Hubové rizoto

Suroviny:

• 2 šálky ryže arborio;
• huby, 500 gr;
• 1 lyžica masla;
• 2 lyžice olivový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• zeleninový vývar, 1 liter;
• biele víno, 100 ml;
• 3 lyžice čerstvého petržlenu;
• strúhaný syr na posyp;
• zázvor, soľ a čierne korenie.

Postup:

1. Cibuľu a cesnak osmažíme domäkka na oleji a masle. Pridáme ryžu a znížime teplotu. Osolíme, opopríme a krátko miešame.
2. Pridáme čerstvé huby a zázvor. Opekáme 2 minúty. Prilejeme vývar a víno. 
3. Povaríme približne 20 minút, až sa odparí voda. Nakoniec vmiešame čerstvý petržlen a strúhaný syr. Podávame.