Pomazánka z údeného tofu

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 1 balenie údeného tofu (cca 180 g, obsah tuku do 8%),
• 150 g bieleho jogurtu,
• necelá lyžica olivového oleja,
• trochu soli,
• sezamové semienka,
• zmes byliniek: pažitka, petržlen, ligurček, zelerová vňať.

Postup:

1. Tofu najemno nastrúhame, primiešame ostatné ingrediencie, ochutíme a premiešame.

Nutričné hodnoty 100 g pomazánky:

Energia 132 kcal/554 kJ

Bielkoviny 10 g

Tuky 8 g

Sacharidy 4 g

Cholesterol 2 mg

Vláknina 0 g

Sodík 25 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Zemiakový šalát s čerstvou mrkvou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 2-3 sterilizované uhorky,
• 2 čerstvé mrkvy,
• 200 g bieleho jogurtu,
• 2 strúčiky cesnaku,
• 2 čl olivového oleja,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich nakrájame na malé kocky.
2. Surovú mrkvu nastrúhame nahrubo, sterilizované uhorky môžme nakrájať na menšie kúsky alebo tiež nastrúhať. Zmiešame s nakrájanými zemiakmi.
3. Pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie a všetko dobre premiešame s jogurtom. Na záver vmiešame olivový olej. Šalát necháme odležať v chladničke do druhého dňa.

TIP: Podávame s pečenou rybou, grilovaným steakom či s karbonátkami.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 336/1411 kJ

Bielkoviny 11 g

Tuky 7,5 g

Sacharidy 54 g

Cholesterol 5 mg

Vláknina 10 g

Sodík 263 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Celozrnná pizza

Suroviny (na 3 tenké korpusy):

• 1 1/2 lyžičky bieleho cukru;
• 2 1/4 šálky teplej vody (45°C);
• 1 1/2 lyžica sušeného droždia;
• 1 1/2 lyžica olivového oleja;
• 1 1/2 lyžička soli;
• 3 šálky celozrnnej múky;
• 2 1/4 šálky hladkej múky.

Postup:

1. Vo veľkej mise s teplou vodou rozpustíme cukor. Prisypeme droždie a necháme stáť asi 10 minút, až sa vytvorí pena.
2. Primiešame olivový olej, soľ, celozrnnú múku a 1 šálku hladkej múky. Miesime až je cesto hladké, asi 10 minút. Cesto potrieme na povrchu olejom , zakryjeme a necháme postáť 1 hodinu na teplom mieste, až sa jeho objem zdvojnásobí.
3. Po odstátí cesto buď rozdelíme na 2 kusy pre 2 pizze s tenkým korpusom, alebo necháme celé pre 1 hrubý korpus. Vyformujeme na guľku a necháme kysnúť ešte asi 45 minút.
4. Rúru predhrejeme na 220 ° C (430 °F). Guľôčku cesta vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Umiestnime na vymazaný plech na pizzu. Obložíme s obľúbenými prísadami, napr. omáčka, syr, mäso alebo zelenina.
5. Pečieme 20 až 25 minút (v závislosti na hrúbke) v predhriatej rúre, až je kôrka chrumkavá a zlatá na okrajoch a syr je roztavený.

Zobraziť viac »

Avgolemoni - Vajíčkovo-citrónová polievka

Suroviny (pre 6 porcií):

• voda, 2 l;
• 3/5 pohára dlhozrnnej ryže, 70 g;
• 2 slepačie bujóny;
• 1/2 lyžice soli;
• 2 veľké vajcia;
• 3 stredné citróny;
• čerstvý petržlen;
• čierne korenie, soľ, príp. šťava z polovice citróna – na dochutenie každej porcie polievky.

Postup:

1. Do vody dáme 1/2 lyžice soli a necháme ju zovrieť. Pridáme bujóny.
2. Pridáme ryžu, varíme 20 minút. Medzitým rozbijeme vajíčka a rozšľaháme ich spolu so šťavou z 3 citrónov.
3. Naberačkou prilievame postupne do zmesi vajíčok a citrónov vriacu vodu z hrnca za stáleho miešania, aby sa vajíčka ohriali, ale aby sa nevytvorili biele zhluky.
4. Zmes prilejeme do polievky a necháme minútu postáť. Primiešame nadrobno nakrájaný čerstvý petržlen.
5. Podávame posypané soľou a čiernym korením, primiešame šťavu z polky citrónu (kto má rád kyslejšiu polievku).

Zobraziť viac »

Malinový koláč s drobenkou

Suroviny:

Na cesto:

• 1/2 pohára masla;
• 1/3 pohára lieskových orieškov;
• 1 1/2 pohára hladkej múky;
• 1/3 pohára cukru;
• 1/2 lyžičky mletej škorice;
• 1/2 lyžičky soli;

Na plnku:

• 1 1/2 pohára malín;
• 1 lyžica múky;
• 1/4 pohára cukru;
• 2 vajcia;
• 1/3 pohára smotany na šľahanie;
• 1/4 pohára mlieka;
• 1/4 lyžičky mletej škorice;
• 1/4 lyžičky soli.

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180°C (350 F). Lieskové oriešky umiestime na plech a pečieme cca 10 minút. Po upečení ich nasypeme na utierku, zabalíme a trieme až z nich odstránime šupku.
2. V kuchynskom robote si rozmixujeme očistené lieskové oriešky nadrobno. Prisypeme múku, cukor, škoricu a soľ a necháme mixovať. Pridáme maslo a miešame 2-3 minúty, až sa cesto spojí.
3. Do tortovej formy s priemerom 23 cm (9 palcov) vložíme cca 3 poháre pripravenej zmesi a utlačíme ku dnu a ku stenám formy. Pečieme 18-20 minút, potom necháme vychladnúť.
4. Medzitým si pripravíme plnku. V miske si zmiešame cukor s múkou. Prilejeme vajcia, smotanu, mlieko a prisypeme škoricu so soľou.
5. Do formy najprv vložíme umyté maliny, ktoré potom zalejeme pripravenou plnkou. Vrch posypeme zvyškami orieškovej zmesi. Pečieme 50 minút. Necháme vychladnúť aspoň 25 minút pred podávaním.

Zdroj:
Martha Stewart's PIES & TARTS, 1st edition, 2011

Zobraziť viac »

Hovädzí plátok s bylinkovou smotanou a cuketovými slížikmi

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 800 g hovädzieho mäsa – sviečková alebo jemné zadné,
• 2 PL olivového oleja,
• soľ, čierne korenie.

Omáčka:

• 1 dcl suchého bieleho vína,
• 1 PL masla,
• 200 g smotany,
• 1 strúčik cesnaku,
• bazalka, pažitka,
• soľ, čierne korenie, kajanské korenie.

Slížiky:

• 600 g cukety,
• 1 strúčik cesnaku,
• 2 PL olivový olej,
• soľ, čierne korenie.

Postup:

1. Cukety očistíme a pokrájame na tenké pásiky. Dáme do vriacej slanej vody a krátko povaríme. Necháme vychladnúť. Polejeme olejom, pridáme pretlačený cesnak, posolíme a okoreníme.
2. Pripravíme omáčku. Cesnak podusíme na masle, pridáme víno a smotanu. Povaríme až omáčka zhustne. Následne pridáme bazalku s pažitkou. Dochutíme soľou, čiernym korením a kajanským korením.
3. Mäso opekáme na oleji približne 10 minút, osolíme a okoreníme. Podávame ho poliate omáčkou spolu s cuketovými slížikmi.

Zobraziť viac »

Zemiaková kaša s brokolicou

Ingrediencie (pre 4 osoby):

• 600 g zemiakov,
• 1 hlávka brokolice (300 g),
• trochu polotučného mlieka,
• 1 strúčik cesnaku,
• soľ,
• čierne korenie.

Postup:

1. Olúpané zemiaky nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode približne 15-20 minút.
2. Medzitým rozdelíme brokolicu na ružičky a nakrájame na veľmi malé kúsky, ktoré uvaríme v pare.
3. K uvareným zamiakom prilejeme mlieko, pridáme roztlačený cesnak a vyšľaháme v krémovú kašu. Do nej primiešame uvarené brokolicové ružičky. Podávame ako prílohu k obedu či večeri.

Nutričné hodnoty 1 porcie:

Energia 186 kcal/781 kJ

Bielkoviny 9 g

Tuky 1 g

Sacharidy 34 g

Cholesterol 2 mg

Vláknina 7,5 g

Sodík 41 mg

Zdroj:

LAMSCHOVÁ, Petra a Petr HAVLÍČEK. Jídlo jako životní styl, aneb, 100 otázek, odpovědí a receptů. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2010.

Zobraziť viac »

Quote: Happiness

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Happiness is not about what happens to you, but how you choose to respond to what happens.

Karen Salmansohn

Zdroj: Karen Salmansohn – How To Be Happy, Dammit

Zobraziť viac »

Teplý fazuľový šalát s mrkvou

Ingrediencie (pre 2-3 osoby):

• 250 g veľkých bielych fazulí,
• 1 mrkva,
• 1 PL olivového oleja na každú porciu,
• šťava z 1/2 citróna na každú porciu,
• čerstvý petržlen,
• soľ.

Postup:

1. Namočíme fazuľu do vody na 4 hodiny alebo cez noc.
2. Fazuľu varíme v osolenej vode 40 minút. Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, varíme ešte 20 minút. Dáme na tanier, primiešame olej, citrón, petržlen a soľ.

Zobraziť viac »

Cheesecake s černicami a slivkami

Suroviny:

Na cesto:

• grahamové sušienky, 150 g;
• 6 lyžíc roztopeného masla;

Na plnku:

• 2 balenia smotanového syru (alebo tvarohu), 500 g;
• 1/2 pohára kyslej smotany;
• 2/5 pohára cukru;
• 1 veľké vajce;
• 1/2 lyžičky vanilkovej esencie;
• štipka soli;

Navrch:

• 4 červené slivky, nakrájané na 1cm veľké kúsky;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 2 poháre čerstvých černíc.

Postup:

1. Do kuchynského robota vložíme sušienky a maslo. Rozmixujeme dohladka. Zmes nasypeme do tortovej formy s priemerom 23 cm (9 palcov) a pritlačíme ku dnu. Necháme stuhnúť v chladničke cca 15 minút.
2. Pripravíme si plnku. V miske zmiešame smotanový syr, kyslú smotanu, cukor, vajce, vanilku a soľ. Plnku nalejeme do tortovej formy a pečieme na 180°C (350 F) približne 45 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
3. Medzitým si v panvičke zmiešame slivky, cukor a citrónovú šťavu. Povaríme na slabšom plameni cca 15 minút.
4. Vychladenú slivkovú zmes dáme navrch cheesecaku (bez šťavy) spolu s černicami. Pred podávaním schladíme pár hodín v chladničke.

Zdroj:
Martha Stewart's PIES & TARTS, 1st edition, 2011

Zobraziť viac »

Quote: Hungry

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Stay hungry, stay foolish.
Steve Jobs

Zdroj: http://www.ted.com/talks/steve_jobs_how_to_live_before_you_die.html

Zobraziť viac »

Hruškový kompót

Ingrediencie:

• 30 dkg očistených hrušiek,
• 3 klinčeky,
• 1 zarovnaná PL kryštálového cukru.

Postup:

1. Hrušky očistíme a rozkrojíme na štvrtiny. Dáme do hrnca a zalejeme vodou, aby boli hrušky zakryté. Necháme zovrieť a varíme podľa zrelosti hrušiek 1 až 10 minút.

Zobraziť viac »