Sendvič s grilovaným baklažánom, syrom Halloumi a pečenou paprikou

Suroviny:

• 1 stredne veľký baklažán;
• syr Halloumi, 220 gr.;
• 2 červené papriky;
• soľ, čierne korenie;
• olivový olej;
• 2 poháre šalát;
• 2 paradajky;
• 4 lyžice bazalkové pesto;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 8 krajcov chleba;

Postup:

1. Baklažán a syr Halloumi nakrájame na 1/2cm hrubé plátky. Osolíme, opopríme a potrieme olejom.
2. Papriky prekrojíme pozdĺžne napoly, očistíme od stopky a semienok. Položíme ich na plech narezanou stranou nadol.
3. Rúru predhrejeme na 450°C. Potom zmeníme režim na grilovanie a pečieme papriky cca 10 minút až na nich koža zčerná. 
4. Papriky preložíme do sklenenej misky a uzavrieme vekom. Necháme postáť cca 20 minút, potom z nich odlúpneme kožu.
5. Na grile na strednom plameni necháme baklažán a Halloumi upiecť z každej strany cca 3 minúty. Halloumi po upečení pokvapkáme citrónovou šťavou.
6. Chlieb ohrejeme na grile, potrieme pestom a naplníme baklažánom, syrom, paprikami, šalátom a paradajkami.