pondelok 30. decembra 2013

Perníčky od Julky


Suroviny:
  • hladká múka, 650 gr.;
  • práškový cukor, 200 gr.;
  • 4 vajcia;
  • 5 lyžíc medu;
  • 3 (mierne kopcovité) čajové lyžičky sódy bikarbóny;
  • 5 podrvených klinčekov;
  • 1 kopcovitá lyžička škorice.
Postup:
  1. Vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky na 1 deň. 
  2. Pripravíme si veľký plech a dáme doňho papier na pečenie.
  3. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme na 4 kusy a rozvaľkáme na 1/2 cm hrubé pláty. Vykrajujeme formičkami a preložíme na plech.
  4. Keď je plech plný, potrieme každý kúsok rozšľahaným vajíčkom a ozdobíme kúskami orechov a mandlí.
  5. Rúru predhrejeme na 160 °C (320 F). Pečieme 13 minút.

Medvedie tlapky


Suroviny:
  • hladká múka, 400 gr.;
  • maslo, 240 gr.;
  • práškový cukor, 240 gr.;
  • mleté orechy, 100 gr.; 
  • 1 kypriaci prášok do pečiva;
  • 3 lyžice kakaa;
  • škorica;
  • citrónová kôra.
Postup:
  1. Vypracujeme cesto (kakao je potrebné preosiať), zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.
  2. Pripravíme si špeciálny plech alebo formičky.
  3. Vyberieme cesto z chladničky a postupne z neho odštipujeme kúsky a vtláčame ich do formičiek.
  4. Pečieme na 160 °C (320 F) približne 20 minút.

Vanilkové rožky


Suroviny:
  • hladká múka, 330 gr.;
  • maslo alebo Hera, 220 gr.;
  • práškový cukor, 120 gr.;
  • mleté orechy, 120 gr.;
  • 1 vajce;
  • 1 vanilkový cukor.
Postup:
  1. Vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.
  2. Pripravíme si veľký plech. Dáme doňho papier na pečenie.
  3. Cesto vyberieme z chladničky, rozdelíme ho na niekoľko kusov. Každý kus ušúľame asi na hrúbku ukazováka, pokrájame ho na rovnako dlhé kúsky. 
  4. Každý kúsok vyformujeme do tvaru rožka a preložíme na plech. Pečieme na 160 °C (320 F) cca 16 minút.

utorok 24. decembra 2013

Špenátová frittata s kozím syrom


Suroviny:
  • olivový olej, 3 lyžice;
  • 2 stredne veľké zemiaky;
  • 6 vajec;
  • špenátové listy;
  • šampiňóny;
  • kozí syr;
  • soľ a čierne korenie.
Postup: 
  1. Zemiaky očistíme a nakrájame na 1/2 cm plátky. 
  2. Pekáč vymastíme olejom a uložíme naň zemiaky. Osolíme, opopríme a otočíme v pekáči, aby sa omastili z oboch strán. 
  3. Rúru predhrejeme na 190 °C (375 F). Zemiaky pečieme 30 minút.
  4. Medzitým vyšľaháme vajíčka. Spolu so špenátom a šampiňónmi ich dáme navrch zemiakov a posypeme kozím syrom. Pečieme ešte 15 minút.  

Ovocno-jogurtové košíčky


Suroviny:
  • biely jogurt;
  • med;
  • musli/granola;
  • ovocie (jablká, banány, atď.);
  • cottage syr;
  • sušené brusnice/čerešne;
  • plátky madlí;
Postup:
  1. Do každeho pohára dáme 2 lyžice bieleho jogurtu. 
  2. Posypeme 2 lyžicami musli.
  3. Pridáme vrstvu ovocia. 
  4. Opakujeme podľa výšky pohára.
  5. Navrch dáme 2 lyžice cottage syra a posypeme sušenými brusnicami a plátkami mandlí.

Tekvicový koláč


Suroviny:
  • 1 malá tekvica;
  • 1 konzerva kondenzovaného mlieka, 300 ml;
  • 4 vajcia;
  • hnedý cukor, 200 gr. 
  • 3/4 lyžičky škorice;
  • 1/4 lyžičky muškátového oriešku;
  • hladká múka, 350 gr.;
  • štipka prášku do pečiva;
  • štipka soli;
  • maslo, 150 gr.;
  • ľadová (chladná) voda.

Postup:
  1. Tekvicu rozrežeme napoly a položíme na plech narezanou stranou nadol. Pečieme 1 hodinu na 180 °C (350 F).
  2. Tekvicu necháme ochladnúť. Vyberieme z nej semienka a vyhodíme ich.
  3.  Tekvicu vydlabeme a zmes rozdelíme na malé kúsky. Zmiešame s kondenzovaným mliekom, vajíčkami, cukrom (cukor je voliteľný), škoricou a muškátovým orieškom. 
  4. V druhej miske zmiešame múku so štipkou prášku do pečiva a štipkou soli. Pridáme maslo a vychladenú vodu. Vymiešame na cesto. 
  5. Cesto utlačíme na dno a hrany okrúhlej formy. Naplníme tekvicovou zmesou. 
  6. Pečieme na 180 °C (350 F) skoro 2 hodiny. 

nedeľa 8. decembra 2013

Rybí koláč podľa Jamie Olivera



Suroviny:
  • 2 póry, najemno nakrájané;
  • 1 mrkva, nakrájaná na kolieska;
  • špenát;
  • losos;
  • krevety;
  • 1 citrón;
  • strúhaný čedar;
  • zemiaky, nakrájané na kocočky;
  • maslo;
  • čerstvý petržlen;
  • soľ, čierne korenie.

Postup:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili. V hrnci s osolenou vodou uvaríme domakka.
  2. Na olivovom oleji osmažíme pór a mrkvu. Prisypeme špenátové listy.
  3. Lososa nakrájame a krevety opláchneme. Vložíme do misky, potom osolíme a opopríme. Pridáme petržlen a citrónovú šťavu. Posypeme strúhaným čedarom.
  4.  Zemiaky scedíme, pridáme maslo a podusíme na kašu.
  5. Do zapekacej misky dáme zmes pripravenej zeleniny a rýb. Navrch nasypeme zemiakovú kašu.
  6. Pečieme na 190°C (350 F) asi 30minút.

Polievka z červenej šošovice po indicky



Suroviny:
  • 2 cibule, nadrobno nakrájané;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2 lyžice zmesi pre Shahi Veg Korma (alebo mletá rasca, koriander, kurkuma, čierne korenie);
  • 2 čili papričky, nadrobno nakrájané;
  • 2 hrnčeky červenej šošovice;
  • 2 paradajky, nadrobno nakrájané (alebo paradajkové pyré);
  • 2 litre zmesi vody a kuracieho bujónu;
  • 2 lyžice soli;
  • 2 citróny;
  • hrsť čerstvého koriandru.

Postup:
  1. Cesnak spolu s cibuľou osmažíme na olivovom oleji. Prisypeme zmes korení a čili papričky a popražíme ešte minútu.
  2. Červenú šošovicu prepláchneme vodou a pridáme do hrnca. Zalejeme zmesou vody a bujónu, pridáme nakrájané paradajky. Po zovretí povaríme zakryté cca 35 minút, až sa šošovica rozvarí do polievky.
  3. Polievku dochutíme soľou, šťavou z citrónov a nadrobno nakrájaným koriandrom a podávame.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More