Čučoriedkovo-citrónové mafiny

Suroviny (na 12 ks):

• 2 poháre hladkej múky, 290 gr.;
• 3/4 pohára cukru, 150 gr.;
• 1 lyžica prášku do pečiva;
• 1/2 lyžičky soli;
• 2 vajcia;
• 3/4 pohára smotany alebo mlieka, 180 ml;
• 1/2 pohára rozpusteneho masla, 100 gr.;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 3/4 pohára čerstvých čučoriedok (alebo malín).

Postup:

1. Vo veľkej miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. 
2. V menšej miske vyšľaháme vajcia spolu so smotanou (alebo mliekom), maslom a citrónovou šťavou.
3. Do zmesi vo veľkej miske vyhĺbime jamku, do ktorej prilejeme vajíčkovú zmes a vymiešame na cesto. Nakoniec pridáme čučoriedky.
4. Formu na mafiny potrieme olejom na naplníme. Pečieme v rúre predohriatej na 200°C (400 °F) 18-20 minút. Vychladíme aspoň 5 minút pred podávaním.