Ovsená kaša s mletým prosom

Suroviny:

• 200 ml ovsené vločky;
• 50 ml indické mleté proso "nachni";
• 800 ml voda;
• 200 ml mlieko;

Postup:

1. Ovsené vločky zmiešame s mletým prosom a vodou. Povaríme až je hotové, 5 - 10 minút.
2. Prilejeme mlieko.
3. Podávame napr. s medom, škoricou, orechami a sušeným ovocím.

Zobraziť viac »

Banánové mafiny

Suroviny:

• 1 veľké vajce;
• 4 veľké zrelé banány;
• 2/3 pohára masla;
• 2 poháre múky;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 kopcovitá lyžička prášku na pečenie;
• 1 kopcovitá lyžička sódy bikarbóny;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1 kopcovitá lyžička škorice;

Na posyp:

• 2 lyžice maslo;
• 2 lyžice cukor;
• 1 lyžica múky;
• 1/3 pohára ovsených vločiek;

Postup:

1. V jednej miske roztlačíme banány na kašu. Pridáme rozpustené maslo a vajce.
2. V druhej miske zmiešame múku, cukor, prášok na pečenie, sódu bikarbónu, soľ a škoricu. Pridáme do zmesi v prvej miske.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C (400 °F). 
4. V treťej miske rozmiešame najprv rozpustené maslo s múkou a cukrom. Potom pridáme ovsené vločky.
5. Do pripraveného vymasteného plechu na mafiny naberieme pripravenú zmes. Posypeme zmesou s ovsenými vločkami.
6. Pečieme cca 22 minút.

Zobraziť viac »

Smažené kuracie kúsky so zázvorom a cesnakom

Suroviny:

• vykostené kuracie stehná;
• cesnak;
• zázvor;
• zelené čili;
• koriander;
• sójová omáčka;
• hoisin omáčka;
• vajce;
• 1 lyžica múky.

Postup:

1. Kuracie stehná nakrájame na menšie kusy. Dáme do misky spolu s ostatnými surovinami. Necháme chvíľku marinovať.
2. Osmažíme na oleji. Podávame napr. s cestovinami.

Zobraziť viac »

Kuracie kari

Suroviny:

• masala (korenie) na kuracie kari;
• 1 gulička tamaríndu;
• 1 zarovnaná lyžica cesnaku so zázvorom;
• 7 ks vykostené kuracie stehná;
• 3 zemiaky;
• zelená fazuľa;
• 1 cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;

Postup:

1. Masalu na kuracie kari zmiešame s cesnakom a zázvorom. 
2. Guličku tamaríndu namočíme vo vode.
3. Zemiaky, mrkvu, zelenú fazuľu a cibuľu očistíme a nakrájame. 
4. Kuracie prsia prekrojíme každé na 3-4 časti. Opražíme.
5. Pridáme tamarínd, vodu, masalu a nakrájanú zeleninu. 
6. Zamiešame a povaríme cca 20-25 minút až sú zemiaky hotové. Podávame s ryžou.

Zobraziť viac »

Enchiladas so zeleninovou omáčkou

Suroviny:

• 4 celozrnné tortily;
• drvené paradajky, 400 ml;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čili paprička;
• šťava z 1/2 citróna;
• 1 zelená paprika nadrobno nakrájaná;
• 1 veľká cibuľa nadrobno nakrájaná;
• čerstvý koriander nakrájaný nadrobno;
• soľ;
• olivový olej;
• kuracie mäso, 500 gr.;
• mleté farebné korenie;
• zelenina do plnky s kuracím mäsom, napr.: kukurica, čierna fazuľa;
• ďalšie možné náplne: avokádo, varené zemiaky s krémovým syrom, atď.

Postup:

1. Najprv si pripravíme omáčku. Na oleji osmažíme 1/2 cibule, cesnak, čili papričku a papriku. Pridáme drvené paradajky a povaríme cca 5 minút. Osolíme, pridáme nakrájaný koriander a citrónovú šťavu.
2. V ďalšom hrnci pri pripravíme náplň do tortíl. Na oleji osmažíme zvyšnú cibuľu s kuracím mäsom a okoreníme. Pridáme kukuricu a fazuľu.
3. Tortily naplníme s pripravenými zmesami: kuracou a zemiakovou. Zrolujeme a dáme na pekáč. Polejeme s paradajkovou omáčkou a dáme na cca 15 minút zapiecť.

Zobraziť viac »

Broskyňový džem

Suroviny (na 7 fliaš):

• 4 krabičky broskýň, 7,2 kg (16 libier);
• šťava z 2 citrónov;
• cukor, 1,4 kg (3 libry);
• 1 balíček pektínu.

Postup:

1. Broskyňe dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Necháme povariť 4 minúty, potom odstavíme a necháme ešte trochu vychladnúť.
2. Z broskýň ošúpeme kožu a vyberieme z nich jadro. Dáme do hrnca a roztlačíme na kašu.
3. Povaríme cca 30 minút, potom pridáme cukor a pektín. Varíme ďalších 10 - 15 minút.
4. Naplníme do fliaš až po samý vrch. Zakryjeme viečkom, necháme vychladnúť.
5. Skladujeme na tmavom a chladnom mieste.  

Zobraziť viac »

Pohánkové palacinky

Suroviny:

• celozrnná múka, 250 ml;
• pohanková múka, 200 ml;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;
• biely jogurt, 100 ml;
• mlieko, 100 ml;
• voda, 400 ml;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica med;

Postup:

1. Všetky suroviny spolu zmiešame metličkou. 
2. Pomocou 50 ml naberačky odoberieme kus z pripravenej zmesi a dáme do panvičky spolu s olejom.
3. Upečieme z oboch strán.
4. Podávame s lekvárom, ovocím alebo javorovým sirupom.

Zobraziť viac »

Masala (korenie) pre kuracie kari

Suroviny:

• 7 lyžičiek strúhaného kokosu;
• 3 lyžičky koriandrové semienka;
• 1/2 lyžičky rasce;
• 1/4 lyžičky semienok senovky gréckej (methi);
• 1 lyžička sezamových semienok;
• 1/4 lyžičky horčicových semienok;
• 1/2 lyžičky čili;
• 1/4 lyžičky kurkumy;
• 1 ks škorice;
• 4 klinčeky.

Postup:

1. Kokos opražíme v panvici nasucho. Vyberieme z panvice. 
2. Koriandrové semienka, senovku grécku a rascu tiež opražíme nasucho a pridáme ku kokosu. 
3. Ďalej opražíme horčicové semienka a sezam, pridáme k pripravenej zmesi.
4. Zmiešame s čili, kurkumou, škoricou a klinčekami. Rozmixujeme na prášok na kávovom mlynčeku.
5. Skladujeme v skle v chladničke.

Zobraziť viac »

Bravčová panenka s tymiánom a šalviou

Suroviny:

• bravčová panenka;
• 1 lyžica nadrobno nakrájaného cesnaku;
• plátky slaninky;
• 1 cibuľa;
• hrsť čerstvej šalvie;
• 2 vetvičky rozmarínu;
• 1 lyžička sušeného tymiánu;
• 1/2 pohára jablčného octu;
• soľ;
• čierne korenie.

Postup:

1. Bravčovú panenku rozkrojíme na tenšie kusy, ak je príliš hrubá.
2. Každý kus nakrojíme, osolíme, pomažeme s cesnakom a poukladáme naň plátky slaninky. 
3. Zrolujeme a dáme do hrnca na pomalé varenie spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou, šalviou, rozmarínom a tymiánom. Necháme variť 4 hodiny pri vyššej teplote.
4. Necháme trochu vychladnúť a rozkrojíme na hrubšie kolieska. 
5. Dáme do panvice spolu s jablčným octom, dosolíme a pridáme čierne korenie podľa chuti. Chvíľku povaríme.

Zobraziť viac »

Zemiakové bhaji

Suroviny:

• 4 veľké zemiaky;
• 2 cibule;
• 2 čili;
• hrsť kari lístkov;
• horčicové semienka;
• hing (asafoetida);
• soľ;
• 1/2 lyžičky kurkumy.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na kocky.
2. Cibuľu nakrájame. Z čili vyberieme semienka a nakrájame nadrobno.
3. Na oleji osmažíme horčičné semienka, hing, kari lístky a čili. 
4. Pridáme cibuľu a kurkumu, chvíľku popražíme. 
5. Nakoniec pridáme zemiaky a soľ. 
6. Podávame napríklad s chapati a so zeleninovým šalátom.

Zobraziť viac »