Jablkovo-tekvicový koláč

Suroviny:

- na cesto:

• 3 šálky múky;
• 2 lyžice cukru;
• 3/4 lyžičky soli;
• 3/4 šálky masla;
• 3/4 šálky vody;

- náplň:

• 7 olúpaných nadrobno nakrájaných jabĺk;
• 1 1/2 šálky olúpanej nadrobno nakrájanej tekvice;
• 1/3 šálky sušených brusníc;
• 2 lyžice kukuričného škrobu;
• 1/2 šálky cukru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1/4 lyžičky škorice;

- na potretie:

• mlieko;
• cukor.

Postup:

1. V miske zmiešame múku, cukor a soľ. Maslo nakrájame na tenké plátky a pridáme do misky spolu s trochou vody, vymiešame.
2. Hotové cesto rozdelíme na 2 časti – vačšiu a menšiu. Vačšiu časť cesta vyvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Obe odložíme do chladničky na cca 1 hodinu (aby stuhli).
3. Medzitým si pripravíme náplň. Jablká a tekvicu olúpeme a nakrájame na malé kúsky a vložíme ich do misky. Prisypeme brusnice a škoricu, prilejeme citrónovú šťavu. Rúru predhrejeme na 200°C (400 F).
4. V malej miske si zmiešame kukuričný škrob spolu s cukrom. Pridáme k zmesi jabĺk a tekvice a a necháme 10 minút postáť.
5. Menšiu časť cesta vyvaľkáme a nakrájame na tenké pásiky. Do formy s cestom pridáme pripravenú ovocnú náplň a utlačíme ju. Pásiky pripevníme navrch koláča tak, aby vytvorili mriežku.
6. Cesto navrchu koláča potrieme mliekom a posypeme cukrom. Formu vložíme na prostrednú poličku v rúre a necháme 30 minút piecť. Pri pečení možu šťavy z ovocia vykvapkať do rúry, preto je lepšie podložiť formu kusom alobalu. Po 30 minútach znížime teplotu na 190°C (375 F) a pečieme ešte cca 40 minút.
7. Pred podávaním necháme 30-60 minút vychladnúť.