Muhallabia

Suroviny:

• 6 pohárov mlieka;
• 3/4 pohára cukru;
• 5 1/2 kopcovitých lyžíc kukuričný škrob;
• 2 lyžičky vody z ruží;
• nasekané orechy na posyp;

Postup:

1. V panvici ohrejeme 5 1/2 pohára mlieka spolu s cukrom. Vo zvyšnom 1/2 pohári mlieka si rozmiešame kukuričný škrob. Zmes pridáme do panvice a zamiešame.
2. Privedieme k varu za stáleho miešania. Odstavíme, keď zmes zhustne.
3. Pridáme vodu z ruží a zamiešame. Rozlejeme do misiek a necháme vychladnúť. 
4. Posypeme sekanými orechami a dáme do chladničky na aspoň hodinu.

Zobraziť viac »

Mrkvový koláč

Suroviny:

• mrkva, 500 gr.;
• 1 1/2 pohára celozrnná múka;
• 1 pohár vlašské orechy;
• 1 pohár hrozienka a sušené datle;
• 4 vajcia;
• 2 lyžice prášku na pečenie;
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny;
• 2 zarovnané lyžičky škorice;
• 2 lyžice vanilky;
• 3/4 pohára hnedý cukor;
• 250 ml olej;
• 1/4 lyžičky soľ;

Postup:

1. Mrkvu nastrúhame v robote.

2. Všetky suroviny zmiešame na cesto. 

3. Panvicu na pečenie pomastíme a pomúčime. Rúru prehrejeme na 200 stupňov.

4. Pečieme až je hotovo.

Zobraziť viac »

Smažienky Dahi Vada

Suroviny:

• šošovica Urad Dal;
• zázvor, 2 cm;
• 3 zelené čili;

Postup:

1. Šošovicu namočíme na 6 hodín do vody.
2. Pomelieme na mixéri spolu zo zázvorom a čili.
3. Vytvarujeme na guľky a smažíme ponorené do horúceho oleja, najlepšie olivového.
4. Podávame napr. s bielym jogurtom a tamaríndovou omáčkou a čerstvým koriandrom.

Zobraziť viac »

Škvarkové pagáče

Suroviny:

• bôčik, 350 gr. 
• múka, 500 gr.
• mlieko, 300 ml;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica sušené droždie;
• soľ;
• sezamové semienka na posyp;

Postup:

1. Z bočiku odstránime kožu a nakrájame ho na malé kúsky. Mal by mať iba veľmi málo masa. Dáme do hrnca a pomaly škvaríme. Podlejeme vodou zo začiatku, aby sa nepripálili. Osolíme. Z hrnca postupne odoberáme rozpustené sadlo a odkladáme ho do misky. Pred koncom škvarky polejeme trochou mlieka, aby nadobudli krásnu červenkastú farbu. Necháme vychladnúť a pomelieme.
2. Mlieko jemne ohrejeme v mikrovlnke a dáme doň sušené droždie. Necháme postáť až sa jemne napení.
3. Ku kvásku pridáme 1 1/2 vajca, múku, 125 gr. sadla a 3 lyžičky soli. Necháme na teplom mieste hodinu vykysnúť.
4. Vyvaľkáme na hrúbku 1/2 cm. Posypeme časťou škvariek. Pravú tretinu obdĺžnika preložíme dostredu. ľavú tretinu preložíme tiež do stredu a zakryjeme tak preloženú pravú tretinu.
5. Vrch opať potrieme škvarkami a zase preložíme cez seba.
6. Cesto vyvaľkáme, opať potrieme škvarkami a opakujeme prekladanie. 
7. Nakoniec vyvaľkáme na hrúbku  1 1/2 cm. Vidličkou na vrchu urobíme jemné zárezy do tvaru mriežky. Okrúhlou formičkou vykrojíme kolieska a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. 
8. Potrieme vajcom a posypeme sezamovými semienkami. 
9. Pečieme cca 25 minút pri teplote 190 °C (375 °F).

Zobraziť viac »

Mačacie očká

Suroviny:

• 3 poháre hladká múka, 420 gr.;
• 1 pohár práškový cukor, 140 gr.;
• 1 1/4 pohára masla, 250 gr.;
• 2 vajcia;
• citrónová kora/šťava;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame na cesto. Necháme chvíľku postáť v chladničke. 
2. Cesto rozvaľkáme a vykrojíme z neho kolieska, jedno hladké a na druhom vykrojíme očká. 
3. Pečieme cca 15 minút pri 180 °C (350 °F). 
4. Po upečení spájame lekvárom. Tie, čo majú očká, vopred pocukrujeme a tak spájame.

Zobraziť viac »

Lentilková torta

Suroviny:

• 4 vajcia;
• 1/3 pohára múky;
• 1/4 pohára kakaa;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;
• 1/4 lyžičky soli;
• 3/4 pohára cukru;

Na plnku:

• 1/2 pohára krémový syr;
• 1 pohár šľahačky z tuby;
• 2/3 pohára čerešňového kompótu;

Postup:

1. Vajcia necháme postáť pri izbovej teplote cca 30 minút. 
2. Plech vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Pomúčime.
3. V miske zmiešame spolu múku. 1/4 pohára kakaa, sódu bikarbónu a soľ. 
4. Rúru predhrejeme na 190 °C (375 °F). 
5. V robote vyšľaháme vajcia na tuhý sneh. Prisypeme cukor a pridáme do misky s pripravenou zmesou, vymiešame. 
6. Pečieme cca 15 minút. Ihneď opatrne vyberieme z plechu  a položíme na uterák vysypaný kakaom. Pomaly papier odlúpneme. Zrolujeme i s uterákom do špirály. Necháme vychladnúť.
7. Medzitým si pripravíme plnku. 
8. Koláč odrolujeme a odstránime uterák. Natrieme pripravenou plnkou, okraj necháme prázdny. Zase zrolujeme. Necháme postáť v chladničke cca 2 hodiny. 
9. V hrnci si rozpustíme čokoládu s trochou masla. Zmes natrieme navrch torty a potom ozdobíme lentilkami. Necháme zase postáť v chladničke až čokoláda zaschne. 

Zobraziť viac »

Bhajia

Suroviny:

• múka z cíceru;
• 1/2 lyžičku kurkuma;
• 1/2 lyžičky mletá rasca;
• 1 zelené čili nakrájané nadrobno;
• 1 lyžica cesnakovo-zázvorová pasta;
• zelenina, ktorú chceme obaliť, napr. klíčky senovky gréckej, cibuľa, atď.

Postup:

1. V miske vymiešame cícerovú múku, kurkumu, cesnak-zázvor, rascu a čili.
2. Hrsť klíčkov senovky gréckej obalíme v cícerovej zmesi a opražíme na oleji z oboch strán do zlatista.

Zobraziť viac »

Perníky zázvorníky

Suroviny:

• 1/2 pohára masla, 125 ml;
• 3/4 pohára hnedého cukru, 175 ml;
• 1/3 pohára melasa, 70 ml;
• 1 veľké vajce;
• 2 lyžice vody;
• 2 2/3 pohára hladkej múky, 600 ml;
• 1 lyžička sódy bikarbóny;
• 1/2 lyžičky soli;
• 2 lyžičky mletý sušený zázvor;
• 1/2 lyžičky mletej škorice;
• 1/2 lyžičky mletý muškátový oriešok;
• 1/2 lyžičky mleté klinčeky;

Na polevu:

• práškový cukor;
• citrónová šťava;

Postup:

1. V miske vymiešame maslo s cukrom. Pridáme melasu, vajce a vodu. 
2. Do misky robota dáme múku, sódu bikarbónu, soľ, zázvor, škoricu, muškátový oriešok a klinčeky. Pridáme maslovú zmes a necháme vypracovať.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Na plech dáme papier na pečenie. Cesto rozvaľkáme na tenké plátky a pomocou formičiek vykrajujeme rozne tvary.
4. Pečieme cca 10 minút.  Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. 
5. Zdobíme hustou zmesou práškového cukru a citrónovej šťavy, ktorú si dáme do sáčku s odstrihnutým koncom. Necháme zaschnúť.

Zobraziť viac »

Čo sa (ne)urodilo tento rok

Pohľad spredu na vyvýšené záhony. 

Už sa to pomaly stáva zvykom, že píšem o tom, čo sa v lete urodilo, až začiatkom zimy. Sadili sme podľa plánu s malými obmenami.

Pohľad zhora na vyvýšené záhony

Novo vyskúšaná zelenina: tekvica, zemiaky, cuketa.
Mojim favoritom je cuketa, určite budem sadiť aj budúci rok, keďže z nej bola dobrá úroda.

Jedna z cukiet

Tekvica v našom vyvýšenom záhone nedozrela. Skúšali sme ju nechať šplhať po pletive dohora kvoli nedostatku miesta, čo sa však prejavilo na plodoch.
Zo zemiakov bola tiež slušná úroda. Veľmi pekne vyzerali v našom črepníku. Avšak kombinácia zemiaky a hrášok prospešná nebola - asi sme nasadili až priveľa zemiakov a tie zadusili rastlinky hrášku.

Črepník so zemiakmi

Budúci rok sa chystám využiť skleník na pestovanie paradajok, keďže dosť veľa sme ich obrali zelených tento rok pred koncom sezóny. Dúfam, že skleník urýchli ich dozrievanie. Taktiež som si všimla, ze mrkva/červená repa nasadená medzi rastlinami paradajok príliš nenarástla. Asi im paradajky bránia prístupu k svetlu a obe potrebujú dlhý čas na dozretie. Budúci rok pomedzi paradajky nasadím už len keď redkvičky alebo petržlen.

Úroda paradajok, fazule a hrozna

Zobraziť viac »

Hroznová besiedka

Tento rok sme sa rozhodli, že postavíme na záhrade malú besiedku, ktorá bude slúžiť ako podpora pre hrozno. Hrozno nám rastie už druhým rokom a tak dúfame, že na budúci rok už pozberáme i menšiu úrodu. Besiedka má pomocť s rastom do výšky, keďže náš horizontálny priestor pre hrozno je obmedzený.

Postaviť besiedku bol proces zdĺhavý a pracný, ale výsledok stojí za to. Vychádzali sme z postupu na tomto blogu, ktorý sme trochu zjednodušili.

Jedna z najťažších úloh bola vykopať 4 jamy pre nosné stĺpy v hĺbke aspoň dve stopy. 

Ďalšou nemenej doležitou úlohou bolo dopraviť domov potrebné materiály. Použili sme nosné stĺpy dĺžky 10 stop a šírky 4x4 palce. 

Nosné stĺpy sme zacementovali do zeme.

Na nosné stĺpy sme primontovali dve pozdĺžne dosky hrúbky 2x6 palcov a dĺžky 12 stop. Na ne šli tenšie dosky dĺžky 4 stopy do ktorých sme pripravili zárezy.

Nakoniec na ozdobu šli na vrch nosných stĺpov ozdobné vyrezávané drevené prvky. Celú besiedku sme natreli farebným lakom, aby lepšie odolávala vonkajším elementom.

Zobraziť viac »