Cuketa s krevetami

Suroviny:

• 1/2 lyzicky mleta rasca;
• par listkov kari;
• par ks kreviet;
• 1 cibula;
• 1 zelene cili;
• 1/2 pohara paradajok;
• 2 cukety;
• 1/4 lyzicky kurkumy;
• 1 lyzica kokosu;

Postup:

1. Na oleji oprazime rascu, kari listky, cibulu, cili a krevety. Osolime.
2. Pridame cuketu nakrajanu na kocky, kokos, kurkumu a krajane paradajky. Povarime, az cuketa zmakne.

Zobraziť viac »

Kapusta s cícerom

Suroviny:

• 1 pohár suchej rozdelenej cizrny (chana dal);
• 1/2 kapusty;
• 1 zelené čili;
• hing;
• horčičné semienka;
• soľ;
• 1/2 lyžičky korenie Sabji masala;
• 1/2 pohára nakrájaných paradajok;
• hrsť čerstvého koriandru;

Postup:

1. Cizrnu namočíme cez noc.
2. Kapustu nakrájame najemno.
3. Na oleji opražíme hing, horčičné semienka a čili.
4. Pridáme kapustu a osolíme. Povaríme na slabom plameni. 
5. Pridáme korenie Sabji masala a nakrájané paradajky. Posypeme nadrobno nakrájaným čerstvým koriandrom.

Zobraziť viac »

Hruškovo-čokoládový koláč

Suroviny:

• 2/5 pohára rozpusteného masla, 100 ml;
• 2/3 pohára jemný hnedý cukor, 150 gr.;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička vanilky;
• 4 lyžice kukuričný škrob;
• 1 1/4 pohára hladkej múky, 250 gr.;
• 2 lyžičky prášku do pečiva;
• mlieko, 75 ml;
• 5 hrušiek;
• 1/2 pohára čokoládových lupienkov;

Postup:

1. Hrušky olúpeme a prekrojíme pozdĺžne napoly. 
2. V robote necháme vyšľahať spolu rozpustené maslo, cukor, vajcia a vanilku. Pridáme preosiatu múku s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Necháme vymiešať. Prilejeme mlieko a zase necháme zmiešať. Ručne primiešame čokoládové lupienky.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C (400 °F). Formu na koláč vymastíme s maslom a vysypeme s múkou.
4. Na okrúhlu stranu hrušky urobíme viacnásobné zárezy s nožom. 
5. Do formy na koláč vylejeme pripravenú zmes. Hrušky poukladáme navrch.
6. Pečieme cca 40 minút. Po upečení necháme trochu vychladnúť. Podávame napr. posypané práškovým cukrom.

Zobraziť viac »

Rava Dosa

Suroviny:

• 1 1/2 mištičky (katori) krupice (rava);
• 1 1/2 mištičky ryžovej múky;
• 3/4 mištičky bieleho jogurtu; 
• soľ;
• voda;
• 1/4 lyžičky sódy bikarbóny;

Na zemiakovú zmes:

• 2 zemiaky;
• kari lístky;
• 1 cibuľa;
• 1 paradajka;
• 1 cm zázvoru;
• 1 čili;
• štipka semienok senovky gréckej (methi);
• 1 lyžička urad dal;
• soľ;
• 1/2 pohára vody;
• 1/4 lyžičky kurkumy;

Postup:

1. Najprv si pripravíme zemiakovú zmes. Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Na oleji osmažíme cibuľu spolu so zázvorom, methi, čili a urad dal. Pridáme kari lístky a zemiaky, osolíme. Zalejeme vodou, pridáme nakrájanú paradajku a kurkumu, povaríme. 
2. Pripravíme si zmes na dosu. Zmiešame všetky suroviny (okrem sódy bikarbóny) a necháme 30 minút postáť. Pridáme sódu bikarbónu, zamiešame a pečieme na panvici z oboch strán.

Zobraziť viac »

Brandy s Aloe Vera

Suroviny:

• 3 stredne veľké rastliny Aloe Vera;
• brandy;
• med;

Postup:

1. Aloe vera očistíme a zo stoniek odkrojíme hrany s ostňami. Nakrájame na malinké kúsky.
2. Vložíme do sklenenej nádoby a zalejeme 1 pohárom brandy a 1 pohárom medu.
3. Pijeme napr. ráno pred jedlom. Má liečivé účinky.

Zobraziť viac »

Nové sadenice

Konečne je tu zase jar! Po dlhej zime sme sa konečne dočkali tepla a s ním dvojitých číslic na teplomere i v noci, čo znamená, že je čas nasadiť nové sadenice.

Rozmiestnenie nových sadeníc vo vyvýšených záhonoch

Tento rok chceme prvýkrát skúsiť pestovať zemiaky, dyňu a cuketu. Medzi stálicami sú naďalej paradajka, uhorka. šalát, redkvičky, mrkva, červená repa, fazuľa, hrášok, bylinky, atď.

Plán pre veľký črepník - zemiaky a hrášok!

Plán pre vyvýšený záhon v tieni

Plán pre vyvýšený záhon na slnku

Nové sadenice z obchodu

Ako to dopadlo sa dozviete tu...

Zobraziť viac »

Šalát zo senovky gréckej

Suroviny:

• semienka senovky gréckej;
• citrónová šťava;
• tamaríndová omáčka;
• nadrobno nakrájaná cibuľa.

Postup:

1. Semienka senovky gréckej dáme do vody, aby vyklíčili.
2. Vodu meníme každé ráno a večer za novú.
3. Po piatich dňoch máme klíčky s malými lístkami.
4. Zmiešame ich s nakrájanou cibuľou, citrónovou šťavou, tamaríndom a podávame.

Zobraziť viac »

Rybacie karbonátky

Suroviny:

• plátok kráľovskej makrely;
• šťava z 1/2 citrónu;
• 1 lyžička soli;
• 1/2 pohára vody;
• 3 zelené čili;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cm zázvoru;
• 1 cibuľa;
• hrsť čerstvého koriandru;
• 2 vajcia;
• 1/2 pohára strúhanky;

Postup:

1. Rybací plátok spolu s citrónom, soľou a pol pohárom vody dáme do hrnca. Povaríme až ryba zmení farbu (zbelie).
2. Čili papričky, cesnak, zázvor, cibuľu a koriander nakrájame nadrobno.
3. Uvarenú rybu očistíme od kostí a prstami rozdrobíme. Pridáme nakrájané suroviny, vajcia, strúhanku a dobre rozmiešame. Obalíme v strúhanke a osmažíme v panvici na oleji.

Zobraziť viac »

Piškótová torta

Suroviny:

• 8 vajec;
• 3 poháre cukru;
• 2 lyžičky vanilky;
• 2 poháre plnotučného mlieka;
• 1/2 pohára masla;
• 5 1/2 pohára bielej múky;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• 1/2 lyžičky soli;

Na plnku:

• cottage syr, 500 g;
• krémový syr, 500 g;
• 1 šálka práškový cukor, 225 g;
• 2 lyžičky vanilky;
• jahodový lekvár;

Na potretie:

• krémový syr, 500 g;
• 1 pohár masla;
• 1 pohár cukru;
• modré potravinárske farbivo;

Na čokoládových medveďov:

• tmavá čokoláda;
• biela čokoláda;

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme v miske v mikrovlnke (cca 1 minútu). Nalejeme do formičiek a necháme v chladničke stuhnúť cca 15 minút. 
2. Vajcia šľaháme v robote cca 4 minúty. Pridáme cukor a vanilku a šľaháme ďalších 5 minút.
3. Prisypeme múku, prášok do pečiva a soľ a necháme vymiešať pri nízkej rýchlosti.
4. V panvici rozpustíme maslo spolu s mliekom. Pridáme ku zmesi a necháme spracovať.
5. Dve formy (9 a 11 palcovú) vymastíme maslom a vysypeme múkou. Nalejeme do nich pripravenú zmes a pečieme pri teplote 350 °F (180 °C) približne 50 minút.
6. Upečené korpusy necháme vychladnúť. Prekrojíme ich a natrieme vrstvou jahodového lekváru. V miske premiešame zmes cottage a krémového syru s cukrom a vanilkou. Natrieme na korpusy a pospájame ich.
7. V ďalšej miske si dôkladne rozmiešame syr, maslo, cukor a modré farbivo. Natrieme navrch torty a ozdobíme čokoládovými medveďmi.

Zobraziť viac »

Tmavý ražný chlieb

Suroviny:

• 2 1/4 pohára vody, 475g;
• 1 lyžica rasce;
• 3/4 lyžičky morskej soli, 10g;
• 3 poháre ražnej múky, 350g;
• 1 1/4 pohára bielej múky, 150g;

Kvások I.:

• 5 lyžíc organickej ražnej múky;
• 5 lyžíc filtrovanej vody;

Kvások II.:

• 1 lyžica kvásku I.;
• 6 lyžíc ražnej múky, 50g;
• Voda, 50 ml;

Kvások III.:

• Kvások II.
• 1/2 pohára + 2 lyžice ražnej múky, 75g;
• Voda, 75ml;

Postup:

1. Pripravíme si kvások I. Po dobu 5 až 7 dní opakujeme nasledujúci krok 1x denne. Zmiešame lyžicu vody s lyžicou ražnej múky. Nasledujúci deň polovicu pripravenej zmesi vyhodíme a ku zvyšku primiešame ďalšiu lyžicu múky a vody. Skladujeme pri izbovej teplote.
2. Pripravíme kvások II. V miske zmiešame 1 lyžicu kvásku I. s 50g múky a 50 ml vody. Necháme postáť 8 až 12 hodín.
3. Pripravíme kvások III. V miske zmiešame kvások II. so 75 g múky a 75 ml vody. Necháme postáť 8 až 12 hodín.
4. Na chlieb: V miske zmiešame 475g teplej vody s kváskom III. Pridáme ostatné suroviny a spracujeme na cesto. Necháme postáť v zakrytej miske cca 30 minút.
5. Bannetton (prútený košík zakrytý plátnom) vysypeme ražnou múkou. Dáme doňho pripravený bochník a necháme zakryté postáť cca 3 hodiny. 
6. Do rúry vložíme kameň na pizzu a predhrejeme ju na 250 °C (475 °F). Následne znížime teplotu na 230 °C (450 °F) a na kameň vysypeme bochník. Pečieme cca 40 minút.
7. Necháme vychladnúť (12 až 24 hodín) a podávame.

Zobraziť viac »