Polievka z tekvice Hokkaido

Suroviny:

• 1 tekvica Hokkaido (800 g),
• olivový olej (70 ml),
• 1 lyžička balzámového octu,
• 1 cibuľa,
• 3 zemiaky (200 g),
• voda (700 ml),
• smotana na šľahanie (150 ml),
• mletý muškátový orech,
• soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

1. Tekvicu prekrojíme napoly a vyberieme dužinu so semienkami. Semienka si môžeme uskladniť a vysadiť na jar. Dužina sa dá využiť do polievky alebo do zmesi na placky. 
2. Tekvicu Hokkaido nie je potrebné lúpať. Nakrájame ju na kocky, polejeme olejom a octom, osolíme.
3. Pečieme cca 15 minút na 180°C na plechu vyloženom papierom na pečenie. 
4. V dostatočne veľkom hrnci na polievku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky. Dusíme cca 10 minút.
5. Do hrnca pridáme upečenú tekvicu a prilejeme vodu. Povaríme, až sú zemiaky mäkké. 
6. Prilejeme smotanu, okoreníme a osolíme. Zmes rozmixujeme na hladkú polievku pomocou ponorného mixéra. 
7. Pred podávaním môžeme posypať krutónmi.