Gemista - plnená zelenina

Suroviny:

• mleté hovädzie mäso (330 g),
• 6 menších paprík s tupým koncom (130 g),
• 6 väčších paradajok (130 g),
• 1 cibuľa (100 g),
• 1 šálka jasmínovej ryže (150 g),
• petržlenová vňať (80 g),
• paradajkové pyré (500 g),
• 3 lyžice olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Z paprík a paradajok odrežeme vrch, ktorý po naplnení použijeme na zakrytie zeleniny. Vnútro u oboch zelenín vyberieme, dužinu z paradajky môžeme potom pridať do zmesi mäsa a ryže.
2. V panvici na 1 lyžici oleja osmažíme cibuľu spolu s mäsom. Pridáme ryžu a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, polovicu paradajkovej šťavy, korenie, soľ a varíme až je mäso jemné a ryža na 90% uvarená.
3. Zeleninu dáme na olejom vymastený pekáč a naplníme ju iba do 3/4, pretože pri pečení sa objem vo vnútri zväčší. Odkrojenými vŕškami zeleninu zakryjeme, pokvapkáme zvyšným olejom, polejeme zvyšnou paradajkovou šťavou a dáme piecť.
4. Pečieme 1 hodinu a priebežne podlievame vodou podľa potreby.