Metrovy kolac

Do dvoch foriem:

* 6 vajec

* 400 g praskového cukru

* 200 ml oleja

* 200 ml vlažná voda

* 400 g hruba muka

* 1 lyzica prasku do peciva, 15g

* 2 lyzice kakaa

* štipka sodná bikarbóna

Na plnku:

* uvarený a vychladeny vanilkový puding

* vopred vymiesane nesolené maslo (250 g)

* 2 lyzice praskovy cukor

Na polevu:

* cokolada na varenie

* trochu masla

Postup:

1. Formy na pecenie (srnci chrbat) vymastime s maslom a vysypeme s mukou.

2. Bielky vyslahame so stipkou soli.

3. V mise vyslahame zltky ​​s cukrom, vodou a olejom.

4. Pridame muku, prasok a sneh.

5. Polovicu nalejeme do prvej formy.

6. Do druhej pridame kakao a stipku sody bikarbony

7. Pecieme na 180 C (360 F) priblizne 55 min.

8. Po vychladeni nakrajame na stredne hrube platky a pomocou pudingovej zmesi spajame. 

9. Cokoladu na varenie rozpustime v pare nad teplou vodou a polejeme na pudingom natrety kolac.

Zobraziť viac »

Koblihy

 Suroviny:

• 470 - 500 g polohrubej múky,
  
• 30 g kryštáľového cukru,
• 30 g masla,
• 2 vajíčka (alebo 3-4 žĺtka pre väčšiu jemnosť),
• 3 lyžice rumu (nemusí byť),
• 30 g droždia,
• 1/4 l mlieka,
• soľ na špičku lyžičky,
• bravčová masť.
  

Postup: 

1. Droždie dáme do misky, pridáme kúsok mlieka a necháme zohriať v mikrovlnke na 30 sekúnd. Postupne všetky suroviny (okrem masti) spolu rozmiešame v robote alebo varechou či lyžicou.
2. Zakryjeme pokrievkou/utierkou a necháme kysnúť 0,5 hod.
3. Z cesta vytvarujeme guľôčky a vykladáme ich na hladkú múku (cca 30 - 40 kusov). Necháme nakysnúť ešte ďalších 0,5 hod. Cesto je dobre nakysnuté, ak do neho pichneme prstom a vráti sa do pôvodného tvaru.
   
4. Na panvici rozpustíme bravčovú masť tak, aby mala aspoň 1 cm hĺbku. Guľôčky pred hodením na panvicu mierne roztiahneme a vytvoríme tak miernu priehlbinku v strede.
5. Koblihy osmažíme z oboch strán a podávame s džemom.
   

Zobraziť viac »

Čili kurča

Suroviny (na 4 porcie):

• 3 veľké kuracie prsia;
• 2 kopcovité lyžice kukuričný škrob;
• 1 kopcovitá lyžica múka;
• 1/2 lyžičky mletá paprika;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 1 lyžička cesnak so zázvorom;
• štipka soli;
• 1 lyžica biely ocot;
• 3 lyžice voda;
• 1 vajce;

Na omáčku č. 1:

• 4 zelené cibuľky;
• 2 čili papričky;
• 10 strúčikov cesnak;
• 3 papriky;
• 1 červená cibuľa;
• 3 lyžice štipľavej omáčky Franks;
• 9 lyžíc tmavej sójovej omáčky;
• voda, 100 ml;
• kurací vývar, 70 ml;
• 3 lyžičky kukuričný škrob;
• štipka soli;

Na omáčku č. 2:

• 1/4 pohára kečup;
• 1/4 pohára sójová omáčka;
• 1/4 pohára cukor;
• 1/4 pohára biely ocot;
• 2 lyžičky kukuričný škrob;
• 1 pohár vody;

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na kocky. Osolíme a pridáme cesnak so zázvorom. 
2. V miske si vymiešame kukuričný škrob s múkou, mletou paprikou, čiernym korením, octom, vodou a vajcom. Pridáme nakrájané kurča a dobre premiešame, aby sa jednotlivé kúsky dobre obalili. 
3. Osmažíme na vysokom plameni z každej strany cca 1 minútu. Ak je viacej mäsa, treba smažiť po dávkach, nie všetko naraz. Vyložíme na tanier vystlaný papierom.
4. Pripravíme si omáčku č. 1: Na oleji osmažíme biele časti jarnej cibuľky. Pridáme zelené čili, drvený cesnak, smažíme cca 10 sekúnd. Pridáme nakrájané papriky a cibuľu, cca 2 minúty varíme. 
5. Prilejeme štipľavú čili omáčku Franks (alebo akú máme), sójovú omáčku, vodu, vývar a povaríme cca 1 minútu. Pridáme kukuričný škrob a štipku soli a ešte 2 minúty povaríme až omáčka zhustne. 
6. Tesne pred podávaním zmiešame osmažené kuracie kúsky s omáčkou (aby sa cestíčko na nich príliš nerozmočilo), ohrejeme 1 minútu a podávame ozdobené zelenou časťou jarnej cubuľky s ryžou.

Zobraziť viac »

Talianska svadobná polievka

Suroviny:

• kurací vývar, 2 l;
• 1 1/2 lyžice soľ;
• 2 poháre čerstvý špenát;
• 1/2 pohára menších cestovín do polievky;
• 1 pohár mrazená zelenina (hrášok, mrkva, kukurica);

Na guľky:

• mleté hovädzie mäso, 225 gr.;
• 1 vajce;
• 2 lyžice strúhanka;
• 1 lyžica strúhaný parmezán;
• 1/2 lyžičky sušená bazalka;
• 1/2 lyžičky sušený cesnak;

Postup:

1. Kurací vývar so soľou necháme zovrieť. 
2. Suroviny na guľky zmiešame a robíme z nich malé guľky. Vkladáme do vriacej vody. 
3. Keď guľky vyplavú navrch, pridáme mrazenú zeleninu a povaríme cca 5 minút. 
4. Pridáme cestoviny a varíme ďalších 5 minút. 
5. Na koniec zamiešame špenát a necháme minútu dojsť. 

Zobraziť viac »

Šatôčky

Suroviny:

• hladká múka, 500 gr.;
• štipka soli;
• 3 kopcovité lyžičky cukor;
• šálka plnotučného mlieka, 250 ml;
• 2 lyžičky sušené droždie;
• 3 lyžice biely jogurt;
• maslo, 50 gr.;

Na plnku:

• 1 balenie cottage syr;
• 1 vajce;
• štipka škorice;
• 2 lyžičky cukru;
• 1/2 lyžičky škrob;
• 5 lyžíc strúhanka (alebo orechy, popučené keksy);

Postup:

1. Cottage syr necháme odkvapkať.
2. Hladkú múku preosejeme. Zmiešame so štipkou soli a 2 kopcovitými lyžičkami cukru. 
3. Mlieko ohrejeme v mikrovlnke a zmiešame s 2 lyžičkami droždia a 1 lyžičkou cukru, necháme postáť. 
4. Vymiesime a pridáme jogurt, a roztopené maslo. Miesime 10 minút v robote. Necháme kysnúť 1 hodinu.
5. Cottage syr zmiešame s vajcom, škoricou, cukrom, škrobom a strúhankou.
6. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na kocky. Na každú dáme cottage syr a rohy spojíme dokopy. Potrieme rozšľahaným vajcom.
7. Pečieme pri 230 °C (440 °F) cca 15-20 minút. 

Zobraziť viac »

Tortilla

Suroviny:

• kukuričná múka Masa Harina, 200 gr.;
• hladká múka, 550 gr.;
• 1 lyžica soli;
• 1/4 lyžičky kypriaci prášok;
• 5 lyžíc olivový olej;
• 1 1/2 šálky horúcej vody;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme na hladké cesto. Necháme chvíľu postáť.
2. Vyvaľkáme na tenké placky a pečieme na plochej panvici z každej strany až sú hotové.

Zobraziť viac »

Baranie kari

Suroviny:

• baranie mäso (noha nakrájaná na kocky), 1 kg;
• 3 lyžice sušená cibuľa;
• 5 paradajok;
• 1 lyžica cesnaku so zázvorom;
• 1 lyžica korenia na barana Karahi Gosht;
• 1 lyžička lístkov senovky gréckej;
• soľ;
• biely jogurt;

Postup:

1. Všetky suroviny, okrem jogurtu, dáme do tlakového hrnca spolu s 1 pohárom vody.
2. Varíme cca 17 minút odkedy hrniec začne pískať, znížime pritom plameň.
3. Po uvarení dochutíme bielym jogurtom. 

Zobraziť viac »

Omáčka na pizzu

Suroviny:

• 9 paradajok Roma;
• 1 zelená paprika;
• 12 strúčikov cesnak;
• 2 lyžice paradajkového pretlaku;
• 1 lyžica soľ;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 2 lyžičky sušený petržlen;
• 2 lyžičky sušené oregano;
• 2 lyžičky sušená bazalka;
• 1/2 lyžičky rozmarín;
• 2 lyžice olivový olej;

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 190°C (375°F).
2. Paradajky a papriky nakrájame na kocky a necháme piecť cca 30 minút. 
3. Po 30 minútach pridáme cesnak, olej, petržlen, oregano, bazalku a rozmarín a necháme piecť ďalších 30 minút. 
4. Osolíme, pridáme čierne korenie a pretlak. Necháme chvíľu vychladnúť a rozmixujeme.
5. Použijeme hneď, alebo skladujeme max. 1 týždeň v chladničke. 

Zobraziť viac »

Knedlík

Suroviny:

• hladká múka, 500 gr.;
• 1 lyžička soli;
• mlieko, 125 ml;
• 1 lyžička cukru;
• 2 lyžice sušené droždie;
• 1 vajce;
• 2 lyžice oleja;
• voda, 150 ml;

Postup:

1. Pripravíme si kvások - sušené droždie dáme do vlažného mlieka s cukrom. Necháme 10 minút postáť. Zmiešame spolu s ostatnými surovinami v robote. 
2. Necháme cca 1 hodinu kysnúť.
3. Cesto vytvarujeme na 2 válce. Pripravíme si široký hrniec s dostatkom vody. Naň priviažeme kuchynskú utierku kuchynským špagátom. Vodu necháme zovrieť, aby začala púšťať paru.
4. Knedlíky natrieme zo spodku a na stranách olejom, aby sa neprilepili na utierku. Uložíme na utierku a necháme zakryté v pare variť cca 20 minút.
5. Knedľu popicháme, aby nespľasla a vyberieme na tanier. Podávame napr. s koprovou omáčkou.

Zobraziť viac »

Ako rozmnožiť ruže

Tento rok padla za obeť zimy v našej záhradke jedna z našich dvoch žltých ruží. Tej druhej sa naopak darilo veľmi dobre a tak nás napadlo namiesto kúpy nového ružového kríku skúsiť rozmnožiť ružu, ktorá prežila, a to z jej odrezkov.

K tomu bolo potreba dve veci: rastový hormón z obchodu a počkať si, až ruže odkvitnú.Po odkvitnutí sme zrezali 3 zdravo vyzerajúce vetvičky (viac než jednu preto, aby sme zvýšili šancu na úspech). Boli dlhé cca 15 cm s 2-3 listami.

Na konci vetvičky sme urobili 45 stupňový rez a namočili do rastového hormónu a potom do rašeliny. 

Ceruzkou sme urobili diery do zeme a jemne zastrčili do nej vetvičky. Zakryli sme ich plastovými nádobami s odrezaným dnom, aby sa vytvoril skleníkový efekt.

Po 4 týždňoch sme plastové nádoby odstránili. A úspešnosť ? Dve z troch odrezkov sa zakorenili a teraz majú i nové výhonky s listami. Ostáva dúfať, že tentokrát prežijú zimu.  

Zobraziť viac »

Banánový chlieb

Suroviny (na 2 chleby):

• prezrelé banány, 2 kg;
• hrsť vlašských orechov;
• 4 poháre múky, 800 ml;
• 2 lyžice prášku do pečiva;
• 2 lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 lyžice mletej škorice;
• 1 lyžička muškátový oriešok;
• 2 lyžice mletého zázvoru;
• 1 pohár cukru, 200 ml;
• 1 1/3 pohára bieleho jogurtu;
• 1 pohár oleja, 200 ml;
• 4 vajcia;
• 2 lyžičky vanilkovej esencie;

Postup:

1. Pripravíme si 2 panvice na chlieb (11 x 21 cm), ktoré vymastíme (alebo vystelieme papierom na pečenie). Z banánov si odložíme 2 najmenej zrelé bokom. Pojdu navrch chlebov na ozdobu spolu s vlašskými orechmi. Rúru predhrejeme na 180 °C (360 °F).
2. Banány roztlačíme na kašu. Dáme do misky robota spolu s ostatnými surovinami a necháme vypracovať. 
3. Cesto nalejeme do pripravených panvíc. 2 odložené banány prekrojíme pozdĺžne a každý dáme osobitne navrch naplneného plechu na ozdobu. Posypeme orechami. Necháme piecť cca 1 1/2 hodiny, alebo až kým je upečené. 

Zobraziť viac »

Cuketové fašírky

Suroviny:

• 1 veľká cuketa (8 pohárov, keď sa nastrúha);
• 1 1/3 pohára múky;
• 4 vajcia;
• 2/3 pohára nakrájanej zelenej cibule;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/4 lyžičky čierne korenie;

Postup:

1. Cuketu očistíme a nastrúhame v robote. Dáme ju do veľkého sita a osolíme, necháme 10 minút postáť, aby pustila šťavu. Po odstátí z nej vyžmýkame vodu. 
2. Dáme do misky spolu s múkou, vajciami, zelenou cibuľkou, osolíme a okoreníme. Zmiešame na cesto. 
3. Do panvice dáme dostatok oleja a nahrejeme. Zmes o veľkosti 3 lyžíc dáme na panvicu a lyžicou roztlačíme na placku. Osmažíme s každej strany 2-3 minúty. 

Zobraziť viac »

Čokoládová torta Brownie

Suroviny (na 2 torty):

• 2 poháre cukru;
• 4 poháre hladkej múky;
• 4 lyžice kukuričný škrob;
• 1 1/2 pohára kakao;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• 4 lyžičky instantnej kávy;
• 1 lyžička sódy bikarbóny;
• 2 lyžičky soli;
• 6 vajec;
• 1 1/2 pohára olej;
• 4 lyžičky vanilky;
• 2 1/2 pohára vody

Na plnku:

• 3 poháre nalámanej čokolády;
• 1 pohár smotany;

Na polevu:

• 2 poháre nalámanej čokolády;
• 3/4 pohára smotany;

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 350 °F. Tri okrúhle plechy na pečenie vymastíme olejom a pomúčime. 
2. Suroviny na cesto zmiešame v mixéri. Nalejeme do pripravených plechov. 
3. Pečieme cca 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
4. Pripravíme si plnku. Čokoládu a smotanu necháme rozpustiť v mikrovlnke a vymiešame dohladka. 
5. Upečené tri cestá prekrojíme napoly. Každú tortu zložíme z troch vrstiev, ktoré potrieme plnkou a zlepíme. 
6. Pripravíme si polevu. Čokoládu a smotanu necháme rozpustiť v mikrovlnke a vymiešame dohladka. Natrieme na každú tortu a nožom rozotrieme dohladka. 
7. Necháme stuhnúť v chladničke, pred podávaním vyberieme z chladničky, aby nebola torta príliš tuhá. Ozdobíme napr. červenými ríbezlami. 

Zobraziť viac »

Banánovo-kokosová torta

Suroviny:

• nesolené maslo, 180 gr.;
• 1 pohár cukru;
• 3 vajcia;
• 1/2 pohára cmar;
• 2 zrelé banány;
• 1 1/3 pohára hladkej múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 3/4 lyžičky soli;
• 3/4 lyžičky sódy bikarbóny;
• 1/2 pohára nasekaných pekanových orechov;

Na pudingový krém:

• 1 konzerva kokosové mlieko;
• 1 pohár mlieko;
• 1/3 pohára cukru;
• 1/3 pohára kukuričný škrob;

Dovnútra a na ozdobu:

• 3 banány nakrájané na kolieska;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 1 pohár kokosových lupienkov;

Postup:

1. V mixéri necháme vymiešať zmaknuté maslo s cukrom. Pridáme postupne vajcia, cmar a banány a necháme vypracovať. 
2. Do druhej misky si pripravíme múku, soľ, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Necháme vymiešať, na konci pridáme pekanové orechy.
3. Formu na tortu s priemerom 9 palcov vymastíme maslom a vysypeme s múkou. Rúru predhrejeme na 350 °F. Pečieme cca 55 minút. Po upečení necháme vychladnúť. 
4. Pripravíme si pudingový krém: Do hrnca dáme spolu kokosové a kravské mlieko. Do menšej misky si pripravíme cukor a kukuričný škrob. Rozmiešame s trochou mlieka. Mlieko v hrnci necháme zovrieť. Prilejeme zmes cukru a škrobu a miešame až kým zhustne. 
5. Do plechu dáme papier na pečenie. Vlejeme doň pripravený puding a necháme vychladnúť. 
6. Pripravíme si banány dovnútra torty: nakrájame ich na kolieska a polejeme citrónovou šťavou. 
7. Tortu ozdobíme následovne: Upečené cesto prekrojíme uprostred. Na spodnú polovicu natrieme pudingový krém a poukladáme na ňu banány. Prikryjeme druhou polovicou a vrch natrieme zvyšným pudingovým krémom. Posypeme kokosovými lupienkami. Necháme stuhnúť v chladničke. 

Zobraziť viac »

Dusený kaleráb

Suroviny:

• 2 kaleráby (aj s listami);
• 1/2 cibule;
• krevety;
• 2 zelené čili;
• 1/2 lyžičky celej rasce;
• 1 konzerva kokosové mlieko;
• 1 lyžička soli;
• 2 paradajky;

Postup:

1. Kalerábové hľuzy nakrájame na kocky. Listy nakrájame na tenké pásiky. Príliš hrubé stonky vynecháme. Dáme do hrnca.
2. Krevety očistíme. Cibuľu nakrájame nadrobno. Čili možeme nakrájať nadrobno alebo použiť celé (kto má rád menej pálivé).  Dáme do hrnca a zalejeme kokosovým mliekom. 
3. Osolíme, pridáme rascu a na kocky nakrájané paradajky. Povaríme. 
4. Podávame ako zeleninovú prílohu, napr. s dalom a ryžou. 

Zobraziť viac »

Čučoriedkový koláč

Suroviny:

• 1/4 pohára masla;
• hladká múka, 250 ml;
• 1/2 lyžičky soli;
• ľadová voda;

Na plnku:

• 1 škatuľka čučoriedok, 550 ml;
• 2 lyžice múky;
• 2 lyžice hnedý cukor;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 2 kopcovité lyžice krémového syru;

Postup:

1. Suroviny na cesto zmiešame a necháme postáť 15 minút v chladničke.
2. Cesto vyvaľkáme na okrúhly tvar, dáme na plech a potrieme krémovým syrom. 
3. Čučoriedky zmiešame s múkou, cukrom a citrónom a dáme navrch syru.
4. Pečieme 50 minút pri teplote 375 °F (190 °C).

Zobraziť viac »

Nápoje Chaas a Nimbo sóda

Suroviny:

Na Chaas:

• biely jogurt;
• zelené čili;
• voda;
• ľad;
• korenie Jiralu (kamenná soľ, rasca, čierna soľ, čili, sušený zázvor, kurkuma a asafoetida);

Na Nimbo sódu:

• citrónová šťava;
• zázvorová limonáda (napr. Canada Dry);
• voda;
• ľad;
• korenie Pani Puri Masala (kamenná soľ, sušené mango, rasca, čili, čierna soľ, sušený zázvor, tamarínd, mätové listy, čierne korenie, asafoetida, biskupská burina, kyselina jablčná);

Postup:

1. Suroviny na jednotlivé nápoje zmiešame a podávame. 

Zobraziť viac »

Huby Portobello

Suroviny:

• 5 ks huby Portobello;
• 1 malá cibuľa;
• 1 malá červená paprika;
• 1 paradajka;
• 1 lyžica cesnakovo-zázvorová pasta;
• 1/2 pohára kešu orieškov (alebo vlašské, atď.)
• 1 lyžica olivový olej;
• 1 lyžička sójová omáčka;
• čierne korenie;

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 350°F. Plech vystelieme papierom na pečenie. Z hlávok oddelíme hlúbik a dáme ich na plech.
2. Hlúbiky, cibuľu, paradajku a papriku nakrájame na malé kúsky. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu. Osmažíme na oleji cca 4-5 minút. Pridáme oriešky, polejeme sójovou omáčkou a posypeme čiernym korením.
3. Zmes naplníme do hlávok a pečieme cca 15 minút. Podávame napr. s varenými zemiakmi.  

Zobraziť viac »

Sendvič s grilovaným baklažánom, syrom Halloumi a pečenou paprikou

Suroviny:

• 1 stredne veľký baklažán;
• syr Halloumi, 220 gr.;
• 2 červené papriky;
• soľ, čierne korenie;
• olivový olej;
• 2 poháre šalát;
• 2 paradajky;
• 4 lyžice bazalkové pesto;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 8 krajcov chleba;

Postup:

1. Baklažán a syr Halloumi nakrájame na 1/2cm hrubé plátky. Osolíme, opopríme a potrieme olejom.
2. Papriky prekrojíme pozdĺžne napoly, očistíme od stopky a semienok. Položíme ich na plech narezanou stranou nadol.
3. Rúru predhrejeme na 450°C. Potom zmeníme režim na grilovanie a pečieme papriky cca 10 minút až na nich koža zčerná. 
4. Papriky preložíme do sklenenej misky a uzavrieme vekom. Necháme postáť cca 20 minút, potom z nich odlúpneme kožu.
5. Na grile na strednom plameni necháme baklažán a Halloumi upiecť z každej strany cca 3 minúty. Halloumi po upečení pokvapkáme citrónovou šťavou.
6. Chlieb ohrejeme na grile, potrieme pestom a naplníme baklažánom, syrom, paprikami, šalátom a paradajkami.

Zobraziť viac »

Naša zeleninová záhradka v novom šate

Zeleninová a bylinková záhradka.

Tento rok sme sa rozhodli prepojiť plochu medzi vyvýšenými záhonmi so zeleninou a úzkym kvetinovým záhonom. Motiváciou nám bola snaha o založenie bylinkového kútika okolo fontánky.

Vyvýšené záhony so zeleninou minulý rok, obklopené trávnikom.

Trávnik v tvare T sme dostránili a plochu vysypali novou zeminou a pazderím. Aby sme okolo záhonov mohli ľahko prejsť, pridali sme cestičku z plochých stúpacích kameňov.

Nový záhon namiesto trávnika.

Po príprave záhonov nasledoval výber zeleniny a byliniek. Tento rok sme nasadili osvedčené stálice: paradajky, cukety, hrášok, fazuľu, zemiaky, šalát, redkvičky a cibuľu. Keďže ešte stále nemáme skleník, snažili sme sa vybrať vačšie sadenice paradajok na začiatok než minulý rok, aby dozreli skor. Zasadili sme aj zopár nových druhov paradajok, z prastarých odrod a roznych farieb, tak som zvedavá ako sa vydaria. Novinkou sú kaleráb, zeler a čínska kapusta. Z byliniek sme vybrali tymián, koriander, bazalku, pažítku, levanduľu, petržlen, bazalku, citrónovú trávu, harmanček a našu obľúbenú majoránku.

Vyvýšený záhon na slnku.

Vyvýšený záhon v polotieni.

A je zasadené!

Zobraziť viac »