Broskyňový džem

Suroviny (na 7 fliaš):

• 4 krabičky broskýň, 7,2 kg (16 libier);
• šťava z 2 citrónov;
• cukor, 1,4 kg (3 libry);
• 1 balíček pektínu.

Postup:

1. Broskyňe dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Necháme povariť 4 minúty, potom odstavíme a necháme ešte trochu vychladnúť.
2. Z broskýň ošúpeme kožu a vyberieme z nich jadro. Dáme do hrnca a roztlačíme na kašu.
3. Povaríme cca 30 minút, potom pridáme cukor a pektín. Varíme ďalších 10 - 15 minút.
4. Naplníme do fliaš až po samý vrch. Zakryjeme viečkom, necháme vychladnúť.
5. Skladujeme na tmavom a chladnom mieste.