Methi ladoo

Suroviny:

• 4/5 pohára semienok senovky gréckej, 100 gr.;
• 2 1/2 pohára mlieka, 1/2 l;
• 2 poháre múky na chapati (Ashir Wad), 300 gr.;
• 1 1/2 pohára masla Ghee, 250 gr.;
• 1/2 pohára jedlej gumy Gond, 100 gr.;
• 30 - 35 ks mandlí;
• 8 - 10 ks čierny popor;
• 2 lyžičky mletej rasce;
• 2 lyžičky feniklových semienok;
• 10 - 12 ks kardamón;
• 4 ks škorice (kory);
• 2 ks muškátový oriešok;
• palmový cukor, 300 gr.;

Postup:

1. Semienka senovky gréckej prepláchneme a necháme vyschnúť na utierke. 
2. Semienka senovky gréckej rozmixujeme najemno. Mlieko necháme zovrieť. Rozmixovanú zmes dáme do mlieka a necháme namáčať 8 - 10 hodín. 
3. Mandle nakrájame na malé kúsky. 
4. V kávovom mlynčeku pomelieme najemno čierne korenie, škoricu, feniklové semienka, muškátový oriešok a kardamón. 
5. Do woku dáme 1/2 pohára ghee a osmažíme namočenú zmes senovky gréckej a mlieka. Smažíme cca 15 minút, až zmes jemne zhnedne a začne voňať. Vyberieme na tanier. 
6. Zvyšné ghee dáme do woku a zohrejeme, osmažíme v ňom Gond na slabšom plameni a vyberieme ho na tanier. Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme na jemný prášok.
7. Vo zvyšnom Ghee osmažíme múku až zhnedne a vyberieme na tanier.
8. Do woku dáme 1 lyžičku Ghee a prisypeme palmový cukor, roztopíme na slabšom plameni na hladkú zmes. Prisypeme zmes namletých korení a nakrájané mandle a dobre zamiešame. 
9. K zmesi vo woku prisypeme múku, gond a zmes senovky gréckej a dobre zamiešame. Ešte kým je zmes teplá, vytvarujeme z nej guličky Ladoo. Necháme vychladnúť a zaschnúť na vzduchu 4 - 5 hodín. 
10. Guličky Ladoo skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Podávame 1 ks denne, napr. s pohárom teplého mlieka. Pomáha proti bolestiam klbov a chrbtice počas zimy a taktiež novým mamičkám v dojčení.