Paneer Bhurji

Suroviny:

• syr paneer;
• 2 cibule;
• 4 lyžice paradajok;
• soľ;
• pol lyžičky MDH Kitchen King korenia;
• listy koriandru;
• hrášok;
• čili.

Postup:

1. Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme na oleji spolu s čili. 
2. Rukou rozdrobíme paneer nadrobno. Pridáme k cibuli spolu s paradajkami. Osolíme a okoreníme. Pridáme hrášok.
3. Podávame posypané s koriandrom.

Zobraziť viac »

Prví škodci v jarnej záhrade

S príchodom jari sa nám o novo rastúce kvety a prezimujúce stromčeky začali zaujímať i zajace a veveričky žijúce v okolí. Stopy po ich hlodavých zúbkoch je vidieť na našej mladej hruške, ktorú pohrýzli po celom obvode kmeňa.


Začali sa nám na nej kŕmiť už počas zimy, keďže všetko bolo pokryté snahom a kora stromov je jednou z vecí, na ktorej zajace prežívajú v zime.

Nezahryznú sa však do každého stromu, vyberajú si hlavne mladé stromčeky a špeciálne naša hruška im veľmi zachutila. V zime som ju musela zakryť s vrecom, aby ju nechali na pokoji.


Len čo som ju však odkryla na jar, zahrýzli sa do nej znova. Keďže som ju nechcela opať celú zakrývať, zvolila som menej radikálnu metódu a zakryla som iba kmeň pomocou papierovej trubičky. To sa však neosvedčilo, keďže dážď ju hneď rozmočil a tak mali zajace len veľmi málo práce s jej odstránením.

Moj ďalší pokus zahŕňa obmotanie kmeňa plastovým sáčkom. Uvidíme len časom, či to pomože.

Úprava:
Plastový sáčok není dobrý, pretože zadržuje vodu a strom sa pod ním zaparí. Nakoniec sme skončili pri drotenom pletive.


Tulipánov zasadených v jeseni sa asi tiež tento rok nedočkám. Pochutili si na nich buď veveričky, alebo zajace. Beriem to ako varovanie a pred tým než vonku vysadím akúkoľvek zeleninu, bude treba vymyslieť, ako ju ochrániť pred hladošmi z lesa.

Zobraziť viac »

Smažená ryža

Suroviny:

• 1 pohár ryže;
• 1/2 listu citrónovej trávy;
• 1 1/3 lyžíc olivový olej;
• 1 lyžička citrónovej šťavy;
• 1 lyžička nadrobno nakrájaného zázvoru;
• 1 lyžička nadrobno nakrájaného cesnaku;
• 1 lyžica na kocočky nakrájanej pancetty alebo slaniny;
• 1 lyžica kreviet;
• 1 pohár na kúsky nakrájanej zelenej fazule;
• 1 pohár nadrobno nakrájanej mrkvy;
• 3 jarné cibuľky nadrobno;
• 1 lyžica sójovej omáčky.

Postup:

1. Ryžu dobre prepláchneme. Dáme ju do hrnca spolu s 2 pohármi vody, citrónovou trávou a lyžicou oleja. Osolíme a uvaríme až je ryža skoro hotová. Pridáme citrónovú šťavu a necháme dôjsť. 
2. V ďalšej panvici si rozohrejeme olej. Pridáme zázvor, cesnak a krátko osmažíme. Pridáme pancettu spolu s krevetami a varíme až sú krevety hotové. Prisypeme zelenú fazuľu,  mrkvu, jarnú cibuľku a pár minút povaríme.
3. Odstavíme z plameňa. Osolíme a opopríme. Do panvice pridáme ryžu a polejeme lyžicou sójovej omáčky. Zmiešame a podávame s obľúbenou omáčkou.

Zobraziť viac »

Šalát z fazule Mungo

Suroviny:

• 1 1/2 pohára fazule mungo;
• 1/2 veľkého jogurtu;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/2 lyžičky čili;
• 1/2 lyžičky drvenej rasce;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• tamarínd;
• listy koriandru;
• sev.

Postup:

1. Fazuľu mungo namočíme do vody a necháme naklíčiť približne 3 dni. Každý deň im treba vymeniť vodu.
2. Do panvice pridáme trochu oleja a fazuľu mungo krátko osmažíme. 
3. Dáme do misky, chvíľu necháme vychladnúť. Polejeme jogurtom, ochutíme koreniami. 
4. Navrch pridáme tamarínd, koriander a sev na ozdobu.

Zobraziť viac »

Čokoládovo-ovsené sušienky

Suroviny (na 30 ks):

• 4/5 pohára masla, 200 ml;
• 3 1/2 pohára hladkej múky, 700 ml;
• 1/2 pohára kakaa, 100 ml;
• 4 vajcia;
• 1/3 lyžičky soli;
• 1 pohár cukru, 200 ml;
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžička vanilky;
• ovsené vločky na ozdobenie.

Postup:

1. Maslo nakrájame na kocky a ohrejeme v mikrovlnke, aby nebolo tuhé.
2. V miske zmiešame múku s kakaom, soľou, cukrom a práškom do pečiva. 
3. Vajíčka rozbijeme, 1 bielok si odložíme bokom (na potretie sušienok). 
4. Do misky pridáme vanilku, vajcia a maslo. Spracujeme na cesto. 
5. Z cesta vyformujeme cca 30 guličiek. 
6. Každú guličku sploštíme. Vrch guličky namočíme do bielka, potom do ovsených vločiek na ozdobu.
7. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Pečieme 25 minút.

Zobraziť viac »

Hummus s červenou paprikou

Suroviny:

• voda, 150 ml;
• 1 veľká konzerva cíceru, 796 ml;
• 3 strúčiky cesnaku;
• šťava z 2 citrónov;
• 2 lyžice olivový olej, 25 ml;
• 5 lyžíc tahini (sezamová pasta), 50 ml;
• 1/3 lyžičky drvenej rasce;
• 1/5 lyžičky soli;
• 1/3 lyžičky čierneho korenia;
• 1/3 lyžičky červenej papriky;
• 2 plátky pečenej červenej papriky.

Postup:

1. Cícer scedíme. Všetky suroviny (okrem pečenej papriky) dáme do mixéra a vymiešame dohladka.
2. Ozdobíme nadrobno nakrájanou pečenou červenou paprikou, prípadne i sušeným petržlenom. Podávame s pitou/chlebom.

Zobraziť viac »

Citát: Lekcia

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Každá událost má svůj smysl a každý nezdar je lekcí, kterou se učíme.
Porážka, ať už je osobní, profesionální nebo duchovní, je nezbytná pro osobní růst. Vnitřně posiluje a přináší celou řadu užitečných věcí po psychické stránce.
Nikdy nelituj toho, co se stalo, važ si všeho, protože naše vlastní minulost je náš nejlepší učitel.
Robin S. Sharma

Zdroj: Robin S. Sharma - Mnich, který prodal své ferrari

Zobraziť viac »

Pomarančovo-citrónový džem

Suroviny:

• ovocie (3 pomaranče, 1 červený grapefruit, 1 citrón), 1100 gr.;
• cukor, 500 gr.;

Postup:

1. Ovocie opláchneme a nakrájame i s kožou na tenké plátky.
2. Povaríme na vysokom plameni zakryté cca 8 minút. 
3. Vmiešame cukor a povaríme ďalších 8 minút na stredne vysokom plameni.
4. Necháme chvíľku vychladnúť. Dáme do fľaše a podávame.

Zobraziť viac »

Príprava na pestovanie zeleniny

Toto je prvý rok, kedy chcem skúsiť, aké ťažké je dopestovať si vlastnú zeleninu. Výhodou vlastnej úrody je, že je organická a človek si može byť istý, že nebsahuje žiadne pesticídy a podobné "zlepšováky".

Hoci je vonku ešte stále zima a pod nulou, niektorá zelenina sa dá predpestovať i dnu. Mám kúpené semienka doma obľúbenej zeleniny ako je redkvička, mrkva, šalát, špenát, paradajky, sladká paprika a uhorka. Pre začiatok by to malo postačiť.

 Na okrasu a na prilákanie včiel chcem tiež na kraj políčka zasadiť žeruchu. Premýšľam i o nechtíku.

Veľmi doležitý pre zasadenie zeleniny je dátum posledného mrazu v regióne.
Pre mňa je to 9. máj. To znamená, že po 9. máji by teoreticky malo byť bezpečné sadiť vonku akýkoľvek typ zeleniny. Od tohoto dátumu je potreba odčítať niekoľko týždňov v závislosti na typu.

Moja orientačná tabuľka vyzerá takto:

Týždne pred dátumom posledného mrazu	Typ zeleniny
7 (16. marec)	šalát, sladká paprika
6	paradajky
5	špenát
3	redkvička, mrkva
1	uhorka, žerucha

Táto tabuľka slúži len orientačne, pretože nechcem, aby napr. všetky paradajky dozreli v ten istý čas. Takže pár ich zasadím i o týždeň či dva neskor. 

A takto vyzerá moj prvý pokus o vypestovanie zeleniny zo semienka:

Zatiaľ teda nič nevyklíčilo, bude si treba počkať 7 až 21 dní. Predpokladom je tiež teplota okolo 21 stupňov. Takže už teraz viete, kedy prísť omrknúť ďalší príspevok ;-) 

Zobraziť viac »

Polievka z tekvice Hokkaido

Suroviny:

• 1 tekvica Hokkaido (800 g),
• olivový olej (70 ml),
• 1 lyžička balzámového octu,
• 1 cibuľa,
• 3 zemiaky (200 g),
• voda (700 ml),
• smotana na šľahanie (150 ml),
• mletý muškátový orech,
• soľ, mleté čierne korenie.

Postup:

1. Tekvicu prekrojíme napoly a vyberieme dužinu so semienkami. Semienka si môžeme uskladniť a vysadiť na jar. Dužina sa dá využiť do polievky alebo do zmesi na placky. 
2. Tekvicu Hokkaido nie je potrebné lúpať. Nakrájame ju na kocky, polejeme olejom a octom, osolíme.
3. Pečieme cca 15 minút na 180°C na plechu vyloženom papierom na pečenie. 
4. V dostatočne veľkom hrnci na polievku osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané zemiaky. Dusíme cca 10 minút.
5. Do hrnca pridáme upečenú tekvicu a prilejeme vodu. Povaríme, až sú zemiaky mäkké. 
6. Prilejeme smotanu, okoreníme a osolíme. Zmes rozmixujeme na hladkú polievku pomocou ponorného mixéra. 
7. Pred podávaním môžeme posypať krutónmi.

Zobraziť viac »