Vajíčkové kari

Suroviny:

• 8 vajec;
• 1 veľký zemiak;
• zelená fazuľa;
• 1 kopcovitá lyžica zmesi korenia na vajíčkové kari (alebo kari Madras);
• 3 lyžice kokosového prášku;
• 1/2 konzervy krájaných paradajok;
• 1 cibuľa;
• soľ;
• 1 pohár vody.

Postup:

1. Vajcia uvaríme vo vode natvrdo.
2. Zeleninu (zemiak a fazuľu) očistíme a  nakrájame.
3. V mištičke zmiešame korenie na vajíčkové kari s kokosovým práškom.
4. Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na oleji spolu so soľou a zmesou korení.
5. Pridáme krájané paradajky, zeleninu a vodu a pár minút povaríme, až je zelenina uvarená.
6. Vajíčka očistíme a pridáme do kari.
7. Namiesto vajíčok možeme použiť krevety alebo kurča, ktoré osmažíme spolu s cibuľou v kroku č.4.