Čučoriedkovo-citrónové mafiny

Suroviny (na 12 ks):

• 2 poháre hladkej múky, 290 gr.;
• 3/4 pohára cukru, 150 gr.;
• 1 lyžica prášku do pečiva;
• 1/2 lyžičky soli;
• 2 vajcia;
• 3/4 pohára smotany alebo mlieka, 180 ml;
• 1/2 pohára rozpusteneho masla, 100 gr.;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 3/4 pohára čerstvých čučoriedok (alebo malín).

Postup:

1. Vo veľkej miske zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. 
2. V menšej miske vyšľaháme vajcia spolu so smotanou (alebo mliekom), maslom a citrónovou šťavou.
3. Do zmesi vo veľkej miske vyhĺbime jamku, do ktorej prilejeme vajíčkovú zmes a vymiešame na cesto. Nakoniec pridáme čučoriedky.
4. Formu na mafiny potrieme olejom na naplníme. Pečieme v rúre predohriatej na 200°C (400 °F) 18-20 minút. Vychladíme aspoň 5 minút pred podávaním.

Zobraziť viac »

Cestoviny s kuracio-hubovou omáčkou

Ingrediencie (pre 3 osoby):

• 2 veľké kuracie prsia, 500 gr.;
• 1 cibuľa, 50 gr.;
• cestoviny (napr. špenátové tagliatelle), 250 gr.;
• 1 vysokopercentná smotana, 215 ml;
• 1 lyžica olivový olej;
• huby (shiitake alebo šampiňóny), 200 gr.;
• soľ, čierne korenie, sladká paprika, tymián.

Postup:

1. Do vriacej a osolenej vody vhodíme cestoviny. Povaríme 8–10 minút, až sú “al dente”.
2. Kura osolíme a opopríme. Na oleji smažíme kuracie prsia vcelku, až sú hotové. Vyberieme na krájaciu dosku a natenko nakrájame.
3. Nadrobno nakrájanú cibuľku osmažíme na zvyšku oleja. Pridáme huby, papriku, tymián, soľ a postupne prilievame smotanu. Varíme 7–10 minút, až omáčka zhustne.
4. Primiešame kurča, dosolíme podľa chuti. Necháme chvíľku prehriať a zamiešame do cestovín. Podávame.

Zobraziť viac »

Bramboračka

Suroviny:

• zemiaky, 150 gr.;
• sadlo (alebo ghee), 3 lyžice;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 2 ks koreňového petržlenu;
• 1/2 koreňového zeleru;
• hrsť sušených húb;
• múka, 2 lyžice;
• voda alebo bujón, 2 l;
• 5 strúčikov cesnaku;
• drvená rasca;
• majoránka;
• petržlen;
• soľ a čierne korenie.

Postup:

1. Sušené huby namočíme na 15 minút do vody.
2. Cibuľu nakrájame na pásiky, koreňovú zeleninu na kocky.
3. Na rastlinnom masle ghee (alebo sadle) orestujeme cibuľu spolu s koreňovou zeleninou a hubami.
4. Zmes posypeme múkou, minútu popražíme. Zalejeme vodou s bujónom a varíme od zovretia 10 minút.
5. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, cesnak a okoreníme. Povaríme ďalších 10 minút.

Zobraziť viac »

Detská výživa

Suroviny (na cca 12 fliaš s objemom 3 dcl):

• 2,5 kg očistených jabĺk (olúpané štvrtinky),
• 1 balíček vanilkového cukru, 
• 250 g kryštálového cukru (cukru môze byť aj menej, ak sú jablká sladké),
• škorica.

Postup:

1. Jablká dáme do hrnca, podlejeme vodou (1- 1,5 dl ) a necháme variť. 
2. Pridáme vanilkový cukor, kryštálový cukor a škoricu. Občas premiešame, aby sa zmes nepripálila.
3. Keď sú jablká rozvarené, pretlačíme cez sito (napr. pomocou naberačky). 
4. Naplníme do fliaš a sterilizujeme 20 minút.

Poznámka (ako sterilizovať):

Postup podľa mojej mamky: na platňu sporáku dáme hrniec s hrubším dnom. Doňho dáme na spodok starú utierku alebo nejakú plátenú handričku (aby nepraskli fľaše od plameňa) a naukladáme naplnené a uzavreté fľaštičky. Napustíme vodu takmer do polovice výšky fliaš, zakryjeme pokrievkou a necháme variť. Keď začne vrieť, stíšime plameň a pomaly varíme 20 minút. 

Zobraziť viac »

Španielske vtáčky

Suroviny (na 10 ks):

• hovädzie zadné alebo roštenka nakrájaná na tenké plátky, 900 gr.;
• horčica;
• 4 vajcia;
• kyslé uhorky;
• sterilizovaná kápia;
• plátky anglickej slaniny;
• 1 lyžica oleja;
• 1 cibuľa;
• hovädzí bujón, 500 ml;
• 2 lyžice múky;
• soľ;
• čierne korenie.

Postup:

1. Vajcia uvaríme natvrdo. Plátky mäsa naklepeme, osolíme, okoreníme a natrieme horčicou.
2. Každý plátok naplníme plátkom slaniny, štvrtinou vajca, kyslej uhorky a kúskom kápie. Plátok zrolujeme, omotáme niťou a uviažeme.
3. Do hrnca nalejeme olej a vtáčky opekáme, až zmenia farbu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ešte chvíľku popražíme. Podlejeme vodou s bujónom, zakryjeme a dusíme cca 80 minút. Občas premiešame a dolejeme vodu, aby neprihoreli. 
4. Vtáčky vyberieme na tanier a odmotáme z nich nite.
5. V osobitnej nádobe si rozmiešame 2 lyžice múky vo vode spolu s 1 lyžicou horčice. Prilejeme do šťavy v hrnci. Pridáme zvyšné vajíčko a kyslú uhorku nakrájané nadrobno. Necháme zovrieť za občasného miešania a potom pomocou ponorného mixéru rozmixujeme. 
6. Vtáčky vrátime do hrnca. Podávame spolu s varenou ryžou.

Zobraziť viac »