Makovník

Suroviny:

• múka, 500 gr.;
• rozpustené maslo, 100 gr.;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1 vajce;
• 3 lyžice cukor;
• mlieko, 300 ml;
• 2 lyžičky sušeného droždia;
• 2 poháre maku;
• 1 1/3 pohára práškového cukru;
• 1/2 pohára hrozienok.

Postup:

1. Hrozienka prepláchneme a necháme namočené v teplej vode.
2. Pripravíme si kvások: do 100 ml vlažného mlieka (40 °C) dáme droždie a 1 lyžicu cukru. Necháme 10 minút postáť. Mlieko by sa malo napeniť.
3. V miske si rozmiešame múku, soľ, 2 lyžice cukru, 200 ml vlažného mlieka, žĺtok a kvások. Pridáme 90 gramov rozpusteného masla a vypracujeme na cesto. Zakryjeme a odložíme na 1 hodinu na teplé miesto vykysnúť.
4. Mak namelieme a zmiešame s 1 1/3 pohára cukru a s hrozienkami. Prilejeme 50 ml horúcej vody.
5. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a potrieme najprv rozpusteným maslom a potom makovou zmesou (dá sa použiť aj lekvár, príp. mleté orechy, či kakao). Zrolujeme a necháme ešte 15 minút vykysnúť na teplom mieste. 
6. Natrieme rozšľahaným bielkom a popicháme, aby makovník nepraskol.
7. Pečieme 10 minút v rúre zohriatej na 190 °C (375 F). Potom teplotu znížime na 175 °C (350 F) a pečieme ešte 20 minút.