Torta "Čierny les"

Suroviny:

• tmavá čokoláda, 200 gr.;
• nesolené maslo, 115 gr.;
• 3 vajcia;
• hnedý cukor, 115 gr.;
• voda, 50 ml;
• múka s prísadou kypriaceho prášku, 125 gr.;
• mleté mandle, 50 gr.;

Na plnku a navrch:

• tmavá čokoláda, 50 gr;
• 1 konzerva vykostkovaných tmavých čerešní alebo višní, 400 gr.;
• smotana na šľahanie, 350 ml;
• čerstvé čerešne na ozdobu.

Postup:

1. Čokoládu s maslom roztopíme v miske nad vriacou vodou. 
2. V robote vyšľaháme bielka na tuhú penu. Premiestnime do misky.
3. Rúru predhrejeme na 180 °C (350 °F). Formu na pečenie s priemerom 23 cm (9 palcov) vymastíme a pomúčime.
4. V robote vymiešame žĺtka s cukrom, prilejeme roztopenú čokoládu a vodu. Prisypeme múku  a mleté mandle. Opatrne primiešame vyšľahané bielka.
5. Zmes dáme do formy a pečieme cca 40 minút. Po upečení necháme 5 minút vychladnúť. Vyberieme z formy a prekrojíme na 2 vrstvy.
6. V robote vyšľaháme smotanu na tuhý sneh. 
7. Spodnú vrstvu torty pokvapkáme čerešňovou šťavou z konzervy a potrieme šľahačkou. Na šľahačku uložíme vykostkované čerešne z konzervy.
8. Zakryjeme vrchnou vrstvou torty. Znovu potrieme šľahačkou. Tmavú čokoládu nastrúhame na hoblinky a nasypeme navrch šľahačky. Ozdobíme čerstvými čerešňami. Skladujeme v chladničke.