej vody a krátko povaríme. Necháme vychladnúť. Polejeme olejom, pridáme pretlačený cesnak, posolíme a okoreníme.
2. Pripravíme omáčku. Cesnak podusíme na masle, pridáme víno a smotanu. Povaríme až omáčka zhustne. Následne pridáme bazalku s pažitkou. Dochutíme soľou, čiernym korením a kajanským korením.
3. Mäso opekáme na oleji približne 10 minút, osolíme a okoreníme. Podávame ho poliate omáčkou spolu s cuketovými slížikmi.