Orechová torta s čokoládovou polevou a praženými pekanovými orechmi

Suroviny:

• 6 vajec;
• 1 1/4 pohára kryštálového cukru, 300 gr.;
• 200 ml vody;
• 1 1/2 pohára mletých orechov, 100 gr.;
• 1 3/4 pohára múky, 250 gr.;
• 1 prášok do pečiva;

Na plnku:

• smotanový syr, 250 gr.;
• 1/2 pohára nesoleného masla;
• 1/2 pohára cukru;
• 1/2 pohára kakaa;
• 1 lyžička vanilky;
• 1/4 lyžičky soli;

Na ozdobu:

• pekanové orechy;
• kukuričný sirup/javorový sirup/med;
• sypaný kokos;

Postup:

1. Najprv si pripravíme korpus. 6 žĺtok vymiešame s cukrom. Prilejeme vodu a zase rozmiešame. 
2. V robote necháme vyšľahať bielka.
3. Do žĺtkovej zmesi pridáme múku, prášok do pečiva a mleté orechy. Dobre vymiešame. Pridáme vyšľahaný sneh z bielok a jemne zamiešame.
4. Zmes nalejeme do 23 cm (9-palcovej) okrúhlej formy, ktorú sme predtým vymastili maslom a vysypali múkou.
5. Pečieme cca 1 hodinu pri teplote 180°C (350°F).
6. Pripravíme si plnku. Smotanový syr a maslo musia byť izbovej ploty. Suroviny na plnku dáme do mixéra (kakao preosejeme) a necháme vyšľahať. 
7. Upečený korpus prekrojíme, aby nám vznikli dva diely. Spodný diel natrieme zvrchu plnkou a zakryjeme vrchným dielom. Zvyšnú plnku použijeme navrch a na kraje torty.
8. V malej panvici necháme zovrieť kukuričný sirup alebo med. Miešame 1 minútu, potom odstavíme z plameňa. Vmiešame pekanové orechy, aby sa obalili. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a zapečieme 3 minúty  pri teplote 220 °C (425 °F). Necháme chvíľku vychladnúť. 
9. Na ozdobenie strán torty použijeme napríklad strúhaný kokos, ktorý nanesieme pomocou hrany širšieho noža. Vrch ozdobíme pripravenými pekanovými orechmi.