Polievka z veľkých bielych fazúľ | Fassolatha

Suroviny:

• veľké biele fazule, 500 gr.;
  
• 1 cibuľa;
• 2 stonky zeleru;
• 2 mrkvy;
• 1 konzerva krájaných paradajok;
• čerstvý peržlen;
• 2 bobkové listy;
• soľ a čierne korenie;
• bujón, 1 l;
• citrónová šťava.

Postup:

1. Veľké biele fazule namočíme do teplej vody ideálne cez noc, minimálne na 6 hodín.
2. Povaríme ich samotné cca 30 minút.
3. Cibuľu, zeler, petržlen a mrkvu nakrájame nadrobno. Pre krajší efekt možeme mrkvu nastrúhať pomocou škrabky.
4. Na oleji smažíme pripravenú zeleninu (okrem petržlenu) cca 4 minúty.
5. Konzervu krájaných paradajok rozmixujeme dohladka. Spolu s bujónom a bielou fazuľou pridáme k zelenine. 
6. Okoreníme, osolíme a pridáme bobkový list a česrtvý petržlen. Povaríme 30 minút. Podávame dochutené citrónovou šťavou a napr. s trojlístkovým pečivom. 

Zobraziť viac »

Trojlístkové rolky s olivami a rozmarýnom

Suroviny (23 ks):

• 1 pohár celozrnnej múky;
• 6 pohárov hladkej múky;
• 2 poháre vody;
• 2 lyžice sušeného droždia;
• 1 pohár olivový olej;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 lyžička soli;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička cesnakového prášku;
• 1 vetvička rozmarýnu;
• 1 konzerva čiernych olív;

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešame. Necháme vykysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu.
2. Na ruky si dáme olivový olej, aby sa cesto nelepilo, aj aby sme nemuseli vymazať plech na mafiny. Z cesta formujeme malé guličky. Vkladáme do plechu na mafiny. Na 1 ks potrebujeme 3 guličky.
3. Necháme vykysnúť na plechu ďalšiu hodinu.
4. Pečieme pri teplote 200 °C (400 °F) cca 15 minút.

Zobraziť viac »

Celozrnné pletenky

Suroviny:

• 2 poháre celozrnnej múky, 400 ml;
• 1 pohár ražnej múky;
• 1 pohár bielej múky;
• voda, 300 ml;
• 1 vajce;
• olivový olej, 50 ml;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžičky cukor;

Postup:

1. Vymiešame hladké cesto. Vytvarujeme na dlhé válčeky. Zapletieme ako vrkoč.
2. Pečieme 15 minút pri teplote 200 °C (400 °F). 

Zobraziť viac »

Ovsená kaša s mletým prosom

Suroviny:

• 200 ml ovsené vločky;
• 50 ml indické mleté proso "nachni";
• 800 ml voda;
• 200 ml mlieko;

Postup:

1. Ovsené vločky zmiešame s mletým prosom a vodou. Povaríme až je hotové, 5 - 10 minút.
2. Prilejeme mlieko.
3. Podávame napr. s medom, škoricou, orechami a sušeným ovocím.

Zobraziť viac »

Banánové mafiny

Suroviny:

• 1 veľké vajce;
• 4 veľké zrelé banány;
• 2/3 pohára masla;
• 2 poháre múky;
• 1/2 pohára cukru;
• 1 kopcovitá lyžička prášku na pečenie;
• 1 kopcovitá lyžička sódy bikarbóny;
• 1/2 lyžičky soli;
• 1 kopcovitá lyžička škorice;

Na posyp:

• 2 lyžice maslo;
• 2 lyžice cukor;
• 1 lyžica múky;
• 1/3 pohára ovsených vločiek;

Postup:

1. V jednej miske roztlačíme banány na kašu. Pridáme rozpustené maslo a vajce.
2. V druhej miske zmiešame múku, cukor, prášok na pečenie, sódu bikarbónu, soľ a škoricu. Pridáme do zmesi v prvej miske.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C (400 °F). 
4. V treťej miske rozmiešame najprv rozpustené maslo s múkou a cukrom. Potom pridáme ovsené vločky.
5. Do pripraveného vymasteného plechu na mafiny naberieme pripravenú zmes. Posypeme zmesou s ovsenými vločkami.
6. Pečieme cca 22 minút.

Zobraziť viac »

Smažené kuracie kúsky so zázvorom a cesnakom

Suroviny:

• vykostené kuracie stehná;
• cesnak;
• zázvor;
• zelené čili;
• koriander;
• sójová omáčka;
• hoisin omáčka;
• vajce;
• 1 lyžica múky.

Postup:

1. Kuracie stehná nakrájame na menšie kusy. Dáme do misky spolu s ostatnými surovinami. Necháme chvíľku marinovať.
2. Osmažíme na oleji. Podávame napr. s cestovinami.

Zobraziť viac »

Kuracie kari

Suroviny:

• masala (korenie) na kuracie kari;
• 1 gulička tamaríndu;
• 1 zarovnaná lyžica cesnaku so zázvorom;
• 7 ks vykostené kuracie stehná;
• 3 zemiaky;
• zelená fazuľa;
• 1 cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;

Postup:

1. Masalu na kuracie kari zmiešame s cesnakom a zázvorom. 
2. Guličku tamaríndu namočíme vo vode.
3. Zemiaky, mrkvu, zelenú fazuľu a cibuľu očistíme a nakrájame. 
4. Kuracie prsia prekrojíme každé na 3-4 časti. Opražíme.
5. Pridáme tamarínd, vodu, masalu a nakrájanú zeleninu. 
6. Zamiešame a povaríme cca 20-25 minút až sú zemiaky hotové. Podávame s ryžou.

Zobraziť viac »

Enchiladas so zeleninovou omáčkou

Suroviny:

• 4 celozrnné tortily;
• drvené paradajky, 400 ml;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 čili paprička;
• šťava z 1/2 citróna;
• 1 zelená paprika nadrobno nakrájaná;
• 1 veľká cibuľa nadrobno nakrájaná;
• čerstvý koriander nakrájaný nadrobno;
• soľ;
• olivový olej;
• kuracie mäso, 500 gr.;
• mleté farebné korenie;
• zelenina do plnky s kuracím mäsom, napr.: kukurica, čierna fazuľa;
• ďalšie možné náplne: avokádo, varené zemiaky s krémovým syrom, atď.

Postup:

1. Najprv si pripravíme omáčku. Na oleji osmažíme 1/2 cibule, cesnak, čili papričku a papriku. Pridáme drvené paradajky a povaríme cca 5 minút. Osolíme, pridáme nakrájaný koriander a citrónovú šťavu.
2. V ďalšom hrnci pri pripravíme náplň do tortíl. Na oleji osmažíme zvyšnú cibuľu s kuracím mäsom a okoreníme. Pridáme kukuricu a fazuľu.
3. Tortily naplníme s pripravenými zmesami: kuracou a zemiakovou. Zrolujeme a dáme na pekáč. Polejeme s paradajkovou omáčkou a dáme na cca 15 minút zapiecť.

Zobraziť viac »

Broskyňový džem

Suroviny (na 7 fliaš):

• 4 krabičky broskýň, 7,2 kg (16 libier);
• šťava z 2 citrónov;
• cukor, 1,4 kg (3 libry);
• 1 balíček pektínu.

Postup:

1. Broskyňe dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou. Necháme povariť 4 minúty, potom odstavíme a necháme ešte trochu vychladnúť.
2. Z broskýň ošúpeme kožu a vyberieme z nich jadro. Dáme do hrnca a roztlačíme na kašu.
3. Povaríme cca 30 minút, potom pridáme cukor a pektín. Varíme ďalších 10 - 15 minút.
4. Naplníme do fliaš až po samý vrch. Zakryjeme viečkom, necháme vychladnúť.
5. Skladujeme na tmavom a chladnom mieste.  

Zobraziť viac »

Pohánkové palacinky

Suroviny:

• celozrnná múka, 250 ml;
• pohanková múka, 200 ml;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;
• biely jogurt, 100 ml;
• mlieko, 100 ml;
• voda, 400 ml;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica med;

Postup:

1. Všetky suroviny spolu zmiešame metličkou. 
2. Pomocou 50 ml naberačky odoberieme kus z pripravenej zmesi a dáme do panvičky spolu s olejom.
3. Upečieme z oboch strán.
4. Podávame s lekvárom, ovocím alebo javorovým sirupom.

Zobraziť viac »