Polievka z veľkých bielych fazúľ | Fassolatha

Suroviny:

• veľké biele fazule, 500 gr.;
  
• 1 cibuľa;
• 2 stonky zeleru;
• 2 mrkvy;
• 1 konzerva krájaných paradajok;
• čerstvý peržlen;
• 2 bobkové listy;
• soľ a čierne korenie;
• bujón, 1 l;
• citrónová šťava.

Postup:

1. Veľké biele fazule namočíme do teplej vody ideálne cez noc, minimálne na 6 hodín.
2. Povaríme ich samotné cca 30 minút.
3. Cibuľu, zeler, petržlen a mrkvu nakrájame nadrobno. Pre krajší efekt možeme mrkvu nastrúhať pomocou škrabky.
4. Na oleji smažíme pripravenú zeleninu (okrem petržlenu) cca 4 minúty.
5. Konzervu krájaných paradajok rozmixujeme dohladka. Spolu s bujónom a bielou fazuľou pridáme k zelenine. 
6. Okoreníme, osolíme a pridáme bobkový list a česrtvý petržlen. Povaríme 30 minút. Podávame dochutené citrónovou šťavou a napr. s trojlístkovým pečivom.