Slepé prasa so zemiakovým šalátom

Suroviny:

• mleté bravčové maso, 1500 gr.
• 1 bagetka;
• mlieko, 50 ml;
• 1 cibuľa;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 3/4 zarovnanej lyžice soli;
• 1/2 lyžice čierne korenie;
• 1/2 lyžice červenej papriky;
• 1/3 lyžice čili;
• 1 lyžica majoránky;
• 9 vajec;
• čerstvý petržlen;
• strúhanka.

Na zemiakový šalát:

• 12 zemiakov;
• 3/4 cibule;
• plátky sterilizovanej uhorky;
• mrkva;
• hrášok;
• 1/2 lyžice soli;
• 1/2 lyžice čierne korenie;
• 3 lyžice biely jogurt.

Postup:

1. Šesť vajec uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť.
2. Bagetku pokrájame na kocky a polejeme mliekom. Pridáme k nej nadrobno nakrájanú cibuľu a zmiešame. 
3. Pridáme mleté maso a nadrobno nakrájaný cesnak a zase zamiešame. 
4. Osolíme a okoreníme. (Na 1 kg masa je potreba 1/2 zarovnanej lyžice soli.)
5. Zvyšné tri vajcia rozbijeme a vymiešame. Pol vajca si odložíme bokom na potretie. Ostatné pridáme do masovej zmesi spolu s nadrobno nakrájaným petržlenom a rozmiešame.
6. Pripravíme si alobal dĺžky masa a nasypeme naň strúhanku. Maso rozmiestnime na alobal do obdĺžnika. Poukladáme naň šesť olúpaných vajec. Alobal zložíme postupne z oboch strán, aby sme obalili vajcia a utľapkáme, aby nám nevznikla vzduchová bublina.
7. Premiestnime na plech (alobal otvorený). Natrieme vajíčkom. Pečieme cca 1 hodinu a 15 minút na 190 °C (375 °F). 
8. Na zemiakový šalát uvaríme zemiaky v šupke v osolenej vode s bobkovým listom. Necháme vychladiť, olúpeme a nakrájame na kocky. 
9. Mrkvu s hráškom uvaríme vo vývare. Pridáme k zemiakom spolu s ďalšou zeleninou. 
10. Dochutíme soľou, čiernym korením a jogurtom.