Poha

Suroviny:

• 1 pohár pohy (lisovanej ryže) alebo krupica;
• štipka hing (asafoetida);
• 1/2 lyžičky horčicových semienok;
• 2 zelené čili;
• pár čerstvých lístkov kari;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička kurkumy;
• 1/2 lyžičky soli;
• uvarená na kocky nakrájaná zelenina (mrkva, hrášok, zemiaky);
• 1 lyžica sušeného kokosu;
• šťava z 1 citróna;
• hrsť listov koriandru;
• 1/2 lyžičky cukru.

Postup:

1. Pohu premyjeme vo vode a scedíme.
2. Na oleji osmažíme cibuľu spolu s hing, horčicovými semienkami, kurkumou, čili a lístkami kari. Pridáme pohu a osolíme. Prilejeme trochu vody a varíme 3-5 minút.
3. Pridáme uvarenú zeleninu, kokos, citrónovú šťavu, koriander a cukor. Premiešame a podávame.

Zobraziť viac »

Palacinky z celozrnnej múky

Suroviny:

• celozrnná múka, 300 ml;
• 2 vajcia;
• voda, 400 ml;
• štipka soli;
• štipka prášku do pečiva.

Postup:

1. Všetky suroviny vymiešame na hladkú zmes.
2. Na panvici zohrejeme lyžičku oleja a palacinky postupne pečieme z oboch strán. 
3. Podávame s obľubenou marmeládou, alebo čokoládou a ovocím.

Zobraziť viac »

Pizza pečená na kameni

Suroviny (na cesto pre 2 pizze):

• 2 poháre vlažnej vody, 500 ml;
• 2 lyžice medu alebo cukru;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 3 poháre celozrnnej múky, 900 ml;
• 2 1/2 pohára hladkej múky, 750 ml;
• 2 lyžičky soli;
• 6 lyžíc olivový olej.

Postup:

1. Vodu ohrejeme v mikrovlnke na 40 °C/110 °F približne 35 sekúnd. Pridáme do nej med a sušené droždie a necháme postáť cca 10 minút, až droždie začne peniť.
2. V miske zmiešame múku so soľou a olejom. Pridáme vodu s droždím a spracujeme na cesto. (V robote ho necháme miešať aspoň 5 minút.)
3. Nechame vykysnut cca hodinu a pol.
4. Cesto vyvaľkáme na papieri na pečenie na okrúhly tvar a hrubku cca 1 cm. 
5. Pripravíme si suroviny, ktoré pojdu navrch pizze (napr. syr, salámu, olivy, papriku, huby, atď).
6. Kameň na pizzu vložíme uprostred do studenej rúry a až potom ju zapneme a necháme nahriať na 260 °C/500 °F.
7. Kameň opatrne vyberieme z rúry pomocou rukavíc a položíme na povrch, ktorý neprihorí (napríklad navrch plynového sporáka). Pomúčime ho s kukuričnou múkou, aby sa nám cesto neprilepilo na kameň.
8. Cesto preklopíme z papiera na pečenie na kameň. Potrieme paradajkovou zmesou, posypeme syrom a nakrájanou zeleninou a bylinkami, príp. pridáme salámu.
9. Kameň s pizzou vložíme naspať do rúry. Pečieme cca 13-16 minút. Vyberieme z rúry, pizzu preložíme na krájaciu dosku a necháme chvíľku vychladiť. 
10. Kameň po použití necháme vychladnúť. Umývame ho výhradne vodou bez saponátu, lebo inak by saponát nasal a ďalšie pizze by chutili po ňom. Veľkou výhodou kameňa je, že upečie cesto do chrumkava a to i uprostred pizze, kde sa nám to predtým nikdy nedarilo vďaka veľkému množstvu surovín ktoré dávame navrch. 

Zobraziť viac »

Dal

Suroviny:

Horný rad zľava doprava: červená šošovica, Toor Dal.
Dolný rad zľava doprava: Urad Dal, Moong Dal. 

• 1/3 pohára šošovice Moong Dal;
• 1/3 pohára šošovice Toor Dal;
• 1/3 pohára červenej šošovice;
• kurkuma;
• soľ;
• 5 strúčikov cesnak;
• semienka rasce a horčice;
• 2 čili papričky;
• kari lístky;
• 3 lyžice krájaných paradajok;
• listy koriandru.

Postup:

1. Šošovicu namočíme na 1 hodinu. Premiestnime ju do tlakového hrnca spolu s kurkumou a soľou a varíme až hrniec 3x zapíska. Odstavíme, necháme chvíľku postáť a dobre premiešame.
2. Na oleji osmažíme cesnak, semienka rasce a horčice, nadrobno nakrájané čili papričky a kari lístky.
3. Pridáme krájané paradajky a na malé kúsky nakrájaný koriander. Podávame s ryžou.

Zobraziť viac »

Dudi

Suroviny:

• 1 tekvica Dudi;
• 1 cm zázvor nakrájaný nadrobno;
• lístky kari;
• 1-2 lyžice šošovice Urad Dal;
• semienka senovky gréckej;
• 1/3 lyžičky soli;
• 1/3 lyžičky kurkumy;
• 3 lyžice krájaných paradajok so šťavou.

Postup:

1. Na oleji osmažíme senovku grécku, urad dal, zázvor, čili a lístky kari.
2. Pridáme na kocočky nakrájanú tekvicu a osolíme.
3. Posypeme kurkumou, pridáme paradajky a povaríme cca 10 minút až je tekvica hotová.

Zobraziť viac »

Okra

Suroviny:

• indická okra, 550 gr.;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice krájaných paradajok;
• 1/2 lyžičky kurkumy;
• 1/3 lyžičky čili prášku;
• 1/2 lyžičky soli.

Postup:

1. Okru nakrájame nadrobno spolu s cibuľou.
2. Cibuľu opražíme na oleji. Pridáme okru, krájané paradajky a osolíme. 
3. Pridáme korenia a povaríme až okra zmakne, cca 5 minút.

Zobraziť viac »

Paneer Bhurji

Suroviny:

• syr paneer;
• 2 cibule;
• 4 lyžice paradajok;
• soľ;
• pol lyžičky MDH Kitchen King korenia;
• listy koriandru;
• hrášok;
• čili.

Postup:

1. Cibuľu nakrájame najemno a osmažíme na oleji spolu s čili. 
2. Rukou rozdrobíme paneer nadrobno. Pridáme k cibuli spolu s paradajkami. Osolíme a okoreníme. Pridáme hrášok.
3. Podávame posypané s koriandrom.

Zobraziť viac »

Prví škodci v jarnej záhrade

S príchodom jari sa nám o novo rastúce kvety a prezimujúce stromčeky začali zaujímať i zajace a veveričky žijúce v okolí. Stopy po ich hlodavých zúbkoch je vidieť na našej mladej hruške, ktorú pohrýzli po celom obvode kmeňa.


Začali sa nám na nej kŕmiť už počas zimy, keďže všetko bolo pokryté snahom a kora stromov je jednou z vecí, na ktorej zajace prežívajú v zime.

Nezahryznú sa však do každého stromu, vyberajú si hlavne mladé stromčeky a špeciálne naša hruška im veľmi zachutila. V zime som ju musela zakryť s vrecom, aby ju nechali na pokoji.


Len čo som ju však odkryla na jar, zahrýzli sa do nej znova. Keďže som ju nechcela opať celú zakrývať, zvolila som menej radikálnu metódu a zakryla som iba kmeň pomocou papierovej trubičky. To sa však neosvedčilo, keďže dážď ju hneď rozmočil a tak mali zajace len veľmi málo práce s jej odstránením.

Moj ďalší pokus zahŕňa obmotanie kmeňa plastovým sáčkom. Uvidíme len časom, či to pomože.

Úprava:
Plastový sáčok není dobrý, pretože zadržuje vodu a strom sa pod ním zaparí. Nakoniec sme skončili pri drotenom pletive.


Tulipánov zasadených v jeseni sa asi tiež tento rok nedočkám. Pochutili si na nich buď veveričky, alebo zajace. Beriem to ako varovanie a pred tým než vonku vysadím akúkoľvek zeleninu, bude treba vymyslieť, ako ju ochrániť pred hladošmi z lesa.

Zobraziť viac »

Smažená ryža

Suroviny:

• 1 pohár ryže;
• 1/2 listu citrónovej trávy;
• 1 1/3 lyžíc olivový olej;
• 1 lyžička citrónovej šťavy;
• 1 lyžička nadrobno nakrájaného zázvoru;
• 1 lyžička nadrobno nakrájaného cesnaku;
• 1 lyžica na kocočky nakrájanej pancetty alebo slaniny;
• 1 lyžica kreviet;
• 1 pohár na kúsky nakrájanej zelenej fazule;
• 1 pohár nadrobno nakrájanej mrkvy;
• 3 jarné cibuľky nadrobno;
• 1 lyžica sójovej omáčky.

Postup:

1. Ryžu dobre prepláchneme. Dáme ju do hrnca spolu s 2 pohármi vody, citrónovou trávou a lyžicou oleja. Osolíme a uvaríme až je ryža skoro hotová. Pridáme citrónovú šťavu a necháme dôjsť. 
2. V ďalšej panvici si rozohrejeme olej. Pridáme zázvor, cesnak a krátko osmažíme. Pridáme pancettu spolu s krevetami a varíme až sú krevety hotové. Prisypeme zelenú fazuľu,  mrkvu, jarnú cibuľku a pár minút povaríme.
3. Odstavíme z plameňa. Osolíme a opopríme. Do panvice pridáme ryžu a polejeme lyžicou sójovej omáčky. Zmiešame a podávame s obľúbenou omáčkou.

Zobraziť viac »

Šalát z fazule Mungo

Suroviny:

• 1 1/2 pohára fazule mungo;
• 1/2 veľkého jogurtu;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/2 lyžičky čili;
• 1/2 lyžičky drvenej rasce;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• tamarínd;
• listy koriandru;
• sev.

Postup:

1. Fazuľu mungo namočíme do vody a necháme naklíčiť približne 3 dni. Každý deň im treba vymeniť vodu.
2. Do panvice pridáme trochu oleja a fazuľu mungo krátko osmažíme. 
3. Dáme do misky, chvíľu necháme vychladnúť. Polejeme jogurtom, ochutíme koreniami. 
4. Navrch pridáme tamarínd, koriander a sev na ozdobu.

Zobraziť viac »

Čokoládovo-ovsené sušienky

Suroviny (na 30 ks):

• 4/5 pohára masla, 200 ml;
• 3 1/2 pohára hladkej múky, 700 ml;
• 1/2 pohára kakaa, 100 ml;
• 4 vajcia;
• 1/3 lyžičky soli;
• 1 pohár cukru, 200 ml;
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžička vanilky;
• ovsené vločky na ozdobenie.

Postup:

1. Maslo nakrájame na kocky a ohrejeme v mikrovlnke, aby nebolo tuhé.
2. V miske zmiešame múku s kakaom, soľou, cukrom a práškom do pečiva. 
3. Vajíčka rozbijeme, 1 bielok si odložíme bokom (na potretie sušienok). 
4. Do misky pridáme vanilku, vajcia a maslo. Spracujeme na cesto. 
5. Z cesta vyformujeme cca 30 guličiek. 
6. Každú guličku sploštíme. Vrch guličky namočíme do bielka, potom do ovsených vločiek na ozdobu.
7. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Pečieme 25 minút.

Zobraziť viac »

Hummus s červenou paprikou

Suroviny:

• voda, 150 ml;
• 1 veľká konzerva cíceru, 796 ml;
• 3 strúčiky cesnaku;
• šťava z 2 citrónov;
• 2 lyžice olivový olej, 25 ml;
• 5 lyžíc tahini (sezamová pasta), 50 ml;
• 1/3 lyžičky drvenej rasce;
• 1/5 lyžičky soli;
• 1/3 lyžičky čierneho korenia;
• 1/3 lyžičky červenej papriky;
• 2 plátky pečenej červenej papriky.

Postup:

1. Cícer scedíme. Všetky suroviny (okrem pečenej papriky) dáme do mixéra a vymiešame dohladka.
2. Ozdobíme nadrobno nakrájanou pečenou červenou paprikou, prípadne i sušeným petržlenom. Podávame s pitou/chlebom.

Zobraziť viac »

Citát: Lekcia

Zdroj fotografie: http://david-desouza.blogspot.ca/

Každá událost má svůj smysl a každý nezdar je lekcí, kterou se učíme.
Porážka, ať už je osobní, profesionální nebo duchovní, je nezbytná pro osobní růst. Vnitřně posiluje a přináší celou řadu užitečných věcí po psychické stránce.
Nikdy nelituj toho, co se stalo, važ si všeho, protože naše vlastní minulost je náš nejlepší učitel.
Robin S. Sharma

Zdroj: Robin S. Sharma - Mnich, který prodal své ferrari

Zobraziť viac »