Brinjal

Suroviny:

• 1 baklažán;
• 1 paprika;
• 1 zemiak;
• 1/2 pohára hrášku;
• 1/2 pohára feniklu;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka hing;
• 1/2 lyžičky horčicových semienok;
• 1/2 lyžičky kurkumy;
• 1 lyžička soli;
• 2 lyžice lístkov koriandru;
• 1 lyžica koriandrového prášku;
• 1/2 lyžice drvenej rasce;
• 1/4 lyžičky garam masala;
• 1 lyžica hnedý cukor.

Postup:

1. Na panvici ohrejeme olej, pridáme hing, horčičové semienka, cibuľu, cesnak, kurkumu a soľ. 
2. Osmažíme až je cibuľa priehľadná. Pridáme nakrájané: papriku, baklažán, zemiak, hrášok, a fenikel. Povaríme, až sú zemiaky hotové.
3. Pridáme nakrájaný koriander, koriandrový prášok, rascu, garam masalu a cukor. Zamiešame a necháme zakryté pár minút postáť.