Slepé prasa so zemiakovým šalátom

Suroviny:

• mleté bravčové maso, 1500 gr.
• 1 bagetka;
• mlieko, 50 ml;
• 1 cibuľa;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 3/4 zarovnanej lyžice soli;
• 1/2 lyžice čierne korenie;
• 1/2 lyžice červenej papriky;
• 1/3 lyžice čili;
• 1 lyžica majoránky;
• 9 vajec;
• čerstvý petržlen;
• strúhanka.

Na zemiakový šalát:

• 12 zemiakov;
• 3/4 cibule;
• plátky sterilizovanej uhorky;
• mrkva;
• hrášok;
• 1/2 lyžice soli;
• 1/2 lyžice čierne korenie;
• 3 lyžice biely jogurt.

Postup:

1. Šesť vajec uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť.
2. Bagetku pokrájame na kocky a polejeme mliekom. Pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu a zmiešame. 
3. Pridáme mleté maso a nadrobno nakrájaný cesnak a zase zamiešame. 
4. Osolíme a okoreníme. (Na 1 kg masa je potreba 1/2 zarovnanej lyžice soli.)
5. Zvyšné tri vajcia rozbijeme a vymiešame. Pol vajca si odložíme bokom na potretie. Ostatné pridáme do masovej zmesi spolu s nadrobno nakrájaným petržlenom a rozmiešame.
6. Pripravíme si alobal dĺžky masa a nasypeme naň strúhanku. Maso rozmiestnime na alobal do obdĺžnika. Poukladáme naň šesť olúpaných vajec. Alobal zložíme postupne z oboch strán, aby sme obalili vajcia a utľapkáme, aby nám nevznikla vzduchová bublina.
7. Premiestnime na plech (alobal otvorený). Natrieme vajíčkom. Pečieme cca 1 hodinu a 15 minút na 190 °C (375 °F). 
8. Na zemiakový šalát uvaríme zemiaky v šupke v osolenej vode s bobkovým listom. Necháme vychladiť, olúpeme a nakrájame na kocky. 
9. Mrkvu s hráškom uvaríme vo vývare. Pridáme k zemiakom spolu s ďalšou zeleninou. 
10. Dochutíme soľou, čiernym korením a jogurtom. 

Zobraziť viac »

Chlebíčky s plneným syrom

Suroviny:

• bageta;
• šalát;
• uhorka;
• vajíčko;
• paprika;
• paradajka;
• olivy;
• redkvička;
• saláma;

Na nátierku:

• maslo;
• strúhaný čedar;
• biely jogurt;
• horčica;
• petržlen;

Na plnený syr:

• Blok mozarelly na pizzu, 500 gr.;
• 16 trojuholníčkov taveného syru;
• 1/4 cibule;
• petržlen alebo zelená cibuľka;
• nakladaná červená paprika.

Postup:

1. Suroviny na nátierku zmiešame a natrieme na nakrájané kúsky bagety. 
2. Pripravíme si plnený syr. Blok mozarelly rozdelíme na 3 časti (pre 3 rolky). Každú časť dáme do mikroténového sáčku a zauzlíme. V hrnci necháme zovrieť vodu, potom do nej vložíme sáčky uzlom nahor (aby doň nevošla voda). Zakryjeme a necháme 6 minút jemne vrieť.
3. Vyberieme do napr. plechovej misky, sáčky po jednom rozuzlíme a syr vyberieme na dosku. Poutierame prebytočnú vodu a rozvaľkáme na obdĺžnik.
4. Syr natrieme plnkou z taveného syru, cibule, petržlenu a červenej papriky. Kraj syru necháme voľný. Zrolujeme a zabalíme do alobalu. Dáme do chladničky. Pred podávaním dáme do mrazničky na 15 minút.
5. Chlebíčky obložíme nakrájanou zeleninou, syrom a salámom. Podávame ako predjedlo. 

Zobraziť viac »

Čokoládová torta

Suroviny:

• 6 vajec;
• práškový cukor, 160 gr.;
• múka, 100 gr.;
• 1/2 prášku do pečiva;
• 1 lyžica kakaa;
• 1 lyžica vlažnej vody;

Plnka:

• 4 vajcia;
• kryštálový cukor, 200 gr.;
• 1 vanilkový cukor;
• 3 lyžice kakaa;
• 1 maslo, 200 gr.;

Poleva:

• čokoláda, 50 gr.;
• maslo, 10 gr.;

Postup:

1. Vaječné bielka vymiešame na sneh. 
2. Žĺtka vymiešame spolu s cukrom a lyžicou vody. Pridáme preosiate kakao. 
3. Múku premiešame s práškom. Do misky so žĺtkom pridáme sneh a k tomu pridáme múku, pomaly premiešame. 
4. Vylejeme na plech vyložený papierom. Pečieme pri teplote 180 °C (360 °F) cca 20-30 minút (až okraje trochu spadnú). Po upečení necháme vychladnúť. Otočíme a dáme dolu papier. Prekrojíme po dĺžke napoly.
5. Vymiešame suroviny na plnku (okrem masla) s metličkou nad parou až začne hustnúť. Necháme trochu vychladnúť. Pridáme maslo nakrájané na tenké plátky a rozmiešame. Keby bola plnka riedka, može sa ešte schladiť v chladničke. Natrieme na jednu polovicu časť plnky. Prikryjeme druhou polovicou a natrieme zvrchu a zo strán. 
6. Polevu pripravíme tiež nad parou. Naberieme na lyžicu a nakvapkáme na tortu. 

Zobraziť viac »

Purguri - Bulgur

Suroviny:

• 1,5 šálky couscous (alebo pšeničný bulgur);
• 3 šálky bujónu;
• 1 paradajkový pretlak, 120 gr.;
• 1 cibuľa;
• 2 lyžice olivový olej;
• 1 lyžica sambal oelek.

Postup:

1. Opražíme cibuľu, pridáme couscous a ešte chvíľu pražíme. Zalejeme bujónom, pridáme pretlak a sambal oelek. Varíme 10 minút na slabšom plameni, až sa odparí voda.
2. Podávame s bielym jogurtom alebo so zeleninovým šalátom.

Zobraziť viac »

Šuhajdy

Suroviny (na 80 ks):

• 1 kondenzované sladké mlieko;
• hrozienka;
• orechy;
• sušené ovocie (papája, kora z citrónov a pomarančov, kandizované čerešne);
• 1 1/2 lyžice rumu;
• 1 1/2 lyžice pomarančovej šťavy;

Na polevu:

• maslo, 480 gr.;
• 10 lyžíc kakaa;
• 5 lyžíc práškového cukru;
• tmavá čokoláda, 370 gr.;

Postup:

1. Konzervu kondenzovaného mlieka dáme do vriacej vody a necháme pomaly variť cca 1 hodinu, aby sa mlieko skaramelizovalo. 
2. Po vychladení rozdelíme do dvoch misiek. Do jednej z nich pridáme rum a do druhej pomarančovú šťavu (na nealko šuhajdy).
3. Sušené ovocie a orechy nakrájame nadrobno a spolu s hrozienkami primiešame do oboch misiek.
4. V miske nad parou z horúcej vody rozpustíme zmes na polevu. 
5. Každý košíček naplníme lyžicou čokoládovej polevy. Pripravíme si ich celý plech.
6. Do každého košíčka pridáme 1/3 lyžice plnky z kondenzovaného mlieka.
7. Nakoniec košíčky zalejeme čokoládovou polevou a ozdobíme kúskom sušeného ovocia alebo kúskom orechu.

Zobraziť viac »

Ježe

Suroviny:

• 1 vajce;
• 1 lyžica oleja;
• práškový cukor, 250 gr.;
• 2 lyžice medu;
• mlieko, 200 ml;
• 1 prášok do pečiva, 15 gr.;
• hladká múka, 350 gr.;

Na polevu:

• cukor, 240 gr.;
• mlieko, 120 ml;
• 3 lyžice kakaa;
• maslo, 200 gr.;
• strúhaný kokos.

Postup:

1. Suroviny na cesto zmiešame a nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 37 minút v rúre nahriatej na 180°C (350 °F).
2. Suroviny na polevu (okrem kokosu) rozpustíme v miske nad parou z horúcej vody. Kakao pred pridaním preosejeme. 
3. Upečené cesto necháme vychladnúť, potom opatrne odstránime papier. Nakrájame na malé obdĺžniky. Obalíme v pripravenej poleve a položíme na chvíľu na papier, aby oschli. Neskor obalíme i v kokose. Pri obaľovaní nechytáme vrchnú stranu koláčika, aby sa neušpinila.

Zobraziť viac »

Plánovanie vyvýšených záhonov

Zatiaľ čo posledný rok sme zasadili do nášho vyvýšeného záhonu rastlinky ako nás len napadlo, tento rok sa pokúsime o trochu systematickejší prístup. K nášmu jednému slnkom zaliatemu záhonu sa chystáme pridať ďalší v polotieni, kde by sa malo dariť hlavne šalátom a ďalšej zelenine, čo neznesie prílišné teplo.
























K plánovaniu si pomožeme softwarom. Podarilo sa mi nájsť na nete Kitchen Garden Planner, ktorý je zdarma. Má dokonca i hotové plány, ktorými sa dá inšpirovať.

Plán pre náš slnečný záhon (viac než 6 hodín slnka denne) vyzerá nasledovne.
Paradajky. Na rozdiel od minulého roku ich budeme sadiť iba po jednej na štvorcovú stopu. Tiež ich nebudeme sadiť do políčok vedľa seba, ale budú obklopené nízko rastúcimi rastlinami, ktoré dozrejú relatívne rýchle.
Jahody. Prvý rok po zasadení by sa im mali sčasti odstrániť kvety, aby sa lepšie rozrástli. Každý rok im treba odstrániť nové výhonky, aby nezaplnili celý vyvýšený záhon. Po 3-4 rokoch je dobré nové výhonky zasadiť na nové miesto a staré jahodové rastlinky odstrániť.
Hrášok. Potrebuje oporu. Na jesennú úrodu ho treba zasadiť cca 8 týždňov pred posledným mrazom.
Cibuľa. Dá sa nasadiť nahusto a potom postupne popreťahovať a zriediť kým je ešte zelená.
Uhorka. Nemajú rady presádzanie, je lepšie ich sadiť kým sú ešte malé.
Redkvička. Sadíme zo semienka. Dozreje dosť rýchle (21-28 dní).
Hlávkový šalát. Neznáša teplo.

Slnečný záhon

Plán pre záhon v polotieni (3-6 hodín slnka denne) je nasledujúci.
Hlávkový šalát. Do jedného políčka sa dá zasadiť až 5 sadeníc. Štyri z nich sa dajú zjesť a možeme tak nechať iba jednu, aby plne dozrela.
Mangold. Ľahké na vypestovanie. Dá sa celý zrezať až na 3 cm od zeme a znovu dorastie. Alebo sa dajú postupne zberať vonkajšie listy.
Koriander. Treba sadiť rovno zo semienok. Pri zbere treba nechať cca 2 cm od spodku, aby znovu dozrel. Rýchlo dozrieva do semienok. Potrebuje 6 hodín slnka denne.
Špenát. Odolný voči mrazu.
Hrášok. Sadíme rovno zo semienka.
Červená repa. Dá sa sadiť rovno zo semienka (18 rastliniek zriedime na 9). Čím dlhšie ju necháme dozrieť, tým vačší bude mať koreň. Potrebuje 6 hodín slnka denne.
Brokolica. Odolná voči mrazu.
Cherry paradajky. Pri presadení je dobré ich obklopiť podpornou klietkou. Treba ich pravidelne hnojiť.
Pažítka. Odolná trvalka. Pri zbere treba nechať cca 5 cm od spodku. Potrebuje 6 hodín slnka denne.
Kopor. Je lepšie ho sadiť zo semienka. Nemal by byť na príliš veternom mieste. Potrebuje 6 hodín slnka denne.
Petržlen. Odolný voči mrazu. Potrebuje 6 hodín slnka denne.
Zelená fazuľa. Sadíme rovno zo semienka.
Jahody. Je lepšie ich nesadiť vedľa zemiakov, či paradajok. Potrebujú 6 hodín slnka denne.

Záhon v polotieni

Minulý rok sa nám príliš nepodarilo dopestovať papriky. Papriky potrebujú veľa tepla, preto je najlepšie ich pestovať v skleníku. Keďže skleník nemáme, chcem tento rok skúsiť zasadiť zopár čili papričiek na miesto zaliate slnkom pri dome za použitia veľkého črepníka. Spolu s paprikami zasadíme aj teplomilné bylinky. Plán je nasledujúci.
Tymián. Drevnatie po 3-4 rokoch a je treba ho rozdeliť.
Čili papričky. Plody sú jedlé od začiatku kým sú zelené. Čím sú staršie, tým sú viac štipľavé.
Šalvia. Dá sa použiť napr. na plnku v moriakovi, alebo natrieť na bravčové či jahňacie maso pri pečení.
Bazalka. Je dobré zo stoniek odlamovať, aby sa rozkonárila.
Rozmarín. Je treba ho strihať a tvarovať do kríka.
Oregano. Kľúčová surovina v talianskej a gréckej kuchyni. Je lepšie kúpiť hotovú rastlinku, než ho pestovať zo semienka (a ochutnať ju pred kúpením :)). Dlhým varením stráca chuť.
Mäta. Veľmi rýchle sa šíri.

Črepník na slnku

Ako to dopadlo si možete prečítať TU.

Zobraziť viac »

Ražný chlieb

Suroviny:

• voda, 350 ml;
• 2 lyžice olej;
• hladká múka, 550 ml;
• ražná múka, 250 ml;
• 1 1/2 lyžičky cukru;
• 1 1/2 lyžičky soli;
• 2 lyžičky sušené droždie;
• semienka.

Postup:

1. Všetky suroviny (okrem semienok) dáme do chlebovej pekárničky a necháme vymiešať.
2. Po vymiesení pridáme semienka, necháme dopiecť.

Zobraziť viac »

Mafiny s brusnicami, pomarančom a pekanovými orechmi

Suroviny (na cca 22 ks):

• celozrnná múka, 500 ml;
• jačmenná múka, 250 ml;
• hladká múka, 250 ml;
• cukor, 300 ml;
• pekanové orechy, 300 ml;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 vajcia;
• 1 kyslá smotana, 250 ml;
• 2 pomaranče;
• olej, 100 ml;
• 1 pohár brusníc, 300 ml.

Postup:

1. V robote necháme vymiešať múky, cukor, prášok do pečiva, soľ, sódu bikarbónu, vajcia, kyslú smotanu a olej. 
2. Z pomarančov nastrúhame koru (4 lyžičky) a potom z nich vytlačíme šťavu (250 ml - ak je menej šťavy, dolejeme vodu). Obe pridáme do zmesi v robote a vymiešame.
3. Do pripravenej zmesi ručne zamiešame nadrobno nakrájané pekanové orechy a brusnice. Naplníme buď do plechu na mafiny, alebo do papierových košíčkov.
4. Pečieme cca 27 minút pri teplote 190 °C (375 °F).

Zobraziť viac »

Čevapčiči

Suroviny:

• mleté bravčové maso, 250 gr.;
• 2 vajcia;
• 1 cibuľa;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 menšie krajce chleba;
• majoránka;
• paprika;
• čili prášok;
• soľ;
• čierne korenie;
• strúhanka.

Postup:

1. Chlieb nakrájame na malé kocky. Zmiešame s vajíčkami, nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom. 
2. Pridáme mleté maso spolu s korením. Zamiešame a vyformujeme do tvaru valca. Obalíme v strúhanke.
3. Opražíme na oleji z každej strany, až je maso prepečené, približne 20 minút. Podávame s cibuľou a horčicou.

Zobraziť viac »